蝗蟲在群居狀態下會分泌氰化物，分解後產生氫氰酸，是劇毒物質，氫氰酸的沸點是25.7攝氏度。氫氰酸的前體苯乙腈，沸點230攝氏度，需要處理（苯乙腈，俗名氰化苄，該物質可燃，具刺激性，吸入後出現頭痛、頭暈、噁心、嘔吐、倦睡、上呼吸道刺激、神志喪失等，可引起死亡）。
飛禽類特別討厭蝗蟲產生的這個味道，聞到就不會吃它們了，而靠人吃就更不可能了。
首先人要食用要經過各種工序處理，才能保證食用蝗蟲後無害於身體，其次人的戰鬥力並不如禽類，畢竟並不是所有人都喜歡吃蝗蟲，而且禽類會自己抓蝗蟲吃，人要吃到蝗蟲還需要專門的供應鏈去捕捉然後分配，不可能全民捕捉蝗蟲，效率低下。
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