【香菇蝦仁豆腐羹】
食材：豆腐，蝦仁，香菇，油，鹽，料酒，糖，蔥，姜，蒜，胡椒粉，水澱粉
製作方法：
1、香菇用清水泡發好，切丁待用。
2、鮮蝦去頭，去殼，去沙線，漂淨，切丁。
3、鍋裡油熱，放入薑末，蒜末爆香。
4、放入香菇丁煸出香味。
5、放蝦仁煸勻，加料酒去腥，放入豆腐，用剷刀鏟碎。
6、加糖，鹽，胡椒粉。
7、加鮮抽煸勻煮開。
8、加水澱粉勾芡。
9、加雞精，撒些蔥花即可。
【肉末茄子】
食材：茄子，豬肉餡，油，鹽，豆瓣醬，蒜，蔥，料酒，生抽，白糖，澱粉，姜
製作方法：
1、茄子洗淨，豬肉切末，把茄子切小粒加少許鹽醃製片刻。
2、蔥、姜、蒜切末，肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均勻。
3、炒鍋倒油燒熱，倒入茄子翻炒。
4、炒到茄子變軟盛出。
5、鍋中再加少許油放入豆瓣醬炒出香味。
6、再加入蔥、姜、蒜末炒香。
7、加入肉末翻炒，加入料酒炒香。
8、再把茄子倒入繼續翻炒，加入生抽、白砂糖。
9、少許鹽繼續翻炒，淋入少許水澱粉。
10、茄子翻炒均勻關火，盛入盤中再撒蔥花即可。
【山藥排骨湯】
食材：排骨，山藥，料酒，鹽，雞精，醋，姜，蔥
製作方法：
排骨洗淨。
1、鍋內放入水，放入排骨煮沸。
2、將排骨撈出洗淨浮沫。
3、山藥去皮切滾刀塊。
4、將焯過水的排骨和山藥一同放入電壓力鍋內膽。
5、加入薑片和蔥，放入適量料酒，滴入少許白醋。
6、蓋蓋選擇靚湯鍵，時間到後，電壓力鍋自動洩壓，開蓋，加入鹽。
7、調入雞精即可盛出食用。
【梅菜扣肉】
食材：五花肉，梅乾菜，八角，生抽，蔥，白糖，老抽，姜，料酒，姜，蜂蜜，雞精，食用油
製作方法：
1、選用層次分明的三層五花肉
2、切成合適於自己碗大小的塊，我600克豬肉分成兩塊
3、涼水放入豬肉，加入1小段蔥，2片姜，料酒1大勺焯水
4、鍋開後小火煮15分鐘，用筷子基本可以叉透即可撈出
5、用叉子給肉皮上均勻的紮上小孔
6、用廚房用紙吸乾肉皮的水分
7、均勻的抹上一層老抽，給肉皮上色
8、再塗抹上層蜂蜜，放到通風處吹乾表皮
9、梅乾菜提前用涼水泡發洗淨，瀝乾
10、熱鍋涼油爆香4片生薑，倒入瀝乾水分的梅乾菜翻炒幾下，接著烹入料酒1大勺，加入1個八角，加入1大勺生抽，1/2大勺老抽，加入200毫升左右的開水。
11、加入10克白糖，鹽1小勺，雞精1/2小勺，梅乾菜本來有鹽分，所以鹽加一點就夠，可以嚐嚐梅乾菜的味道，因為肉也要吸收鹽分，要比平時的菜鹹一些，中火煮到鍋內基本沒有水分。
12、鍋中熱一鍋油，油量要基本沒過肉，油溫7成熱時候下入肉塊
13、如果炸到肉皮成焦黃顏色，肉皮衝下入鍋大概炸30秒翻面，肉皮很快就上色了，翻面再炸到四周都焦黃即可撈出。
14、炸好的肉塊迅速放入涼水中浸泡
15、泡上15分鐘以上，肉皮起泡成虎皮狀，切4毫米左右的片，碼入碗中。
16、填滿炒好的梅乾菜，上鍋大火蒸60-70分鐘即可
17、肉倒扣，潷出湯汁倒入鍋中勾少許薄欠，再次澆到肉上即可食用
【糯米丸子】
食材：豬肉餡，糯米，蔥，姜，料酒，醬油，鹽，好喲，花椒麵
製作方法：
1、糯米提前一夜浸泡，豬肉切片，剁成肉末，蔥姜切末。
2、肉餡兒中加入蔥姜、料酒，醬油、鹽、蠔油、花椒粉攪拌均勻。
3、取適量肉餡，在手中滾成丸子形狀，裹上泡好的糯米，放置盤內。
4、蒸鍋中放入足量的水，整齊鋪一層菜葉，將丸子放在菜葉上，大火蒸約10分鐘即可。
【蝦仁蒸蛋】
食材：雞蛋，蝦仁，溫水，鹽，雞精，香油，蔥花
製作方法：
1、雞蛋加鹽，雞精打散，輕輕地攪打以免起泡。
2、然後加入溫水攪拌均勻。
3、用曬網過濾一下。
4、包入保鮮膜。
5、入蒸鍋大火蒸制10-15分鐘左右。
6、蝦仁洗淨去蝦線，再切小粒。
7、雞蛋羹微凝結，把蝦仁撒在上面。
8、繼續蒸制讓雞蛋熟透差不多再次10分鐘。
9、然後撒一些蔥花，淋入香油即可食用。
【紅燒肘子】
食材：豬肘子，油，鹽，蔥，八角，桂皮，孜然，花椒，香葉，幹辣椒，白糖，醬油，料酒，澱粉，姜，蒜
製作方法：
1、豬肘洗淨處理掉表面的毛。
2、燒一過開水燙下，去掉表面的附著物。
3、燙好的豬肘再用清水沖洗下，準備好調料。
4、鍋內放油把豬肘表面煎緊。
5、加入白糖小火加熱，讓白糖變色，散發出香氣，加入醬油料酒，加入蔥薑蒜等所有調味料，加入水，淹沒整個肘子。大火燒開後加入鹽轉小火慢燉，3個小時以上就好了。
6、炒鍋內放少許紅辣椒段。
7、加入燉肘子的燙燒開。
8、加入水澱粉勾芡，煮好的肘子擺盤，把燒好的芡汁林在上面。
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