狂嗨之後的寂寞
麵條的歷史十分久遠，在我國青海喇家遺址就曾出土過至今4000年的、盛放在陶碗裡的麵條，目前算是基本終結了麵條起源的爭論，麵條是由我們最先發明的！
這次我們就來分享幾種麵條好吃的做法，說不定會有一款適合你哦。
咱們先說一下製備鮮麵條的方式，當然也可以買現成的或者掛麵之類的，但有些朋友可能想吃現做的，而且有些麵條做法還是新鮮麵條更好吃。所以咱們就先把在家做麵條的方法寫在前面，覺得麻煩的可以略過，直接看後面的麵條做法。
自制麵條：
【準備材料】：普通麵粉1斤、鴨蛋1個、鹽5克、小蘇打3克、水160毫升左右（不同的麵粉和鴨蛋大小不一樣，都影響水量）。
【製作步驟】：
- 首先把麵粉分成大致兩等份，把鴨蛋的蛋黃和蛋清分離，分別揉搓進兩份麵粉裡，然後在把兩份麵粉合一；
- 接下來往麵粉中加入鹽、水和小蘇打，然後開始揉麵，這個面應該是比較硬一點的才對，所以水不要一次全加進去，慢慢來；
- 麵糰充分揉勻，然後讓麵糰靜置鬆弛一會，人也休息一下，揉這個面還是有點累的。之後就可以把麵糰過壓面機了，先O檔弄平整了，然後換3、4、5檔位陸續每檔過個2到3次；
- 最後按照自己想要的寬度壓出麵條來，1斤麵粉差不多可以分出4份面，吃不完可以曬乾保存或者一份一份分開冷凍，下次吃的時候拿出來直接煮就好了，比外面買來的吃著放心，而且口感更勁道爽滑。（也可以和麵的時候加入菠菜汁、西紅柿汁之類，做成彩色的麵條，小孩子也比較愛吃。）
自制麵條大概說了下，下面我們來說說烹飪麵條的幾種好吃做法吧。
家常豆角燜面：
【準備材料】：五花肉、豆角、鮮麵條、鹽、糖、生抽、老抽、蔥、姜、蒜。
【製作步驟】：
- 五花肉切片，大約0.5到1釐米左右，太薄了切著費勁，而且咬感不夠過癮，豆角掐頭去筋掰成兩段，姜切絲、蔥蒜切末；
- 炒鍋下一點點油，把五花肉下進去慢慢煸炒，炒至五花肉顏色焦黃、逼出其中油脂，然後把五花肉先盛出來，油留在鍋裡；
- 接下來姜蒜末爆香一下，然後下豆角翻炒大約1分鐘，五花肉回鍋炒勻，加生抽、鹽和糖調味，一點老抽上色，翻炒均勻之後加入熱水沒過所有菜，大火燒開之後轉小火燉煮3分鐘左右；（這個煮的時間主要是為了讓湯的滋味更醇厚一點，這樣麵條吸附進去之後更好吃）
- 之後把我們準備好的鮮麵條鋪在鍋中菜餚上，小火燜煮至麵條基本被半蒸煮的熟了。期間要不時的檢查一下鍋裡的湯汁狀態，然後將麵條和菜翻拌均勻，讓麵條吸飽湯汁，順便嘗下味道做最後的調整。最後等到湯汁差不多被收濃、吸乾的程度，盛出裝盤撒點蔥花就開吃吧。
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如果上面做法覺得比較麻煩，下面我們來兩個簡單的：
幾句話就能說清楚的【香椿蒜汁拌麵】 ：香椿摘洗乾淨瀝水，幾瓣大蒜去皮，香椿和大蒜一起搗碎成泥，適量的加一點香油、生抽、鹽、糖和涼白開調勻，醬料即成。隨便什麼麵條煮熟瀝水盛入碗中，舀上兩勺香椿蒜汁，拌勻開吃，極具春天氣息的快手拌麵。
簡單而不簡陋的【蔥油拌麵】：小蔥摘洗乾淨，主要取味道比較濃郁的蔥白之外的部分改切成段。鍋里加多一點油，然後小火將蔥段煎至焦黃褐色，倒入生抽、老抽、鹽、糖煮到剛沸的程度就關火，簡單版蔥油完成。另外起鍋燒熱水，下麵條煮熟，撈出瀝水盛入碗中，舀兩勺蔥油與面拌勻就可以開吃了。
上面的都沒啥湯，所以再來一個比較開胃醒神有湯的【家常酸湯麵】：蔥、姜、蒜改切成末放入大碗中，再加入海椒面放在最上面，鍋里加適量油燒至200度以上，然後淋在碗中的海椒面上。緊接著加入鹽、陳醋和生抽調味，自己吃的東西邊嘗邊加味道吧，每個人口味不一樣，我一般陳醋和生抽至少在2比1以上，鹽用來做調整。起鍋燒水準備煮麵條，麵條煮好之後放入到之前的大碗裡，然後淋入煮麵的麵湯、撒點蔥花香菜，家常酸湯麵即成。（如果煮的是掛麵的話，還是另外燒點開水加進去吧，總覺得煮了掛麵的水兌湯滋味不對勁）
以上就是這次分享的，我覺得很好吃的家常麵條做法了，有興趣可以做來吃試試看，反正都是挺簡單便捷的。
也歡迎有吃麵條的行家可以分享一下你的私人美味做法，或者你覺得什麼面是最好吃的？
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啞巴美食家
推薦一道我很喜歡的麵條做法：蔥油拌麵。可以只用蔥油來拌麵，也可以搭配一些炒好的肉絲做成蔥油肉絲拌麵，別忘了再搭配一碗湯哦。
麵條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等；麵條易於消化吸收，搭配上一份蔬菜湯一起食用，可以讓主角為蔥油拌麵的一營養更均勻。
下面要教大家的是蔥油海米拌麵，做法萬變不理其中！
熬香的蔥油、鮮美的海米，碰上了韌勁和滑爽並存的麵條，一碗口感肥潤，滿口生香的蔥油拌麵，任餐桌上有再好的小菜，也絕不想去碰一筷子。吃時記得要將面拌透哦。
蔥油海米拌麵
製作時長：20分鐘
鮮麵條適量、小蔥一小把、幹海米15克、生抽1湯匙、植物油2大匙
這樣做：
1、 準備所需材料，蔥洗淨備用。
2、 蔥切成寸段，海米用溫水浸泡備用。
3、 鍋裡倒入植物有，放入蔥段，開小火慢慢煎，當蔥顏色開始變化時，加入泡發的海米同煎一會。
4、 煎至蔥葉微焦黃關火。
5、 另取一個鍋加入足量水將麵條煮熟。
6、 撈出煮好的麵條，瀝乾水分，淋入生抽、熬好的蔥油。
7、 碼放上蔥葉和海米，拌勻開吃吧。
薄灰小貼士：
麵條一定要用鮮麵條才最好吃，根據個人口味選擇粗麵或細面都可以。
沒有海米也行，還是一樣好吃，熬蔥油時一定要小火，將蔥的香味完全激發出來。
除了用生抽，還可以用蒸魚豉油、美極鮮醬油，醬油本身有鹽了，熬蔥油時可根據個人口味酌情加點兒鹽也行。
熬蔥油最好使用氣味淡的油，比如花生油、菜籽油這類味道重的油不建議使用，會掩蓋蔥香味，建議用玉米油、葵花籽油都可以。
