平時特別喜歡吃山藥，尤其是在自己食慾不好的時候就只喜歡吃它。其實山藥的營養成分超級豐富，還有極高藥用的價值，可以起到健脾養胃以及可以滋陰補腎等功效。現在的人大部分都處於亞健康的狀態，俗話說是藥三分毒，我們就需要食補來調理我們的身體，山藥就是我們調理身體一大功臣，功不可沒。
今天和大家分享的就是山藥的新的做法，全程一滴油都放，做出來的成品喧軟香甜，完全符合現在大家對健康飲食的高標準，而且不但可以當面食，也可以當做孩子的零食，對孩子和大人的健康百利而無一害。
【菜名】：無油山藥餅
【配料】：山藥泥150克、 普通麵粉200克、 雞蛋1個、 奶粉10克、 糖20克、 酵母3克；
【烹飪過程】：
1、帶著手套將山藥清洗乾淨，削去皮後切成滾刀塊。然後取一蒸鍋，等鍋裡水燒開後放入切好的山藥塊蒸熟，大約蒸個二十來分鐘。也可以將山藥塊切小點，這樣蒸的時間比較短。
2、蒸好的山藥拿出來，用刮刀將它們壓成山藥泥，在加進去一個雞蛋，一勺糖和3克酵母粉後攪拌成山藥糊。
3、然後將麵粉和奶粉一起倒入山藥糊了，攪拌幾下讓奶粉和麵粉充分混合，然後在碗中揉成麵糰。
4、在案板上先撒上一層面粉，麵糰揉好後放到案板上，擀成麵餅，厚度大概半公分左右。
5、然後需要用到圓形模具，將麵餅反覆揉好壓成圓餅，直到所有的麵粉都壓成小圓餅就可以。
6、全部都做好的小麵餅擺放好，然後將它們放到溫暖的地方或者有條件的話可以用發酵箱發酵半小時。
7、取一干淨無水的平底鍋，開小火，將發酵好的小麵餅一次放到鍋裡，慢慢的將小麵餅烙到兩面焦黃，期間要不斷翻面，以免烤糊。
8、這樣營養的山藥餅就做好了，全程一點油都沒有添加，符合大家的科學飲食，不僅可以當乾糧，也可以當零食吃，比買的零食健康多了。
【烹飪小貼士】：
1、戴手套削皮是為了避免過敏，引起皮膚不適。
2、以上配方的量可以根據當時的情況適當的增減。
3、平底鍋不需要放油，直接烙餅就可以，不過一定要勤翻面，以免烙糊了。
上面就是山藥餅的做法和要求，喜歡的朋友不防嘗試一下，有更好的方法可以大家一起交流。
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