街頭看到的蘭州涼皮6元一份，看著是現切現調的，感覺應該不錯，來一份試試和陝西涼皮比一下看哪個味道好吃。
就這樣的小攤子，攤主是一個女孩，動作還挺麻利，自己一個人打理攤位。
這放著各種調味品，醋，蒜汁，麵筋，豆芽；
6元一份就是一整張皮子，老闆說他們這一張能頂西安涼皮的兩倍量，一天能賣一百多份，有時候生意好能賣到兩百份，家裡還在蒸，賣完家裡就送貨過來了。
現場切皮子，現場調味，切的比較寬大。
豆芽和麵筋各抓一大把，各種調味品加進來，多放些油潑辣子。
再稍微攪拌一下就好了；
這一份果然挺多的，酸酸辣辣的味道，這種洗過麵筋的麵皮吃著比較滑溜，味道也很贊，這一份量真不少，說是西安涼皮的兩倍也感覺差不多，一碗吃完也就飽了。
分享到:
