古人有話說“魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”，這句話的意思是說魚肉類食材雖好，但經常食用難免會產生上火等不適，經常食用一些白菜和豆腐對人體健康還是十分有利的，尤其是在冬天這個季節。
做這道菜的時候只需多加一點海米，味道就會變得鮮美無比！
---【白菜燉豆腐】---
準備食材：大白菜一顆、豆腐400克、海米30克、蔥花適量、鹽適量。
做法步驟：
1、首先把大白菜的葉子掰下來，切成如圖的大塊，用清水沖洗乾淨後控幹水分備用。我這裡大概用了400克左右白菜。
2、把豆腐切成5毫米左右的薄片備用，豆腐片切薄一點容易入味。
3、先把鍋燒熱，然後加入適量食用油，油熱後加入一勺食用鹽，再把切好的豆腐塊依次下鍋，煎至一面金黃後翻面繼續煎另一面，兩面金黃後盛出控油備用。煎豆腐的時候在鍋底加一點鹽，豆腐不容易粘鍋，還能有效去除豆腐的豆腥味。
4、鍋裡再加入少許食用油，油熱後下入蔥花熗鍋，然後下入海米翻炒幾下。
5、炒至聞到濃濃的海米味後下入切好的白菜快，大火翻炒。白菜下鍋炒之前，一定要把水分控幹。
6、把白菜炒至發軟後加入沒過白菜的開水，把提前煎好的豆腐也放入鍋中，加入少許鹽調味，蓋上鍋蓋燉5分鐘。這裡加水的時候一定要加開水，如果加涼水會影響這道菜的鮮味。
7、5分鐘後打開鍋蓋，可以聞到濃濃的海鮮味，把大白菜和豆腐翻拌均勻後即可出鍋裝盤。
這樣一道湯白味鮮的白菜燉豆腐就做好了，因為有海米的加入，這個湯喝起來特別鮮，白菜和豆腐也都吸足了湯汁的味道，變得異常美味。
小貼士：
1、豆腐要提前煎一下，一是可以有效去除豆腥味，二是在燉豆腐的時候更容易入味。
2、做這道菜調料只需要加鹽和海米。
3、加水的時候一定要加開水。
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