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徽菜是中國八大菜系之一，各種美味佳餚風味小吃數不勝數。例如蕪湖的蝦籽面，淮南的牛肉湯，無為的板鴨，馬鞍山的茶幹，宣城的臭豆乾，最有名的是黃山毛豆腐，臭鱖魚。可惜這麼多美味都比不上我最喜愛的家鄉小吃炸春捲，每次回老家都會買上幾根品嚐一下。家鄉的春捲同別的地方春捲唯一不同的地方是餡料，一般的餡料都是白菜肉絲或者是捲心菜肉絲，老家春捲餡料非常豐富，有肉絲，香乾，香菜，水芹，紅椒，香菇，紅薯粉。具體的做法跟朋友們分享一下如下；
一【準備食材】
豬肉，香乾，香菜，水芹，紅椒，香菇，蔥末，薑末，紅薯粉，黃酒，胡椒粉。
二【食材加工】
豬肉切粒，香乾切小粒，香菜切碎，水芹切小粒，香菇切小粒，紅薯粉放入適量水調稀備用。
三【餡料製作】
起鍋熱油放入蔥姜，肉粒，黃酒炒香再放水芹，香菇，香乾煸炒出香味倒入適量清水，放鹽，胡椒粉，調好味，燒開後倒入調好的好薯粉攪拌成糊狀即可，涼了以後就可以包春捲了。
四【注意事項】
所用的食材可根據自己口味做適當調整，紅薯粉不要一下子倒入鍋裡，要慢慢一點一點的邊倒邊攪拌直到邊稠糊狀即可。這樣的春捲有朋友吃過嗎？希望大家能夠留言一起討論，謝謝！
輝哥的幸福生活
臭鱖魚 毛豆腐
用戶5741371640890
來上海工作這麼多年最懷念安徽老家的吃的是阜陽板面和阜陽烙饃，可能這兩樣承載了童年的回憶，記得我們當時還是一名初中生，每天中午放學就會去學校旁邊的小吃街，來上一碗板面加上一個滷蛋和豆乾，每次都會讓老闆多放一些辣椒，美味十足。第二就是上海很難找到的阜陽烙饃，一張麵皮配上豆芽和土豆絲加一塊紅燒肉想想都流口水。
人生如芭蕉
粉絲雞，哪個不愛吃
不羈的老虎
牛肉板面，經濟實惠，還有臭鱖魚，也很好吃。
娛愚樂
滁州的，滁州人就是喜歡吃，早上辣湯，小籠包，鍋貼餃，油條，糖糕，餈粑。滿大街的燒烤，龍蝦店。爽歪歪
cz小徐
我現在是淮南人當然喜歡淮南牛肉湯和淮南豆腐。不過現在的淮南豆腐已不是以前的淮南豆腐了，石膏換成葡萄糖內脂，柴火換成暖氣，哪還有豆腐味道。
淮南鄭教練
"刀板香"和"績溪小炒″"鳳陽豆腐"！
用戶黃山路老芋頭
安徽板面我吃過、還有黃山燒餅、別的安徽名吃都沒有吃過。
我是趙瑞峰
格拉條吧😄可能跟我喜歡吃麵有關係吧
