03.04 黃記煌的三汁燜鍋是哪三汁?為什麼自己一看就會,一做就廢?

單朲旅途


剛剛做了一個黃記煌三汁燜鍋,所以說對這個問題我比較有發言權。首先說說黃記煌三汁的三汁是哪三汁?

番茄汁 麵醬 海鮮汁 沒有海鮮汁也可以用蠔油代替。這個黃記煌問三隻為什麼一看就會而一做就廢。這個情況非常現實的發生在了本人的身上。黃記黃三汁燜鍋講究的是不用一滴水完全用調好的醬汁,把蔬菜和肉 悶透。所以說對他的鍋有很而且保溫性能特別好。這樣就會造成食物在鍋中去慢慢的加熱,而且因為鍋厚,所以說也不會因為醬汁的粘稠不加水而產生幹糊。並且他是用電磁爐來加熱的。所以說整個鍋受熱比較均勻。而且他的鍋蓋也特別厚,密封性特別好,這樣呢可以用鍋中的這個蒸汽把食材來燜熟。

其實黃記煌三汁燜鍋做法非常簡單,鍋中下入底油,放入土豆條,紅蘿蔔條還有大蒜瓣,翻炒一下,然後放雞翅啊,培根啊,香腸啊,一些肉食,把調好的三汁倒在上面,蓋著鍋蓋一悶就可以了。但是因為家中的鍋特別薄,首先他的保溫性不好,再一個就是受熱特別快,所以呢,會造成這個湯汁啊,產生幹糊。有的時候我們為了不讓湯汁和食材產生幹糊,我們加入水,但是呢,在加入水之後,這個黃記煌三汁燜鍋的味道就改變了。

所以說要想做好黃記黃三汁燜鍋,首先您要買一個特製的鍋,大家可以到網上去查一查希望今天我的回答給大家有所幫助,如果喜歡的朋友請轉發並點贊,謝謝。



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