02.03 为什么小区的门面房每隔一两年就换血,他的饭店却能一直很火?

01 小区门店的生命周期

每个小区周边都有很多的商品房,很多门店。但如果你稍微细心一点,就会发现,每隔一两年的时间,大部分的店铺都会更换门庭。

我们小区周边有3家理发店,离路口最近的店生意最好,好像不论什么时候,理发师们一直都很忙碌,甚至有人排队等待。

第二家店离得不远,在中间的位置,但是人气就稍微低一些,有时候,店里人不多,理发师就坐门口沙发上玩手机。

第三家店离得远,下班时路过,里面一个人也没有,虽然店里的音乐开得很足,可惜的是因为距离稍远些,光顾的人就很少了,四个理发师都低头玩手机。

在实力差不多,技术差不多,营销方式也差不多的情况下,距离真得很重要,每多走一步路,可能就少一个顾客。当然,你不能怪客户懒,只能怨自己离得远。

这3个理发店的未来可以想见。如果距离远的理发店不想一些办法,肯定是要关门大吉的。

为什么小区的门面房每隔一两年就换血,他的饭店却能一直很火?

02 小区门店的命运

饭店理发店,小超市,花店,蛋糕店等等,经过一段时间的运营以后,可能都会改头换面,要么是老板换人了,要么是重新装修,换名字以后吸引小区顾客图个新鲜感。

有的人就会很好奇,为什么小区的门店很难有开的比较久的?大部分的店面都会在干了一段时间以后,因为各种原因,倒闭,关门转让。

我们小区的水果店已经换了好几波了,小超市也是。

特别坑的事情是,小区的居民都不敢办理各种会员卡,特别是理发店,水果店,健身房,指不定哪一天就突然关门大吉,老板就卷铺盖走人了,你也找不到他,白白浪费了金钱。

更要命的是,这样的跑路事件,严重摧毁了小区居民的信心。下一个理发店,水果店开张的时候,居民的戒心就会更重些,一定程度上也给后来的商家带来了一定的困扰,很难打开局面。

为什么小区的门面房每隔一两年就换血,他的饭店却能一直很火?

03 小区门店怎么样才能获得更稳定的客流呢?

说一个故事,小区西门外有一个小饭店,提供的菜品不多,大概就15-20个左右,但是菜炒的非常不错,很多时候,小区居民来了三五个好友的时候,都喜欢在那里吃饭。

有一次去吃饭,时间比较晚,人不多,我就问老板,为什么不多做一点菜品出来供大家选择?

老板笑了笑,说菜品多了,会给他们带来很大的麻烦,比如说采购的时候需要备更多的货,但是因为小区的人流量也没有特别的大,不是每样菜都会被顾客点,这样的话就会造成囤货,因为蔬菜、食材,有些不能放太长时间,不然就不能用了,因此会造成很大的浪费。同时搞太多菜品,就会让大厨们难以聚焦,不能把每道菜都做得很好,这样的话会影响顾客评价,但是如果只有十几种菜品,大厨们每天都炒这些菜,越炒越熟练,而且做的也很好吃。

为什么小区的门面房每隔一两年就换血,他的饭店却能一直很火?

最最重要的一点是,如果你给客户太多的选择,他们反而不知道该吃什么?所以这边的产品一般维持在十几个左右随着时令季节的变化,会有所调整。

嗯,老板果然是厉害,后来我又问:“你们的饭店是怎么样保证客流量的?因为小区周边有七八家饭店,就你们的人气一直很旺。”

老板说,其实他们和周边的店铺也是有一些合作的,跟周边的一些店铺进行流量置换。

听到流量置换这个词,我突然发现老板还是听聪明的,原来他经常关注互联网方面的新闻,喜欢看马云、马化腾、刘强东的讲话,喜欢看今日头条的案例,然后自己琢磨,看看哪些指导思想能用在自己的店铺上。

老板是如何开展流量置换的呢?

老板说:“比如你买水果的时候,可能会在水果店领到一张优惠券,到我这里来吃饭,可能会便宜10块、20块。同时还可以在门店扫描支付宝二维码,领取优惠券,更加实惠。”

让客户占便宜,我们才能占便宜。

“在理发店我也会摆上我们的优惠券同样,你在我这里吃饭,想理发的话,也会收到五块钱的券或者是可以拿到更大的折扣,这样的话,顾客的粘性就会更大。”

这个小饭店的老板给我们上了深深的一课。

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