法國大餐、日式料理、韓國料理、美式快餐等餐館飯店在國內遍地開花，然而印度菜館卻十分少見，甚至可以說不受歡迎。仔細想來也只能怪印度餐與國人對美食的定義相悖了。
去過印度的朋友說“見到了印度大餐，明明很餓，看到菜又沒了胃口”“印度菜的辣倒是能接受，但它的糊實在是太傷眼睛”。可以說印度菜是一種跟我們審美完全搭不到邊的食物，畢竟我國的美食講究色香味俱全。
印度身處南亞，蔬菜種類繁多，然而在印度菜裡，能夠被辨別出來的蔬菜只有那些色澤鮮豔的，像西紅柿、洋蔥這些，它們能夠用來裝點餐盤或做成沙拉，而我們南方人飯桌上不能少的青菜，在印度餐中可是很難找到它們的身影。
出於宗教原因，他們在飲食方面有很多的禁忌，比如穆斯林不能吃豬肉，印度教不能吃牛肉，素食就是他們最常見的一道菜，但是他們對綠葉菜並不熱衷，因為吃起來沒味道，於是他們把綠葉菜剁碎熬湯，放上諸多的香料，這麼一熬全成了糊糊，什麼蔬菜味道都沒有，一口下去全是香料味。
這種印度特有的糊糊，也有特有的吃法，跟羅宋湯類似。印度人喜吃饢，一口饢蘸一口糊糊，就算是吃飯也必須蘸糊糊。有些不能接受糊糊的網友，就只能一口饢一口水了，印度饢幹吃很難嚥。知道印度人吃素，但是沒有想過他們口中的素原來是這樣的素。
還有一種絆了冰糖的小茴香，是當地的餐後甜點，說是清潔口腔去口氣，一嚼就是一把，一粒一粒的，這種生吃香料的事，讓國人也是無法接受。
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