一種是來自禽流感、瘋牛病疫區的有病肉，它會導致動物、人類疫情等情況發生；另一種是相關化學指標不合格的毒肉、放置多年的過期肉、非法加入化學藥劑進行保鮮防腐的處理肉。
冷凍通常在零下18℃以下溫度進行保存，在這個溫度下，微生物的生長和增殖都受到抑制，同時，低溫還能抑制食品自身化學反應和一些酶類反應。在我國，有標準對一些冷凍肉的保存期進行了規定。如，國家標準對凍牛肉有規定，凍分割牛肉可貯存在低於-18℃的冷庫內，但貯存期不宜超過12個月。在水產肉類方面，國家標準規定冷凍水產品應包裝完好地貯存在-15℃至-18℃的冷庫內，但貯存期不得超過9個月。
近日，該支隊在瓊州海峽附近海域查獲1艘涉嫌走私鐵殼船，當場扣押涉嫌走私雞爪、豬腳、豬耳朵、豬肚、豬舌等凍品300餘噸，案值超千萬元人民幣，查獲涉案人員6人。
8月24日，廣東海警三支隊獲悉在轄區瓊州海峽附近海域有疑似走私凍品船隻活動。當晚，該支隊派遣摩托艇前往該海域進行查緝，海警執勤官兵在徐聞前山對開海域巡邏時，發現一艘名為“利昇奧”的可疑鐵殼船，海警官兵立即對其進行登臨檢查。
據瞭解，該船於8月22日從他國裝載貨物出發，8月24日晚上到達湛江市徐聞縣前山鎮鹽井角碼頭附近準備卸貨時被海警查獲。目前，該案件已經移交海關作進一步調查處理。
所以，不論是作為普通肉類，還是作為戰略物質，這批冷凍幾十年的肉都是不符合我國國家標準的。它們屬於走私的違法產品。
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