06.20 越熱越要吃火鍋,魔都11家熱門火鍋奉上!

越熱越要吃火鍋,魔都11家熱門火鍋奉上!

冬天吃雪糕、夏天吃火鍋

吃貨達人們總有無數個理由玩轉味蕾

炎熱的天氣面對這一鍋沸騰著的美味

糟糕,是心動的感覺!

祛溼、養生?

想過嘴癮就直說吧!

魔都還有什麼不能滿足你的?

比這個夏日還夠“熱”的火鍋

看看你承受得住哪個級別

越熱越要吃火鍋,魔都11家熱門火鍋奉上!

/ 這個夏天,我要火上澆油 /

說到辣,川渝風味是火鍋界扛把子,辣到汗流浹背也要繼續,愛它的人無法拒絕。出門迎面一陣微風,渾身舒暢得像是打通了“任督二脈”。

鎮三關老火鍋

川渝火鍋界的貴族

越熱越要吃火鍋,魔都11家熱門火鍋奉上!

火辣指數:★★★★

滋補指數:★★★

口味:★★★★

據說它稱霸重慶火鍋界的No.1,跨1700公里來到上海,耗資1600萬,說是“貴族火鍋”一點也不為過。食材空運至重慶,鴨血、毛肚都是你想要的味道,M7和牛更是不在話下,1000/斤的新鮮石斛榨汁,吃完還不上火!

越熱越要吃火鍋,魔都11家熱門火鍋奉上!

去他們家一定要點毛肚,重慶搬來的限量款,手慢無。每一塊都是放養水牛的毛肚,重慶當地每天只殺50頭,屠宰場直運,不超過12小時直達餐桌,攤開來比巴掌還大,表面顆粒粗,葉片厚,有韌勁,上桌還能手撕。

地址:茂名北路185號豐盛裡A棟

小龍坎老火鍋

紅紅火火恍恍惚惚

越熱越要吃火鍋,魔都11家熱門火鍋奉上!

火辣指數:★★★★★

滋補指數:★★

口味:★★★★

從成都傳奇到魔都同樣是傳奇,鮮明亮麗的紅色從視覺席捲你的舌尖,看著同伴們吐著舌頭的窘迫樣兒,我想這才是夏天的感覺!

越熱越要吃火鍋,魔都11家熱門火鍋奉上!

招牌麻辣鍋每一鍋都用上了實實在在的三斤牛油,配著花椒辣椒生薑小蔥,沸騰的時候屬於成都火鍋獨有的辣味就竄出來了,這裡的底料由成都總部統一熬製,保證和成都吃到的是一個味兒!

越熱越要吃火鍋,魔都11家熱門火鍋奉上!

冰碗鵝腸是小龍坎在成都的鎮店菜,在這裡也被搬上了桌,經過冰碗保鮮的鵝腸,入鍋的口感更加脆嫩新鮮,冰碗都是店裡每天現做,先到先得,千萬被錯過了!

地址(淮海路店):淮海中路1號H1不夜城2樓

辣府

辣到冒煙才過癮

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火辣指數:★★★★★

滋補指數:★★★

口味:★★★★★

辣府可以說是一個非常全能的選手了,有各類鍋底:板栗豬肚雞湯底、辣府版羅宋湯、經典牛油、鴛鴦.....不僅能現吃還有外賣方便包,在眾多火鍋方便包中脫引而出、但不管是新花樣還是潮玩法,經典還是在的,就是夠辣!

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想不開的可以去點他們的家招牌變態辣牛肉丸,據說挑戰過的都可以在辣府的英雄榜上留名。

越熱越要吃火鍋,魔都11家熱門火鍋奉上!

如今辣府又把變態辣牛肉丸辣丸加料升級——在用泰國辣椒、雲南涮涮椒、小米椒各種辣椒和牛肉一起手工打成的變態辣丸子里加了內餡。用這顆青色炸彈引爆夏天吧!

地址(雲南南路店):雲南南路180號(近淮海東路)

五廚

清新脫俗的四川火鍋

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火辣指數:★★★★

滋補指數:★★★

口味:★★★★

這真的是一家四川火鍋店。輕盈脫俗的屏風竹簾,文藝清新的手寫團扇,水墨丹青的禪意環境…在如此仙氣滿滿的環境中,悠然吃上一頓地道的川式火鍋,讓人忍不住想顯擺一番。

越熱越要吃火鍋,魔都11家熱門火鍋奉上!

重點來了,這家四川火鍋真的就還契合了環境設計中的“禪意”,因為追求食材本味,沒有任何添加,吃完身上是不會有味道的。麻辣紅湯也辣嘴不辣心,以印度魔鬼椒提味、河南新一代提色,四川二荊條提香,再加上四川漢源的花椒等香料,越煮越香。

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最心動的還是毛肚,從四川空運而來,厚薄大小自然適中,鍋裡略微燙一燙,就是脆嫩的好口感。相信盯著它3秒,就會讓你迅速分泌唾液了!

地址(K11店):淮海中路300號上海K11購物藝術中心3層

/ 搖醒你昏昏欲睡的味蕾 /

清新脫俗的潮汕火鍋,精巧細緻的臺式火鍋還有甜美的日式涮涮鍋,熱而不燥,大範圍收割了夏日食慾不振的吃貨!

左庭右院

牛肉火鍋界扛把子

越熱越要吃火鍋,魔都11家熱門火鍋奉上!

火辣指數:★

滋補指數:★★★★

口味:★★★★

他們家是魔都牛肉火鍋界的扛把子,並且遍佈全國,已經突破了50家了。喜歡牛肉,但又擔心重辣重油上火?到這家,從牛舌頭吃到腱子肉,10道庖丁解牛的嫩味一次就能get到一整頭牛的鮮美。

越熱越要吃火鍋,魔都11家熱門火鍋奉上!

對於鍋底的吃法,也自有一套講究,可以先把牛雜吃掉,再加湯熬製,這時候吃起來的牛雜,味道鮮辣可口,不會因為在鍋裡涮的時間太長而老掉。

越熱越要吃火鍋,魔都11家熱門火鍋奉上!

左庭右院供應的牛肉全部都是自己圈養的,在貴州關嶺承包了一個土黃牛散養基地,百裡挑一的貴州關嶺散養黃牛, 5小時新鮮急送 !

越熱越要吃火鍋,魔都11家熱門火鍋奉上!

正宗的鮮牛肉翻盤不倒,即使再怎麼搖晃,牛肉依然在盤裡服服帖帖。這麼厲害,你也可以來試試!鮮亮的牛肉色澤,不粘任何血絲,脂肪較少,涮起來肉質很嫩,吃口非常酥脆有嚼勁!

地址(寶地廣場店):上海市虹口區昆明路555號寶地廣場C座二層

熬八年

這鍋湯底熬了八年

越熱越要吃火鍋,魔都11家熱門火鍋奉上!

火辣指數:★★★

滋補指數:★★★★

口味:★★★★

當然沒那麼久,他們店的名字來自一句吐槽:“你天天辛苦熬湯,媳婦終於熬成婆嘍,不如改叫熬八年吧?”於是,老闆真把名字改成了熬八年!

越熱越要吃火鍋,魔都11家熱門火鍋奉上!

與川渝火鍋不同,臺灣火鍋的湯底要溫婉內斂的多,湯底講究細火慢熬,第一次火滾後1-3分鐘,先喝一碗湯,鮮美落肚立刻暖意融融。經典的酸菜白肉湯以豬骨蹄花、白蘿蔔為底,鍋裡煮著臺式東北酸菜,是店家自己醃製而成。

越熱越要吃火鍋,魔都11家熱門火鍋奉上!

這裡藏著一樣小食,是食客們的必點菜——手工炸蝦餅。上桌,等到溫度稍降才是最香脆的時候,Q彈的蝦肉粒唇齒留鮮,是讓人停不下來的美味!

地址(長樂路店):富民路291號

五珍涮品

5星大酒店內“別有洞天”

越熱越要吃火鍋,魔都11家熱門火鍋奉上!

火辣指數:★

滋補指數:★★★★

口味:★★★★

這是一家藏在5星酒店裡的日式涮涮火鍋,酒店的奢華和優雅,同樣映射在了餐廳內。裡頭裝修風格是統一的華美大氣,但每間的風格都各不相同,優雅大氣的壁畫,搭配不同色系的軟皮椅,營造出不一樣的氛圍。

越熱越要吃火鍋,魔都11家熱門火鍋奉上!

涮鍋的食材非常好,為了保證海鮮和牛肉的品質,這些好食材每天都是限量供應,想吃的一般要提前3天預定才行。餐廳招牌之一的河海鮮,每一樣都鮮活誘人!仙氣騰騰的活鯛魚,都是上桌前現點現殺,是你想象不到的鮮甜。

地址:恆豐路500號靜安洲際酒店1樓

/ “佛系”養生,吃完還能變美 /

熬夜、燒烤、看球,據說這樣一鍋能輕鬆挽救你的顏值。滬上這些名聲響亮的花膠鍋、新推出的養生鍋,你必不能錯過。

湊湊火鍋

燉了這鍋“塑料姐妹花”

越熱越要吃火鍋,魔都11家熱門火鍋奉上!

火辣指數:★★★

滋補指數:★★★★

口味:★★★★★

你沒看錯,這裡是湊湊火鍋。是你熟悉的,以湊湊大紅袍奶茶聞名的一家火鍋店,這次新出的“塑料姐妹花”款鍋底,總算把人們盯著奶茶的目光重新奪了回來。

越熱越要吃火鍋,魔都11家熱門火鍋奉上!

糾正一下,它的真名叫“五采芙蓉火鍋”,顏值逆天,養生係數max!湯底以豬骨雞骨及少許白胡椒熬製而成,再加入蓮子、茯苓、芡實、山藥、枸杞慢火熬製而成鍋底,清淡又降火,最適合燥熱的夏季!

越熱越要吃火鍋,魔都11家熱門火鍋奉上!

強調一下超人氣選手——“飛魚籽墨魚滑”。人氣墨魚滑清甜Q彈,加上飛魚籽在嘴裡一粒粒爆破的感覺,真是回味無窮!而且這裡要表揚一下服務員,會超級貼心的發你分塊下鍋,做事非常細緻入微。

地址(靜安晶品店):靜安區愚園路68號靜安晶品4樓

鮮入圍煮

走地雞花膠湯

越熱越要吃火鍋,魔都11家熱門火鍋奉上!

火辣指數:★

滋補指數:★★★★★

口味:★★★★★

夏日養生系列,花膠湯鍋名列前茅。滿滿的膠原蛋白,鮮嫩的雞肉,美味又養顏,人生就是這麼容易滿足!

越熱越要吃火鍋,魔都11家熱門火鍋奉上!

這家在香港已經名震四方啦,農場直送的廣東清遠雞加上深海鱈魚花膠,燉煮四小時以上,滿滿的膠原蛋白讓女生愛不釋口。在這樣的湯裡涮燙海鮮和牛肉,每一口都是滿足感。

地址:茂名北路277號201室

CHAO橋鍋

外灘露臺火鍋

越熱越要吃火鍋,魔都11家熱門火鍋奉上!

火辣指數:★★★

滋補指數:★★★★

口味:★★★★

270°俯瞰,迎著拂面微風,怎麼都熱不起來吧!這是魔都唯一一家露臺火鍋被我們找到了!據說連范冰冰都忍不住來打卡。

越熱越要吃火鍋,魔都11家熱門火鍋奉上!

越熱越要吃火鍋,魔都11家熱門火鍋奉上!

這家火鍋店的顏值,堪稱魔都No.1。全玻璃結構的陽光房,任由四季變化,都可以盡覽十里洋場的流光溢彩。裡面的花卉還會隨著季節的變化,綻放出不同的花朵。從白天到日暮,都讓人沉醉於露臺的美景之中無法自拔。

越熱越要吃火鍋,魔都11家熱門火鍋奉上!

香格里拉松茸花膠雞湯搭配秘製椒麻鍋,把港式火鍋和川渝火鍋完美結合在了一起,再也不用為做選擇而犯難了!松茸花膠鍋的湯底由瑤柱、筒骨、老鴨、黃油老母雞、豬手等食材足足熬上8小時。想當女神,從這鍋花膠湯底開始!

地址:四川中路33號創業大廈9樓(華爾道夫酒店旁)

樓上

去樓上吃火鍋嗎?

越熱越要吃火鍋,魔都11家熱門火鍋奉上!

火辣指數:★★★

滋補指數:★★★★

口味:★★★★★

欲窮港味千百道,更需上此一層樓!這裡就是為了預定一個位置,搶破頭的港式火鍋店——樓上。它更像是香港現存的精緻私房菜館,鋪面不大,只設十餘席,藏在一些老街兩邊的樓裡,只有行家才能尋得到。

越熱越要吃火鍋,魔都11家熱門火鍋奉上!

最招牌的鍋底就是這份走地雞煲花膠湯底了,用的是汕頭的山雞,自然成長8-10個月,肉質更加厚實也更有雞肉的本味。每天會準備15只雞,所以這份鍋底每天只有限量的30份,想吃真的是要提前預訂!

越熱越要吃火鍋,魔都11家熱門火鍋奉上!

不少人大愛這裡的炸粟米,麻辣鮮香的調味粉,調和的恰到好處,有滋有味的同時又不會過鹹而讓牙齦發澀。優秀!

地址(茂名南路店):茂名南路46號2樓

熬製清爽雞湯也罷,爆辣牛油紅湯也好,濃郁骨湯、十全大補的花膠湯都行,總之香就對了。和冰淇淋甜筒度日的朋友們,快醒醒,這才是你的夏日救星。


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