大家好，我是丹姐。今天給大家分享幾款快手的早餐餅的做法。
開學了，我也跟著忙乎了起來，兒子每天6：30坐校車，我每天5:00就要起來準備早餐。早餐是一天中的重中之重，不吃早餐危害極大，孩子正在長身體，每天的早餐我都會用盡心思，兼顧孩子營養的同時還要讓孩子喜歡吃，真是用心良苦，如果做法再簡單一點那真是錦上添花，經過不斷地實踐，我做了幾款簡單快手的早餐餅，不用揉麵，簡單快速而且還是比較受孩子歡迎的，今天就分享給大家，希望孩子們每天早餐都能吃得飽飽的，這樣才能元氣滿滿。
第一種：早餐發麵餅
【所需食材】麵粉500克 酵母5克 白糖5克（喜歡吃甜的可以多加一些） 溫水500毫升
【製作步驟】
1.麵粉中加入酵母和白糖，分次加入溫水（37度左右），攪拌成粘稠的麵糊，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏低溫發酵一晚。
2.第二天早晨麵糰已經發好，取出攪動排氣，在面板上多撒些乾麵粉，利用乾麵粉把麵糰整理成長條形。分成大小均勻的面劑，蓋上保鮮膜醒面10分鐘。
3.醒好的麵糰取出拍去表面的乾粉按成圓形的餅坯，平底鍋放少許油，全程小火，油微微熱時放入餅坯，在餅皮的表面刷油，蓋上鍋蓋烙2分鐘一面定型後翻面。再蓋上鍋蓋烙2分鐘，全程不斷翻面，烙制兩面金黃、按壓快速回彈表示餅已熟透即可出鍋，全程大概6分鐘左右。
【溫馨小貼士】
1.做這個餅和的面一定要軟一些，千萬不能和硬，否則做出來的餅可想而知。
2.烙餅時全程保持小火，不斷翻面，防止表面烙糊了裡面還是生的。
第二種：酸奶餅
【所需食材】酸奶 糖 雞蛋 麵粉
【製作步驟】
1.在碗中打入2顆雞蛋，加入1勺糖，加入40克麵粉，再加入1盒酸奶攪拌均勻，攪拌好的麵糊呈酸奶狀。
2.鍋裡不用刷油，倒入一小勺麵糊攤平。
3.全程小火烙制，烙製表面凝固，出現很多小氣孔時翻面，再烙30、40秒鐘就可以出鍋了。
【溫馨小貼士】
1.大家可以按照這個比例來增加或者減少麵糊的量，麵糊的稀稠度也可以自行調節，喜歡厚的麵糊就調稠一些。
2.在倒入麵糊時大家朝著一個點滴入麵糊不要動，這樣攤出來的小餅就非常的圓。
3.再烙下一張時一定要把鍋溫降下來，在鍋底衝一下涼水或者墊一塊溼抹布都可以的。
第三種：豆腐餅
【所需食材】豆腐：3塊 雞蛋：1顆 胡蘿蔔：1根 小蔥：4根 鹽： 1勺 胡椒粉：1勺
麵粉：適量 油： 少許
【製作步驟】
1.豆腐洗淨壓成泥，加入胡蘿蔔丁、小蔥、鹽、胡椒粉、雞蛋攪拌均勻，加入適量的麵粉，攪拌均勻。
2.平底鍋刷少許油，全程小火，鍋溫熱放入餅坯。煎2分鐘後翻面。
3.煎至兩面金黃，全程大概6分鐘左右，即可出鍋。
【溫馨小貼士】
攪拌好以後取一勺揉圓按壓成餅，餅的邊緣不開裂，不粘手，拿起來不會碎，表示麵糊調的是合適的，這樣做出來的餅柔軟而有彈性，很好吃。
第四種：香蕉餅
【所需食材】香蕉：2根 雞蛋：2顆 白糖：少許 麵粉：40克
【製作步驟】
1.首先選取2根熟透的香蕉，壓成泥，打入兩顆雞蛋，加入白糖，篩入麵粉，攪拌成光滑的麵糊，麵糊滴下形狀不易消退就可以了！
2.平底鍋不用刷油，倒入一勺麵糊，小火烙至餅的表面凝固，出現很多氣孔即可翻面。
3.再烙1分鐘就可以出鍋了。
【溫馨小貼士】
1.麵糊的濃稠主要會影響攤出餅的薄厚，喜歡厚一點麵糊就可以調的稠一些，這個可以自己來控制。
2.倒入麵糊，朝一個點倒入，不要晃動，這樣攤出的餅才是圓的。
第五種：西葫蘆餅
【所需食材】西葫蘆：1個 雞蛋： 2個 麵粉： 適量 清水： 少許
鹽： 1勺 雞粉： 半勺 胡椒粉：1勺
【製作步驟】
1.西葫蘆洗淨插成絲，打入2顆雞蛋攪拌均勻以後加入適量的麵粉，再加入鹽、雞粉、胡椒粉、適量的清水攪拌成酸奶狀的麵糊。
2.平底鍋刷少許的油，全程小火，鍋微微熱時倒入麵糊，晃動鍋攤平，煎至一面定型，另一面出現虎皮狀時翻面。
3.翻面再煎1、2分鐘兩面金黃即可出鍋了。
【溫馨小貼士】
如果喜歡攤薄一點的就可以把麵糊調的稀一點，反之則調的稠一點。
第六種：玉米麵餅
【所需食材】麵粉60克 玉米粉140克 雞蛋1顆 酵母3克 糖30 牛奶240毫升
【製作步驟】
1.把所需食材混合均勻，攪拌成光滑細膩的酸奶狀的麵糊。
2.平底鍋不用刷油，鍋微微熱時倒入麵糊攤平，煎至表面凝固，出現很多氣孔時翻面。
3.翻面再煎30-40秒就可以出鍋了。
第七種：黃瓜餅
【所需食材】黃瓜1根 雞蛋1顆 麵粉適量 清水適量 鹽1勺 胡椒粉1勺 雞粉半勺
【製作步驟】
1.把所需食材混合均勻，攪拌成光滑細膩的麵糊。
2.平底鍋刷少許油，鍋微微熱時倒入麵糊攤平，表面塗些油，煎至凝固時翻面。
煎至兩面金黃即可出鍋。
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