海底撈不衝刺IPO還不知道它這麼賺錢！實體經濟再不景氣，餐飲業還是不錯的，

最近兩大乳企就紛紛出手餐飲，恆天然安佳牽手尊寶比薩，蒙牛佈局高端餐飲市場，大家摩拳擦掌準備開打“廚藝戰”。聽說另兩大乳企雀巢和菲仕蘭也有在中國餐飲市場分一塊蛋糕的打算，而媽媽們熟悉的“輔食大王”亨氏，也正在加碼佈局中國餐飲市場……

餐飲對乳企來說會是“藍海”一片嗎？出招會有啥不同？知食君帶你來拆解下。

不喝牛奶？沒關係，吃個飯恆天然蒙牛也能賺你錢

既喝不慣牛奶又早已告別奶粉的你，認為恆天然這樣再大的乳企也賺不到你的錢？那就錯了，很可能你啃披薩吃西餐的時候，它已經悄無聲息掏了你的錢包。

作為新西蘭乳業“老大”，恆天然在2016年正式推出餐飲服務品牌安佳，主要面向餐飲行業提供定製化解決方案，旗下相關產品包括安佳黃油、稀奶油、馬蘇裡拉奶酪等。

恆天然在中國餐桌上賺得多不多？它沒具體披露，但是跟它有深入合作的小夥伴尊寶披薩稍微“出賣”了一點點機密——尊寶表示，自己在國內多個城市已經佔據披薩份額的半壁江山，但自己只是恆天然安佳的眾多餐飲客戶之一。

另外一個乳業巨頭蒙牛，最近也攜手歐洲最大乳企Arla foods引進專業餐飲品牌，正式入局中國高端專業餐飲市場。

據瞭解，該品牌今年將推出進入中國市場後的品牌戰略以及三款新品。“我們將把Arla愛氏晨曦打造成最專業的乳製品合作伙伴，真正做到‘讓專業餐飲人放心，讓食客安心’。”品牌方介紹說。

揚長避短，奶企做好“廚子”不靠廚藝靠奶酪

乳企怎樣才能做好一名廚子？蒙牛和恆天然一樣看得明白，答案就是揚長避短——我不做菜繼續做我的老本行！隨著中國年輕人逐漸青睞西餐，餐飲行業奶酪、黃油、牛奶用量大增，這不就是乳企的當家王牌嗎？以前國人以為乳企只賣奶粉和牛奶，其實人家很大部分營收是靠奶酪等固體乳製品。恆天然就說了，安佳去年餐桌上掙回來了20億新西蘭元！

“奶酪的消費增速在中國已經超過冰淇淋，雖然體量依然不大，但動它的主意的確能掘金。”一位業內人士透露，尤其是一二線城市，新新人類對西餐的熱愛程度可謂蒸蒸日上，尊寶披薩越開店越多就是明證，口味的改變使得商機應運而生。

媽媽們熟悉的亨氏，緊鑼密鼓加碼餐飲

除了乳企看好這塊蛋糕以外，少有人知以嬰幼兒食品出名的卡夫亨氏也一直在“兩條腿”走路，而且在餐飲渠道也很賺錢！

此前卡夫亨氏旗下調味品品牌味事達大手筆在中國再擴產能，卡夫亨氏當時就放話了：“未來幾年中國將成為最大的海外市場。”現在它一方面為餐飲客戶直供調味品和各路採購服務，一方面藉助阿里巴巴、京東等電商渠道加速線上擴張。

根據AC尼爾森數據，味事達多年來複合增長率都達到了兩位數，遠超行業平均水平，卡夫亨氏正打算源源不斷把各色產品引到中國餐桌上來。

民以食為天，歡迎各路“大神”佔領廚房和餐廳，讓中國消費者吃得開心又健康！

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