何潔龍

豆漿一直是老百姓青睞的安全食品，大豆與生俱來的營養優勢甚至可以替代牛奶，在牛奶食品安全問題一波未平一波又起的今天，豆漿或許是一家人不錯的選擇。

今天我就從食物互補和中醫配伍方面，給大家提供幾個營養又方便的豆漿配方。

1.全豆豆漿。這款豆漿是最基礎的，只需要黃豆一杯，豆味香濃。能滋陰潤燥，寬中和脾，利水下氣，對高血壓，水腫都有益處。

2.黑豆黑芝麻豆漿。配方是黑豆半杯，糯米半杯，黑芝麻四分之一杯。這款豆漿打出來油黑香濃，能祛風除熱，調中下氣，活血，解毒，利尿，明目，養肝補氣，生精華髮。對於肝腎不足，鬚髮早白有很好的效果。

3.五穀豆漿。配方是黃豆1/5杯，大米，小米，小麥，玉米碴均勻混合2/3杯。五穀豆漿營養全面，有降脂，祛斑，抗動脈粥樣硬化，補脾胃，養心安神的功效。

4.百合蓮子綠豆漿。配方是綠豆1/2杯，百合1/3杯，蓮子5枚。這款豆漿可以清心安神，清熱利尿。對於失眠多夢，氣陰不足，肺失所養都有很好的效果。

5.核桃花生大米豆漿。配方是黃豆，大米各1/2杯，花生20粒，核桃仁5瓣。這款豆漿可以養血健脾，潤腸通便，止血通乳，健腦。對於營養不良，貧血，便秘，動脈粥樣硬化，心腦血管疾病都有很好的療效。

打完豆漿，您剩下的豆渣加入鹽，雞蛋，蔥花，還可以煎豆餅。早餐喝杯自己打的豆漿，吃個雞蛋豆餅，既營養又放心。

藥事健康

豆漿作為中國人的“國民飲料”，已經流行了幾千年的歷史，中國人早餐離不開一杯豆漿或者豆米糊，其營養價值是很高的，這個毋容置疑。

我們常見的五穀雜糧都可以用來做豆漿，總結下來，種類是很多的，但是，既然是食材，都有它獨特的功效，適合的人群也不一樣。

舉個簡單例子，以小米和燕麥為例，小米滋養脾胃效果很好，而燕麥也有滋養脾胃的功效，但是通便效果更強，這就是食材的獨特特點。

打豆漿的營養配方很多，但是我想從另外一個方面，來給您分享豆漿的搭配選擇，適合自己的才是最好的，比如脾胃不好的是一種，便秘人群是一種配方，養肝護心的，益智壯骨的等等，都是有所區別的。

豆漿和米糊差不多，如果您經常喝豆漿，不妨試試米糊的口感，比豆漿更香濃，如果還是喜歡喝豆漿，可以把我推薦中的米類去掉就可以啦（建議，如果想要功效性更強最好按照我搭配的哈）

下面是我推薦的幾種豆米糊搭配，希望對您有幫助。

健脾養胃、調理腸胃米糊

推薦米糊：糙米生燕麥片腰果無花果米糊

這個米糊健脾胃、通便效果很好，如果家裡人有腸道、脾胃方面的問題，可以做這個米糊來喝，不建議裡面加入白糖或者冰糖，無花果本身就很甜，食材本身的甜味就已經足夠了。

其他米糊推薦：大米燕麥米黃豆米糊、花生生燕麥片紅棗米糊、大米紅薯腰果米糊、糙米核桃無花果米糊、山藥大米紅棗米糊

養肝益腎、益智壯骨米糊

推薦米糊：大米黑米黑芝麻紅棗米糊

這款米糊適合由於肝腎血虧損引起的問題，比如，近視、失眠多夢、孩子不長個、遺精遺尿等，可以喝這款米糊，有緩解的功效。

其他搭配：核桃黑芝麻燕麥片紅棗米糊、糙米黑米核桃米糊、糙米黑豆燕麥片黑加侖米糊

食養小記

中國人吃早點愛喝豆漿是老傳統了，隨便一個早點攤都少不了豆漿的售賣，還有不少人不在早點攤喝豆漿，而是用熱水瓶買回去全家一起分享，既經濟又方便。話說豆漿最大的特點就是一個鮮字，過去的豆漿鋪後面都有豆腐房，深更半夜就把泡好的黃豆上石磨，現磨現淋漿子，然後再放入大鍋中煮開，等到差不多清晨五點多，買豆漿的人差不多也就都上門了。豆漿滾開，熱氣騰騰的，盛到大瓷碗裡，豆香撲鼻，別提多清鮮可口了。

除了傳統的黃豆漿之外，越來越多的人喜歡在打豆漿的時候加入其他的配料，像我自己經常喝的有桂圓紅棗豆漿，桂圓可以安心脾，紅棗可以補氣血，和黃豆一起打成漿，不但熱量低，又可以增加飽腹感，比起味道單一的黃豆漿，還會有種天然的果子清甜。

而溼氣重或者有美白訴求的人可以試試杏仁薏米豆漿，薏米有美白祛溼的功能，杏仁則對止咳平喘頗有療效，並且杏仁含有豐富的維生素B17，可以抗癌。雖說食補不是萬能的，可該吃還是要吃，養生就在這一點一滴的細節裡。

最後再說一個豆漿界裡的顏值擔當，紫薯豆漿，紫薯不但顏色豔麗，作為食材往往會給菜品增色不少，而且富含大量的花青素，花青素具有很強的抗氧化能力，是不少抗衰老護膚品的主要成分之一，除此之外，紫薯和其他番薯一樣可以潤腸通便，最適合清晨磨漿飲用，再添加些燕麥，味道則會更香醇濃郁。

紅小豆館主

大家好，我是伊食君，一個喜歡做飯的女子，願與您分享粗茶淡飯之美！

豆漿是我們生活中常見的早餐標配之一，因其成本不高，但營養價值豐富，而深受人們的喜愛，它也是適合咱亞洲人體質的高蛋白健康飲品。

但從健康養生角度來講，不同的季節，所食用的豆漿也是不一樣的。

當前的秋燥現象還未消退，因此食材應以養肺、潤肺、補肺為目的。且乾燥的秋天，也要多補充水分。秋末入冬之際，除了潤肺之外，還要重視滋陽。因此，推薦以下2款營養配方：

【杏仁百合豆漿】

【推薦理由】

杏仁能除肺熱、潤心肺；百合能安心、定神、益志、養五臟；

【食材】

幹黃豆（50g）；甜杏仁（20g）;幹百合（10g）；雪梨（30g）;白糖（少量）；

【製作方法】

1、黃豆提前一夜浸泡，杏仁和百合提前浸泡20分鐘；

2、雪梨去皮切丁，然後加入浸泡好的食材一起倒入豆漿機中，加水至上下水位線之間，根據自己喜歡的口感選擇相應的豆漿功能即可；

【紫薯豆漿】

【推薦理由】

紫薯能補虛乏，益氣力，鍵脾胃，強腎陰；此配方適合大眾人群，尤其適合女性；

【食材】

幹黃豆（60g）;紫薯（140g）;

【製作方法】

1、幹黃豆洗淨，提前浸泡一夜；

2、紫薯去皮切塊，然後和泡好的黃豆一起倒入豆漿機中，加水至上下水位線之間，根據自己喜歡的口感選擇相應的豆漿功能即可；

伊小廚

有哪些打豆漿的營養配方？

朋友，您好。很高興可以和您一起交流“悟空問答”美食版塊的內容。中國飲食文化博大精深，有回答不足之處還請大家多提寶貴意見。

今天這個問題——“有哪些打豆漿的營養配方？”

豆漿是我國傳統飲品，也是早餐很好的選擇，最早的豆漿為西漢淮南王劉安製作。將大豆用水泡漲後磨碎、過濾、煮沸而成。豆漿營養非常豐富，去除了大豆中的脹氣因子、膳食纖維使其大豆中營養成分更容易被消化吸收。豆漿是非常具有我國特色的飲品，廣泛流行全國各地及世界各地。

現在說一下豆漿的幾個配比

一、倍濃豆漿

配方：幹黃豆：水=1:9

功效：健脾養胃、補虛潤燥、清肺化痰、通淋利尿，適合大眾人群

二、養顏紅豆豆漿

配方：幹黃豆：紅棗：水=8:2:90

功效：補血養顏、香甜潤滑，（紅棗：和陰陽、除煩悶，養脾氣長期使用能輕身延年——引自本草綱目）比較適合女性。

三、米潤豆漿

配方：幹黃豆：大米：水6:4:90 ,

功效：益氣健脾，補虛祛脂（大米：補中益氣、健壯筋骨、益腸道、通血脈——引自本草綱目）

四、迷情紫薯豆漿

配方：剛黃豆：紫薯：水=6:14:80

功效：紫薯提高人體免疫力，抗癌防癌、不該、軟化血管、降血壓、降血脂

五、消暑豆漿

配方：幹黑豆：乾紅豆：幹綠豆：水=4:2:2:92

功效：消毒熱、補元氣、解暑降溫、緩解壓，商務人士首選。

特別鳴謝九陽豆漿機提供的各種配方。

美食千百味

民間有俗語“一杯鮮豆漿，天天保健康”，豆漿是我們老百姓很喜歡的一款健康飲品。豆漿一般以大豆為主要材料，豆漿中富含多種對人體有益的營養。

豆漿中富含的大豆卵磷脂，對於延緩人體衰老，減低血脂膽固醇，保護肝臟有輔助效果。其中的大豆蛋白，屬於優質的植物蛋白；而大豆異黃酮能調節女性的激素水平。膳食纖維利於人體消化吸收。不飽和脂肪酸對於心腦血管有保護作用。

說起豆漿，我個人也非常喜歡，現在用豆漿機打豆漿也非常方便。立春剛過，新年伊始，分享4款春季特別適合的養生豆漿，希望你們喜歡！

1、紅棗大米豆漿

推薦理由：紅棗補氣養血，大米富含B族維生素多種礦物質，大豆富含植物蛋白和卵磷脂。這款豆漿美容養顏，補氣養肝，特別適合乍暖還寒的初春季節。

食材：

黃豆：一把，大米：一小把，紅棗片：幾片

製作方法：前一天將黃豆、大米清洗乾淨，加入紅棗片，加入適量的水，放入豆漿機，預約“五穀豆漿”，第二天就可以喝了。

2、玉米小麥仁豆漿

推薦理由：玉米中的玉米黃質有保護視力，清除人體自由基，抗氧化抗衰老的作用。小麥仁有調理腸胃，補氣養心的作用。這款豆漿明目補肝，調理腸胃，補氣養心，美味又健康！

食材：

玉米碎：一小把；小麥仁：一小把；黃豆：一把；

製作方法：前一天將食材清洗乾淨，加入適量的水，放入豆漿機，預約“五穀豆漿”，第二天就可以喝了。

3、紅棗花生核桃黑豆漿

推薦理由：紅棗美容養顏，補氣養肝，花生、核桃作為堅果含豐富的不飽和脂肪酸，對於心腦血管有保護作用，黑豆除了富含大豆的營養價值，還富含花青素，能抗氧化抗衰老。這樣一款豆漿營養又美味！

食材：

紅棗片：幾片；花生：10顆；核桃：2個；黑豆：一把；

製作方法同上。

4、紫薯小米山藥黃豆漿

推薦理由：春季氣溫漸漸升高，人的脾胃還是比較虛弱的狀態。小米、山藥都有健胃養脾，幫助消化的作用。搭配黃豆，這款豆漿健康、美味又營養，特別適合脾胃虛弱的小朋友和老人。紫薯富含花青素，營養價值很高，而且顏值很高。

食材：

紫薯：半個；小米 1把，山藥：小半根，黃豆：一把；

製作方法：紫薯切塊蒸熟，山藥去皮，切成小塊；所有食材洗淨，用“五穀豆漿”來打，因為山藥容易氧化，建議現打現吃。

這4款適合春季的美味豆漿就分享到這裡，歡迎夥伴們在評論區補充自己喜歡的豆漿配方，期待更多美食的分享喲！

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吃貨小築Vivi

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😄

豆漿是中國傳統的飲品，以營養豐富，易消化而受到人們的喜歡。在傳統的黃豆漿中加入紅棗、枸杞、花生等食材，能使豆漿更具營養，而有營養的豆漿配方有很多，現介紹一款枸杞紅棗豆漿的做法。

用料：黃豆50克、枸杞10克、紅棗5個、水。

一、黃豆洗淨，泡發一晚後瀝乾水。

二、紅棗洗淨，去核，切小塊。

三、枸杞洗淨備用。

四、所有材料放入豆漿機內，加適量水，按下“五穀豆漿”健。

五、豆漿機停止工作後，香醇可口的枸杞紅棗就做好了。

缺哥A

五穀豆漿好喝又有營養。

備料:

玉米碎少許 黃豆少許 黑豆少許 紅豆少許 花生少許

核桃仁少許 清水1000ML

開做：

1.黃豆，黑豆，紅豆，花生，核桃仁，每樣一點放入杯中，加入清水泡2個小時以上。

2.豆漿機里加入1000ML清水和泡好的食材。再加入少許玉米碎。將豆漿機調製豆漿按鈕。就可以喝了。這裡不用煮熟。

小貼士：各類豆豆根據自己喜好加。

社會套路深，我要回農村，我是草根跟創業者於泓鑠！

馬上3500粉，互粉100走起。點贊轉發我都關注。

於泓鑠

看到大家已經發了很多豆漿的營養食譜，我這裡分享3個核桃豆漿食譜，然後分享一下豆漿的保存、豆漿煮飯、做餅、做饅頭和窩頭的方法吧~

現在很多人吃肉類過量，我們用豆製品來代替肉，不但可以多攝入一些鈣，而且還有豐富的膳食纖維和大豆異黃酮，這些都是肉裡面沒有的，而且豆漿做起來非常方便，冷藏一下，夏天代替雪糕之類的，也是很好的選擇。

1. 核桃豆漿的營養食譜

《中國居民膳食指南2016》建議每天10克堅果，也就是2個核桃的量，核桃性價比高，深受大家喜愛，所以我推薦3款核桃豆漿食譜，大家可以嘗試一下哈！

1）燕麥核桃豆漿（烤黃豆50克，核桃仁6個，燕麥20克，加水1000毫升），這是3個人的量哈！

2）核桃糯米紅棗豆漿（烤黃豆50克，核桃仁6個，去核大棗50克，紫糯米30克，加水到1000毫升）

3）核桃百合雜糧豆漿（烤黃豆50克，核桃仁6個，燕麥20克，百合幹20克，黑加侖幹20克，加水到1000毫升）

2. 豆漿的保存方法

打完的豆漿喝不完，又擔心壞掉，可以趁熱先倒入玻璃飯盒，把蓋子蓋上，但不要扣上，不要扣上，不要扣上，等溫度略降低一些，但還稍微有點熱的時候，再完全扣緊。

有過經驗的人都知道，這樣做的保鮮盒，會盒蓋凹下，很難打開，這說明保存時真空效果很好，裡面的食物很安全。

用微波爐略加熱一下，或者是在室溫放置半小時左右，讓盒子裡的溫度和壓力升高一些，盒蓋就能打開了，不要像我家裡一樣，採取暴力措施（鑽孔……）

3. 豆漿的營養美味推薦

其實豆漿除了直接喝掉，還有很多美味可以嘗試，比如說：

1）稀豆漿煮飯：豆漿米飯對糖尿病人來說，可以延緩血糖上升速度哦~~做米飯時，豆漿的量要多於用水煮飯時水的用量。同樣200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆漿煮，就得用300毫升。洗淨的米中倒入豆漿後，要攪拌一下，以防大米結成團。

2）豆漿和豆渣做饅頭和窩頭

豆漿和豆渣用在饅頭、發麵餅和窩頭裡也更增美味，口感更好，營養更豐富。而且用豆漿、豆渣代替水來做玉米麵窩頭，也會更軟。

豆漿如此多嬌，快來嘗試吧！

南方醫科大學 營養與食品衛生學 碩士；國家二級公共營養師

廣東醫學微量元素學會理事；王興國營養特訓班5期學員

在健康管理行業從事營養師工作7年…現在還在大健康行業折騰！

營養百事通

任何一款豆漿都是非常有營養的，豆漿能夠最大程度的保留營養成分，且容易消化吸收，適合各年齡段的人群。

今天分享幾款小清新營養豆漿和米糊。

一、茉莉花香米漿

黃豆50克，大米25克，幹茉莉花10朵。

黃豆提前浸泡，加大米和水，放入豆漿機中，按五穀豆漿。

紅豆60克，原味牛奶220ml，純淨水780克，放入豆漿機，按全豆豆漿。

三、桂圓米漿

大米80克，桂圓肉60克，加入豆漿機中，加水，按五穀鍵。

四、紫薯米糊

黃豆30克，大米45克，紫薯250克，放入豆漿機中，加水，按五穀鍵。打好後，加入適量蜂蜜味道更好。

五、核桃豆漿

炒熟核桃仁50克，炒熟花生50克，加入900克水，榨製成漿即可。生的核桃和花生榨漿也不錯，有一股清香的味道，生熟按個人口味選擇確定。注意花生核桃的皮非常有營養，不用去掉。

六、紅棗豆漿

黃豆80克，紅棗20克，枸杞5克，加水榨制。這是一款美容養顏的豆漿哦，女性朋友常喝有益。

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