李可為
大家好，我是專注吃吃吃以及研究食療養生的梨梨。
一碗米飯配一個菜，就是上班族最常見的搭配，因為上班忙，時間比較趕，特別是下班回去已經很累了，就不想再做那麼多菜，所以經常都是一個菜。
只做一個菜的時候，我會選擇一些比較下飯的菜。
醬茄子
食材：
茄子（小）6個，大蒜3瓣，黃豆醬2勺，生抽2勺，蠔油1勺，十三香半小勺
做法：
1、茄子洗乾淨，隨便劃兩刀；
2、鍋中下寬油，蒜瓣拍碎，煎出香味；
3、茄子放入，中小火煎制，別忘翻面；
4、黃豆醬+生抽+蠔油+十三香，倒入碗中加半碗水，調成料汁；
5、茄子完全煎軟倒入料汁，加蓋，中小火燉10分鐘，燉至軟爛、入味；
6、用鍋鏟翻炒，汁別收太乾，出鍋即可。
黃燜雞
食材：
雞腿兩隻，香菇四朵，青椒兩個，生薑幾片，紅幹辣椒5、6個，鹽2/3勺，料酒2勺，白胡椒粉1勺，醬油2勺，白糖1勺
做法：
1、雞腿洗淨，剁成4cm大小的塊；
2、生薑切片、幹辣椒切成小圈；
3、香菇切片，青椒切成細長的馬蹄狀；
4、鍋裡倒入底油，冷油時放入一勺白糖，小火慢慢加熱，不斷攪拌，待油溫逐漸升高，白糖開始融化變成較深的棕色，迅速倒入雞塊，轉大火，快速翻炒；
5、烹入兩勺料酒，將生薑片和幹辣椒倒入，加兩勺醬油炒勻；
6、倒入清水，以能淹住雞肉為準，倒入香菇片，加一勺白胡椒粉，一勺鹽；
7、翻炒均勻後，蓋上鍋蓋燜煮，轉中小火15~20分鐘；
8、待雞肉軟爛，湯汁濃稠後，放入青椒、少許味精，炒均勻後關火。
榨菜青椒肉絲
食材：
做法：
1、榨菜洗淨瀝乾，青椒切絲，瘦肉切絲；
2、蔥切末，姜切絲；
3、瘦肉絲用少許生抽與鹽醃10分鐘入味；
4、鍋內油熱後下肉絲滑炒開至變色；
5、下榨菜絲翻炒幾下，倒入青椒絲一起翻炒均勻，加點鹽；
6、最後撒蔥花起鍋。
我是專注吃和研究食療養生的梨梨，分享吃出健康好氣色的美食，歡迎關注！
梨梨聊美食
黃瑩瑩的咖喱，拌白晶晶的大米飯，真是絕配，這輩子也吃不夠。
我單位食堂，每星期三做咖喱大米飯。嚴格說是燉咖喱，什麼飯自己去蒯(kuai)。每到星期三，我都早早跑到食堂門前等著。說起來也真可氣，單位那些大的小的不大不小的女士們，都愛吃這東西，去晚了吃不著。
其實，作為大老爺們，也不想和女士們去搶咖喱飯，咱丟不起那人。都是我那大閨女給我養成的臭毛病。她最愛吃這個東西，每星期回家一次。一問她吃什麼，豪不打笨兒地說：“咖喱大米飯”。
於是，我就得去菜市場買土豆、胡蘿蔔、雞大腿、咖喱。回到家，先蒸上一鍋大米飯，然後就把咖喱燉上。要注意的是，一定要大湯，要煉呼呼的，絕不能水了吧唧，更不能乾巴巴的。
等閨女回家，“咔咔咔”把雞大腿啃個乾淨後，把香噴噴、肉頭頭、油汪汪的大米飯，往咖喱盤子裡一扣，張開大嘴，“呼呼啦啦”直吃個溝滿壕平。
也就從那時開始，老爸我也好上了這口。單位食堂的手法，比我好不知多少倍，那色相那口感那味道舉世無雙。
0大木瓜0
民以食為天，我們“吃貨大國”的名字那也不是白叫的，我們能把平常最經常吃的菜叫家常菜，也能把最適合拿來配米飯的菜叫下飯菜。現代人比較懶，一個人在家的話，只要一個菜也能配一碗白米飯。那麼當你只能選擇一樣菜來搭配米飯的時候，你會選擇什麼菜呢？
1、麻婆豆腐
麻婆豆腐色澤紅潤，味香綿軟，濃郁的醬汁澆在白米飯上，再來上一口，熱騰騰的香味一下子擴散在口腔裡。豆腐嫩，肉糜脆，混合著豆瓣醬的滋味，麻辣鹹香，爽滑開胃。一盤麻婆豆腐就一碗白米飯，絕對沒問題！
2、回鍋肉
油汪汪的回鍋肉搭配蒜薹、洋蔥，每一塊肉片都有醬香味，最好是煸炒得有點焦香的口感，一口下去，回味半天。肉片一定要帶肥帶皮，滲出來的肉油會讓搭配的蔬菜有肉香，炒好的回鍋肉無論是肉還是菜都是一絕。
3、油燜茄子
油燜茄子的賣相不算好，一定要嘗過的才知道這道菜的魅力。茄子油潤可口，茄肉柔軟入味，最好帶著一粒一粒蒜末一同吞進肚子裡，醬油和白糖調出來的味道雖然簡單，但加上蒜蓉後簡直香到朋友，一口茄子一口飯，很快就把米飯消滅光。
4、魚香肉絲
魚香肉絲是一道複合口味的菜，也是川菜的代表菜之一。一盤好吃的魚香肉絲其實很講究，但講究後成就的就是一道人人喜愛的家常下飯菜。搭配胡蘿蔔、黑木耳、筍等蔬菜，口感豐富，不僅好吃，還補充營養，可以說是性價比相當高的下飯菜了。
5、紅燒肉
肉食愛好者最熱愛的下飯菜，同理還有紅燒排骨。燒得入味的大塊肉用筷子一夾就能分開，瘦肉香醇有嚼勁，肥肉綿軟撲鼻香，要的就是肥瘦相間的這種口感，一鍋紅燒肉一碗飯根本就不夠，要來三碗飯！
6、番茄炒雞蛋
最簡單的家常下飯菜之一，酸酸甜甜的滋味俘虜了很多人的心。雞蛋嫩滑，番茄開胃，要把番茄炒軟炒出番茄汁，雞蛋滾滿了番茄汁，這才好吃，出品時加一點蔥花，有紅有黃有綠，賞心悅目。
7、醋溜土豆絲
同理的還有醋溜白菜這些醋溜素菜。醋溜味實在讓人難以忘懷，酸酸的十分開胃，素菜也簡單，但口感都是以脆為主。醋溜土豆絲一定要把土豆拿去泡水，洗掉多餘的澱粉，土豆絲才脆爽。一盤醋溜土豆絲清爽可口，吃得吸溜吸溜響。
陌塵小廚
如果只能配一個菜，那就大盤魚吧，有魚有蝦有貝類，有蔬菜有湯喝，配料十足，我開吃了，你自便[大笑]
Marx380
我還是喜歡自己做的大餐！
張望45
一碗米飯，
有關米飯的配菜，各地口味不同，南甜北鹹因人而宜。人間美味並非大魚大肉之類，有時地方的一碟小菜，極致到無以言表。就像我們的爺奶輩認為白饅頭沾祘一樣。米飯只能配一菜的話，我選擇米飯配回鍋肉，不是現在的，而是九十年代的。現在的回鍋肉是快餐式的無味，當時的豬肉沒有瘦肉精及注水。選用的五花肉膘肥肥的，不像現在的肉，瘦肉多膘薄是瘦肉精所致，並不健康。回鍋肉的選材最好是七分肥三分瘦最佳，要經過多道工序才能完成（我不是廚師怎麼做我不會）。等上桌時配上春天的祘苗，色味俱佳配上白米飯就不說了，開吃。
詩詞奴隸
蝙蝠不錯
褲襠裡的大蟲73833346
如果一碗白米飯只能配一道菜，你會選什麼呢？
一碗白米飯只配一個菜，我選擇紅燒鯉魚。這道紅燒鯉魚不油不膩，大人小孩都愛吃，味道好極了！雖然現在是疫情期間，但是我家的魚塘裡有鯉魚，撈一條給家人們解解饞！紅燒鯉魚的做法：
1需要一條2斤左右的鯉魚，收拾乾淨魚鱗，空幹血水。最主要的是把魚身體兩側的兩條腥線取出，這樣魚就不腥了。再把魚的兩面改花刀，摸點鹽醃一會，這樣入味兒。
2把鍋裡放上油煎魚，油的多少取決於你自己。然後把鯉魚放鍋裡煎，魚放鍋裡不要動，煎一會兒再動，要不魚掉皮。把魚煎兩面金黃，備用。
3煎完魚之後，把鍋裡留少許油放入蔥，姜，蒜，花椒，大料，桂皮，香葉。用油炸香，然後下鯉魚，再加入料酒，糖，醋，生抽，老抽，還有半瓶啤酒，最後少加一點兒水，沒過魚就行。小火開燉。
4收汁兒，等燉到湯汁兒粘稠就把魚出鍋裝盤裡，然後把蒜末放在湯汁兒裡燙一下，把湯汁兒澆在魚的上面，最後撒上香菜沫，紅燒鯉魚完成。
這盤紅燒鯉魚就一碗白米飯老香了。我不是專業廚師，但是我喜歡做美食，自認為做的不錯，吃過我做的菜的朋友都喜歡我的菜的口味。
農家院小聶
喜歡自己做的飯 比較合口 我還是個妥妥的肉食動物[我想靜靜][我想靜靜]
沒芯O_O沒肺
土豆燉紅燒肉，就這個，下飯，我可能要吃兩碗飯，😝
