豆豉蒸排骨
用料： 排骨 適量、生粉 適量、料酒 適量、生抽 適量、老抽 適量、辣椒 適量、蒜頭 適量、豆鼓 適量、糖 適量；
做法
1.首先把排骨切好，洗乾淨瀝乾水備用。然後把豆鼓、蒜頭、辣椒切好備用。加入一小勺生粉，勺子和咖啡勺差不多大小。然後攪拌均勻。
2.加入適量料酒，大概一小勺這樣子，主要是去除排骨的味道，然後攪拌均勻。然後依次加入生抽、老抽、糖。生抽大概淋過排骨就好，老抽如圖，一點就好，主要是上色。
3.然後加入辣椒，這款辣椒醬和現剁的辣椒很像，而且有點辣味，很好吃！沒有的就用指天椒代替即可，一樣的好吃！把切好的豆鼓和蒜頭加入攪拌均勻即可。
香菇燜雞
材料：雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、姜、八角
做法：
1.雞切塊洗乾淨，放進洗好的香菇、油、鹽、醬油、酒、姜、八角，醃十分鐘
2.鍋裡放水，倒入醃好的雞塊，大火燒開後文火燜20分鐘即可
醬燜魚塊
食材
草魚1000g，蔥、姜、蒜、豆瓣醬、甜麵醬、蠔油、鹽糖、水澱粉適量（豆瓣醬和甜麵醬可以換成黃豆醬，同樣好吃）
做法
1.草魚洗淨切下魚肉，去掉大刺，切成魚塊，加入鹽、料酒、蔥姜醃製半小時
2.將魚塊中的蔥姜撿出，放入水澱粉抓勻後，放入燒至四成熱的油鍋將魚塊煎一下
3.鍋內留底油，下入豆瓣醬、甜麵醬、蠔油稍炒，下入蔥薑蒜炒香
4.下入魚塊。燒開後調入適量鹽、白糖、胡椒粉，蓋蓋燜至汁濃即可
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