春風送暖入屠蘇
今天
是中國人最重視的
傳統佳節
除
夕
鼠為生肖首
春乃歲時先
一元復始、萬象更新
在這新春之際
紅河日報全體同仁
祝小夥伴們
新年新氣象
鼠年大吉
“鼠”你最旺
新的一年
我們祝福您
人旺氣旺身體旺
多鍛鍊、少熬夜、忌暴食
有健康的體魄和純淨的靈魂
“鼠”你最紅
新的一年
我們祝福您
每一刻都光芒四射
儘可能給身邊更多人
投以溫暖目光、幫助他人
無需譁眾取寵
靜作夜空中最亮的星
“鼠”你最強
新的一年
我們祝福您
事業更上一層樓
且不停止學習
沒有抱怨，沒有悔恨
我們前進的每一步
都有珍貴的汗水
“鼠”你最嗨
新的一年
我們祝福您
開心度過每一天
人生不如意十常八九
但樂觀地面對生活
運氣總不會太差
“鼠”你最美
新的一年
我們祝福您
任何時候都好好愛自己
漂漂亮亮迎接每一天
瀟瀟灑灑遇見每個人
綻放你光彩獨特的美
大
年
三
十
闔家團圓
最重要的事是什麼？
中國人都知道
就是和家人一起
吃年夜飯！
惦記了一整年的年夜飯
都準備得差不多了吧
醇厚的年味兒
少不了年夜飯的味道
小夥伴們
你家的年夜飯必須要有哪幾道菜？
最橫的那道本土硬菜是哪樣？
下面這幾道菜
你家有沒有？
↓↓↓
長 菜
又叫長白菜，是年夜飯必不可少的一道菜，用上好的五花肉、火腿、整雞燉出大鍋肉湯，再加入白菜、苦菜、青蒜、芹菜煮，菜不能切斷，要完整地煮，有句俗話叫作“年三十吃長菜，清清白白長長久久”。寓意長吃常有，長長久久！
火 腿
火腿，也是年夜飯必不可少的一道菜。最好是煮長菜的火腿，撈出來後切成涼片吃。還有一道名菜，是火腿夾乳餅蒸，絕對是道硬菜。沒有火腿的年夜飯不是紅河的年夜飯！
汽鍋雞
紅河人的年夜飯飯桌上一定要有一道國宴名餚，就是汽鍋雞。湯鮮味美，飄香誘人，是雲南的名菜之一，不僅增加了營養價值，還能滋補強身，作為年夜飯硬菜也是極好的。
酥 肉
現殺的年豬，放入蔥姜水、白酒、鹽、土雞蛋，蜂蜜水、豌豆粉、生粉、小粉拌均勻，熱油下鍋，炸至金黃色，撈出。稍等一會兒二次下油鍋。炸酥肉就做好了！這菜，就是香，特解饞！
豆腐丸子
軟糯可口，鮮香味美，清淡養人。鮮肉、嫩豆腐加雞蛋摔成丸子，和青菜或豆芽煮湯，白色的丸子與青菜相襯，清爽誘人。用極為普通的食材，烹製出極富特色、上檔次的美食，寓意“一清二白”。
炊 鍋
炊鍋的上部為煮菜的鍋，下部是燒木炭的火爐，煙囪則穿鍋而上，佔據了整個鍋的中間部分，二者連為一體。炊鍋的湯一般採用原汁雞湯、筒子骨湯或火腿骨湯。湯中一般不外加佐料，這樣的湯原汁原味。鍋裡煮有蛋卷、火腿、午餐肉、酥肉、粉絲、豬皮、胡蘿蔔、豆腐皮、黃花菜、豆腐、白菜、青筍、豌豆尖等葷素搭配。
八寶飯
八寶飯說是“飯”，其實是道“菜”，年夜飯必不可少的吉祥菜，一定少不了八寶飯！糯米、豆沙、紅棗、堅果、果脯、白糖...光是這些原材料就足夠讓你流口水了吧？剛蒸出來的八寶飯，陣陣香氣直往鼻尖裡鑽。熱乎乎地來上一大口，香甜、鬆軟料又足，怎麼吃都吃不夠，不知不覺就吃完一大碗！
梅菜扣肉
扣肉要選擇大塊的帶皮五花肉，至少要有七八釐米的寬度，把五花肉放入沸水裡，加姜蔥、料酒、鹽少許煮至七八層熟撈出稍放涼，在肉的表層均勻的抹上一層蜂蜜。鍋裡放油適量，油五層熱時把抹過蜂蜜的五花肉下鍋走紅，待整塊肉均勻的上好色後，撈出放涼切成大薄片整齊的鋪在碗底，打底料用的是酸菜，小炒一會，加白糖、醬油、鹽調色調味，定好味後加小量水煮。待水收幹，把炒好的幹醃菜鋪在肉上，上籠大火蒸40分鐘左右，梅菜扣肉就做好了。
粉蒸肉
粉蒸肉的做法是豬肉，最好選五花肉，洗乾淨切成片，不要太薄也不要太厚，加蒸肉粉、薑絲、生抽，用筷子拌均勻，讓肉粘滿蒸肉粉，並醃製1個小時，蒸鍋加水燒開，放上粉蒸肉蒸30—40分鐘，就可以出鍋了，肉要肥一點才可口。
除了本地味道
天南海北的中國人
年夜飯都少不了一道魚
這也是年夜飯最受歡迎的一道菜
“連年有餘”的好彩頭
是每個中國人的期待
紅河人也不例外
年夜飯
要全家人一起慢慢吃
無論吃的是什麼
只要是和最親最愛的人在一起
吃下的都是幸福
是團圓
是再次出發的力量
這，就是家的味道
這，就是年的味道
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