06.05 白果山力酒配方及做法步驟

中國養生文化歷史悠長，特別是將酒文化與養生文化相結合。今天小編給大家介紹一款養生酒——白果山力酒。下面是白果山力酒配方，白果山力酒做法。

白果山力酒配方

白果60-120g、山藥120-300g、鮮桂圓肉30-50粒、枸杞100-200g、葡萄乾250-600g、高粱白酒按照所述原料每500克配38-45度高粱白酒50-150g、紅曲按照所述原料每100g原料、配紅曲4-7g

白果山力酒做法步驟

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(1) 備料白果炒熟，打磨成粉狀;山藥打磨成粉狀;鮮桂圓以自來水沖洗2遍後，瀝乾水分，去殼，去核;葡萄乾遍用自來水沖洗，第2遍用冷開水沖洗，瀝乾後，切數段;枸杞子，用冷開水清洗，瀝乾後，切數段;

(2) 調配以上果品切碎後，按照所述用量添加白酒和紅曲、適量冷開水，冷開水的用量一般為每500g原料加冷開水300-1500g，調勻;

(3) 入壇調勻配料裝入清潔酒罈中;

(4) 發酵壇口密封，經1-3個月發酵釀造;

(5) 出品酒出壇過濾，裝瓶出品。