有誠則可信zhong
在如今疫情當下，餐飲行業日日下滑，要不苦苦支撐，要不順勢倒閉，在不允許堂食的基礎上，外賣確實是唯一的方法，等疫情過去餐飲還會跟往常一樣，不必過多擔心。春天即刻到來。現在只要能想辦法自救即可。講個事你聽，我當年開餐飲，在美食城裡，大家都沒生意，轉讓的門店一個接一個，但我的生意一直都很好。當年還沒有外賣平臺，我自己出去談客戶，送外賣，就像做銷售一樣。這只是當年的一個思路。只要熬過這個疫情，餐飲不光是春天，將是明媚的春天
康部
要回到這個問題，我從一個事例來分析，餐飲經營思路其實都是相通的，希望對大家有幫助。
我經常進過的地方有一家很小的餐館，主做家常小炒，4-5張桌子，面積並不大，裝修也很簡單，但每次路過那裡，都能看到很多顧客在排著長長的隊伍等著付款買餐，於是我就抱著好奇想了解一下，這家小餐館到底是怎麼做的，生意為什麼這麼好。我帶著好奇心特意去嚐嚐味道，去過之後味道確實不錯，我感覺有一下幾個方面:
一、有主打招牌菜，吸引顧客；菜品不斷改進，給人新鮮感。
這家餐館提供的餐品種類比較單一，就是當地的一種傳統小吃——糊辣湯，南方的一些朋友可能都沒聽說過這種小吃。
在我這外行看來，其實就是將一些蘿蔔、青菜、土豆、肉丸、豆腐等一鍋煮，煮好之後再泡上幹餅或拿著幹餅就著它吃。由於原料多樣、營養豐富，既可當小吃，也可做正餐，所以深受當地食客歡迎，是當地人最愛吃、最常吃的早餐品種之一。
既然受歡迎，所以當地做這種小吃的餐就特別多，競爭也激烈。但這家餐館卻能在所在區域一枝獨秀，最主要的原因就是大家覺得他家做的糊辣湯味道好，而且給的分量足。
味道好應該是他們家長期用心摸索顧客口味、不斷試驗、調整、改進的結果；分量足主要體現在別家餐館是湯多、菜少、肉少，而他家的相對來說是菜多、肉多、稠稠的滿滿一碗。
這兩點都說明了他們用地把顧客的需求放在第一位，力求得到顧客長期、真心的認可，力求做長久生意，而不是隻想著做一些表面文章。
二、價格經濟實惠 ，上菜速度快。
儘管味道好、分量足，顧客排著長隊購餐，但他家的價格卻跟周圍其他餐館是一樣的，分別是小碗六元，大碗八元（不帶餅，加一個餅一元）。在目前這個菜價、肉價和人工成本都飛漲的時期，這個價格是非常實惠的。
連很多節儉的老爺爺、老奶奶都覺得不貴、花費得起，所以經常來這裡用餐；周圍的不少居民在工作勞累、懶得做飯時，也跑到這解決一頓。
以顧客對他們家菜品口味和質量的認可，他們適當漲漲價，顧客應當也是能夠接受。但他們堅持不漲價，確實體現了他們的深思熟慮。
因為他們面對的顧客是周圍的普通居民，這些人最看重的是經濟實惠，而且一旦得到他們的認可，他們就會成為常客。所以經營者一定要對自己面對的顧客及他們的需求有清晰的瞭解。這樣才能使自己的經營不盲目、有針對性 ，也才能真正贏得顧客的認可和回報。
三、服務細緻熱情。
由於顧客盈門，所以老闆和其他工作人員都忙個不停，可以想象，肯定是比較累的。但他們始終態度熱情、面帶微笑、服務也做的很周到。
為夢努力229
的確問題問的非常好，餐飲的春天在何方？這也是許多想在餐飲界創業的朋友們的心聲。或者說是在創業中，幹餐飲的夥伴們，現在的心聲，的確當今社會下餐飲確實很難幹，不是像頭十年前後餐飲的利潤能達到50%，現在的餐飲要想盈利必須滿足，或者是用心策劃以下幾個條件。第一就是特色。特色細分飲食特色，服務特色，以及其他特色，所以說菜品上的特色以及菜品的美味是很難拿捏的。第二就是風格，例如主題是餐廳，例如裝修的風格，當然好的風格和豪華的裝修伴隨著投入的增加。第三就是服務，因為餐飲的人員都是應聘過來的，所以說不是自己的買賣很難能保持很好的，以及優質的服務，所以說永遠控制不了別人行為，始終保持優質的服務，假如顧客會感到不好的服務，令顧客感到不舒服的體驗，所以說就很難有回頭客，再加上現在平臺以及網絡上的餐飲企業，例如某團還有某平臺？一些再層層扒皮，一些餐館的外賣資金不斷的提高。服務費，所以造成了菜品的質量下降，成本的提高，最終到消費者口中只是降低成本和打折的菜品，所以說這些都是餐飲企業應該提高以及所要達到的目標。現在真的是很難乾的。所以說，如果要選擇餐飲進行創業的話，那麼選擇者一定要三思而後行，否則就會出現還未經歷就已經宣佈失敗的慘狀。
悟空身體健康
今年餐飲的春天在何方？
剛剛進入的2020年，一隻惡魔幽靈闖入了我們的生活，讓我們的生活一下子停擺。
社會百態，各行各業都進入了休眠期，特別是餐飲行業，一下子跌到了最深的谷底，但是這一下暫停鍵，讓我們傳統行業實體店，如夢驚醒，該反思一下，革命的時代已經來臨。
第一，傳統的經營模式已經被淘汰，改變創新加新興的媒介平臺，這樣的路是必然。
第二，食品安全衛生，可視化，，嚴格把關，自我提升才是文明餐飲的體現。
第三，品類的升級，標準化，精細美觀，品牌價值的提升和展現。
第四，新舊結合，裂變新業態，抓住人才還融合發展。
第五，動作要快，關鍵轉折時期，機遇稍縱即逝，走在前面，勇者勝。
做好以上幾點？我相信餐飲的春天會到來！這也是代表我個人的觀點。很榮幸為你回答這個問題！88
馬c舍b波
中式餐飲企業的創業者們致力於勤勞、奮鬥和創新，所以才有了中國餐飲業的空前繁榮。但如果僅僅依靠勤奮而忽視行業的進化，僅僅注重顧客的滿意而忽視從業者的人性需求，僅僅注重員工的薪資福利而忽視盡一個企業公民的法定義務，終究是做不大、走不遠和獲得社會的尊重，也無法誕生出能雄踞世界的餐飲旗艦企業。
期望經歷了新冠肺炎疫情洗禮，並得以繼續生存和發展的中式餐飲企業，能在風雨過後，停下腳步看一看自己身上的短板和不足，敞開胸懷和心態，用自己的智慧為建立一個正常、合理和有健康活力的中式餐飲業態而努力。
連鎖餐飲HR
餐飲業具有以下幾個特點：1、人員聚集且人員較雜，各行業人士都有可能出現於飯店之中。2、聚餐必須人員間隔較近且不戴口罩，無法預防病毒傳染，本次新冠病毒主要就是通過飛沫進行傳染。3、很多飯店經營一些現宰殺動物，有些有可能就是中間宿主，給病毒傳播帶來便利
基於這些原因，餐飲行業在新冠病毒沒有徹底解除前，政府相關部門不會批覆大規模開門營業。但如果不能開門迎客，則可以改變思路，主動走出去，實行上門服務。也就是我們常說的線上訂餐，線下配送。可根據飯店主要經營的菜品將其化整為零，按照特色進行逐步線上銷售。當然也可以制定特殊時期的家庭套餐系列。在飯店減少營業人員的情況下，適當降低利潤，縮小家庭自做和飯店配送的購餐成本，這樣外賣量就會上來，可以逐步提高營業額。隨著疫情的控制，餐飲的要求越來越松，餐飲的春天在線上開花的同時線下的春天也很快會到來。
佔勇談金融
五月份大概餐飲業春天來了
趙雷8686
路在腳下，手在左右，眼在前方！加油餐飲人！閒暇之際多練兵和規劃，為喜愛我們的顧客提供更加乾淨衛生的美食。
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辣鮮生做最乾淨的小龍蝦
餐飲行業是一個特殊的行業，也是一個很重要的行業，民以食為天，目前除了個體店就是一些加盟店，疫情發生，影響最大的就是餐飲行業，即使沒有這次疫情，餐飲行業每天開業或者關門的也很多，運營成本太重，只有一些大品牌在或者，隨著疫情的發生，全行業都在進行變革，尤其是線下結合線上，以前，線上商城，外賣，團購，社區團購等等。或者結合直播+短視頻+網紅。
雲道創業思維
疫情，餐飲重創，恢復期估計還得幾個月。小投資的還好，大投資的餐飲因為成本估計今年虧損可能性很大。復工後可以考慮與社交新零售結合，改變傳統經營模式，線上線下相結合起來。社會發展太快，與時代同步，尋找解決方法
