說到胖，實在是一件令人心痛的事情......

一顆吃肉的心從未停止過騷動。於是邊吃邊胖，胖完再減，沒減完又胖了。循環往復，伴隨我們一生......

日常生活中，很多減肥的人總會給自己設置各種飲食標準。比如堅決抵制各種肉類、每餐吃得越少越好。

肉不是不可以吃，前提是要“吃對了”。

胖紙該怎麼吃肉？

很多人把肥胖歸因於愛吃肉，說“最近長胖了，不敢再吃肉了”，硬是斷了自己吃肉的念頭。其實胖人只要選好肉的種類、把握好肉的量、搭配好蔬菜和穀物，吃肉也可以很健康。

1多吃禽類和魚蝦

禽肉和魚蝦脂肪含量較低，利於控制熱量，建議胖人增加禽肉和魚蝦攝入，適當降低畜肉比例。

吃禽肉時最好將雞皮、鴨皮去掉。皮膚脂肪含量高達50%，可謂一口皮半口油。如果偏愛畜肉，可優先選擇熱量更低的純瘦肉。

2吃肉頻率要控制

胖人每週最好吃3頓魚或蝦，每次可以只吃100克（相當於10只蝦）。

或者每天都有一頓吃魚蝦，比如每天早餐40~50克魚或蝦（大約是4~5只蝦），午餐可以再吃40~50克畜肉或禽肉，畜肉和禽肉可以隔天換著吃。

《中國居民膳食指南（2016）》中指出，對魚、禽、蛋和瘦肉的攝入要適量。每週應吃魚280克~525克，畜禽肉280克~525g克，蛋類280克~350克，平均每天攝入總量在120克~200克之間。3葷素搭配要合理

如果不習慣早上吃肉，可以選擇中午和晚上。除了按照推薦量吃肉外，每餐搭配150~200克蔬菜，再根據自身飯量搭配200~250克穀類、50~75克薯類。蔬菜、全穀類食物和薯類的膳食纖維可降低脂肪吸收，有利健康。

【烹飪也很重要】

烹飪方式很重要

雖然說魚肉是低卡路里的肉，可是當把鱈魚做成了炸魚塊，熱量可就和牛肉丸也差不多了!但是，清蒸鱈魚的熱量就低多了，因此，蒸是最適合的烹飪方式，不僅少用了不少油，而且像蒸的方式一般會比紅燒的辦法少用很多糖。

烹飪時間別太長

在肉類的烹飪上，要減少烹飪時間，因為在肉類烹飪上，時間越長，就意味著使用的調料會越多，比如滬式紅燒肉，那可是一把把地放冰糖呀!而咕老肉看著糖汁粘膩，也放不了那麼多糖，所以，儘量少吃燉入味的肉，而改吃澆汁入味的肉菜。

這些肉還是要少吃

肉吃多了傷身，這個觀念已被大家熟知，但肉吃不對更傷身，卻被很多人忽視了。

1燻肉、臘肉吃太多，早亡風險高

瑞士一項調查顯示，吃太多（每天超過40克）的熏製、醃製等加工肉會縮短人的壽命，每天吃160克以上的人比每天吃10~20克的人，早亡風險增加了44%。

這種肉含有大量的膽固醇和飽和脂肪，容易阻塞血管，引發冠心病。而且這類肉中含有致癌物——亞硝酸鹽的含量高，影響健康。因此專家建議，人們應將加工肉製品的攝入量限制在每天28克以內。

2烤肉致癌風險高，燉肉最健康

肉類在高溫下直接燃燒，被分解的脂肪滴在炭上，再與肉類蛋白質結合，會產生“苯並芘”這種強致癌物，常吃會嚴重損害健康。肉最健康的烹調方式是燉。

實驗表明，長時間燉肉可減少肉類30%～50%的膽固醇。其次是涮肉、蒸肉。如果要吃烤肉，最好用綠葉菜包著。

此外，有研究發現。提前用大蒜汁和桂皮粉、迷迭香等醃製肉片，可以減少烤制時致癌物的產生數量。用番茄醬和檸檬汁塗在烤肉上吃，也能減少致癌物的危害。

3肥肉更要少吃

豬肉、牛肉、羊肉等紅肉脂肪含量較高，但其瘦肉能起到補鐵防貧血的作用，肥肉則一定要少吃。

禽類、魚類等白肉脂肪含量較低。專家建議，體力勞動者可適當吃紅肉，腦力勞動者則要多吃白肉；男性對紅肉需求大，女性可多吃白肉。

老人身體機能退化，多吃紅肉易致心血管疾病和認知障礙，應以吃白肉為好；孩子處於發育期，兩種肉都要吃。另外，患有肥胖、三高等慢性病的人，最好少吃肉，以豆製品代之。

這三種肉看著瘦，吃著肥

很多人認為直接吃東坡肉、紅燒肉、蒜泥白肉、梅菜扣肉之類的，才算是吃肥肉。

實際上，肥肉隱藏在在日常的各種飲食中，很可能你在不知不覺中就攝入過量了。

1排骨

肉類櫃檯上，排骨為什麼總是最受歡迎？正因為它肥而不顯，香嫩可口。

高達30%的脂肪，不動聲色地分佈在骨棒四周，並深入肌肉紋理當中。儘管膽固醇和能量相當高，人們卻總是愛不釋口。

2涮肉火鍋店裡的各種涮肉，“手工羊肉卷”、“牛肉卷”都是“肥中有瘦、瘦中有肥”的層疊狀態。人們只顧上享受肉片滑膩的口感，卻意識不到已經吃進過多的肥肉。3肉糜類食品

肥肉在哪裡隱藏得最深？

當屬肉腸、魚丸、餃子餡之類的肉糜狀食品。廠家經常宣稱自家肉腸“無澱粉”，卻從不說“無肥肉”。

按國際慣例，灌腸類產品中都含有超過20%的脂肪，其中主要來自於故意添加的肥肉糜。如果沒有肥肉幫忙，不僅少了香氣和美味，還會讓灌腸切片困難，口感粗硬。

某位烹飪大師傳授做魚肉餃子的秘訣時，重點提到，魚肉脂肪太少，必須加入適量的肥肉糜，餃子餡才能香濃多汁。

魚丸也是一樣道理，肥肉和澱粉都是常見配料。即便是普通老百姓，也都知道做丸子和餃子餡的肉必須三肥七瘦，否則不會產生誘人的口感。

說到這裡，很多人都會驚呼——原來自己也沒少吃肥肉。“吃什麼補什麼”這句話，雖然並不完全符合科學道理，但用在肥肉上，卻相當貼切。

無論什麼形式偽裝的肥肉，吃完之後若消耗不掉，就會變成脂肪貼在身上。因此，建議大家對以上提到的“隱形肥肉”引起重視。▲