兒時的時候，家鄉的概念很模糊。遠不過祁縣城裡關外，近不過故鄉烏馬河畔。民以食為天。故鄉的美妙，還是應該先從‘吃’開始說起。
記憶裡，家裡並不富裕，每天吃著母親想著法子變騰的飯食，雖不是山珍海味，卻依然口齒留香，回味無窮。
家裡的土灶是用磚砌成的，連著大炕，煙道經過炕再從牆壁的煙囪排出去，裊裊炊煙成了村裡的一道獨特的風景。而在這土灶上，父母親用他們勤勞的雙手，養育了我們一大家子人。
河撈麵。
一口大鍋沸水在翻騰著，父親把壓河撈的木擠子架到灶臺上，拔開木塞，母親把早已和好的適量的三合面放進河撈機裡，再把木塞恰巧塞住放面口。父親熟絡的往下壓著面，一根根勻稱細長的麵條就從河撈機底下的孔隙裡被擠出來，愉快的跳進了大鐵鍋裡。跳動的火焰在灶膛裡嬉戲著，母親三攪倆攪，鍋蓋一悶，須臾之間，熱氣騰騰的河撈麵就出鍋了。
父親是過繼到村裡和母親結婚的。那個時候，外公外婆早逝，撫養三姨四姨，還有我和弟弟，一家六口的肚子就成了父母最操心的事。一大鍋河撈出鍋了，由大到小，三姨四姨我，弟弟，最後才是父母，都會領到一碗麵條。每個碗裡適量的麵條，加適量的湯，切點地裡刨的野蒜韭菜，調點粗鹽，最好要調點大醋，如果過時節，還能加點西紅柿醬，肉沫子。河撈的香味就出來了，沒等著互相謙讓幾句，吸溜吸溜幾下，再就幾片母親自制的鹹菜疙瘩，一碗河撈就入肚了。我們就舔著碗底，眼睛仍看著其他吃的慢的碗裡的河撈。可無論如何，今天的飯就算過了。香味四溢的雜麵河撈也就成了記憶裡最最溫馨最最扛餓的麵食。雖然說如今因為工作的關係，各個地方吃過的麵食不少，但怎麼也抵不過家鄉的一碗河撈麵。
稀飯烙餅穀類。
我是喜愛做飯的，而這些來自於我的母親的薰陶。很多時候，三五個朋友到家小聚，就有人早早的報上了稀飯烙餅穀類，再炒幾個小菜，說是厭煩了飯店的油膩大肉，就喜歡家裡的味道。這倒是實情。現如今，三十年前的峻迫早讓改革開放趕跑了，誰家還在乎三五碗麵，一倆桌飯呢！
稀飯要熬的好喝是有功夫的。綠豆黃豆最好是早早泡好的，也不能太多，太多了嚼的讓人心煩。小米是自己家裡種的，黃澄澄的，等水開了，瓦一勺倒進水裡攪一攪。看各人口味，如果加些花生米，薏米，蝦仁，紅薯，麥片，那就是又一個味道了。
熬粥講究的就是一個熬字，這都是母親教的。熬不到時間的稀飯是不夠味兒的，就好像生活一樣，有的時候也需要熬著，總會熬出火候，熬出頭來。母親說，男人也得學會做飯，將來老婆不做飯也不至於餓起。沒想到，倒一語成讖了。火要適中，時間應該長點，約摸二十多分鐘。如果你願意，可以坐到鍋旁邊守著。火候到了，稀飯的香味兒就會像長了腿似得從鍋裡跑出來，飄滿了整個院子。
等熬粥的功夫，就可以做點主食了。烙餅講究的是和麵。面和不好，任你用再先進的烤箱也做不出烙餅的筋道骨感來。和麵要用開水加十分之一冷水兌好的水和。水太開了直接就拌成漿糊了，太冷了的話烙出來的餅又嚼著太硬，也不入口。面和好了，卷點兒十三香鹽還有小蔥沫子，卷好了再摁住，擰幾下，再擀開，薄薄的，滴幾滴油，放餅鐺上，再給上中火。你瞧著吧！三倆分鐘，三翻倆扣，香噴噴的烙餅就出鍋了。如果朋友多，我烙餅的速度是趕不上朋友們吃餅的速度的，就會有好事的讓他們家孩子到廚房催我。我趁他們不注意，把面往孩子們臉上一抹，嚇的他們連笑帶罵慌張的逃開了。
穀類是家鄉的土話音，具體哪倆個字我沒有考究過。還是溫度適中的水，再拌點大小適中的蘿蔔丁，土豆丁，預先上好調料，把面拌成顆粒大小勻稱的麵疙瘩，上籠屜蒸（以前是鍋裡放點底水直接蒸的），約摸十五分鐘左右，拿出來，再放進素油鍋裡炒幾下入入味兒，穀類就做好了。
小菜是必不可少的。涼拌黃瓜絲也罷，爆炒土豆片也罷，就為了調理一下各人的口味。
家鄉的麵食種類繁多，有山西面食甲天下之稱。尤其是晉商翹楚雲居的昭餘大地，廚師們為了迎合鉅商富賈們的口味，創造出了口味獨特，品種不一的各式美食。譬如拖葉兒，花饃，刀削麵，拉麵，插蝌蚪，揪片兒，煎餅包子，花捲兒等等。曾經有人統計過，一個月不重樣子，也吃不遍山西的麵食。天南海北的跑了不少地方，但無論外頭怎麼樣，還是覺得故鄉的麵食才是最入口的。
每每出車在外，但凡覺得能趕回家，就稍微餓一餓，一直等進了祁縣地界兒才吃飯，也算思鄉情濃，情有獨鍾吧！你呢？是不是也想嚐嚐祁縣美食呢！如果有緣，不妨來我家，我請你品嚐我們家鄉的味道。
幸福的油菜花
時值孟春，家鄉的氣溫仍然起伏不定。今兒是豔陽高照，明兒個卻又飄起雪花來。
窗臺上的迎春花已是強弩之末，腦子裡突然想起漫山遍野的油菜花來。 去年在河南見過，整片地，都是油菜花，大約上百畝的樣子。
我無法用準確的詞彙形容那一片花海。那顏色看上去既像嫩嫩的黃色，又偏偏帶點讓人舒服的綠色，眼睛既不那麼刺眼，又感覺捨不得把目光從花海上移開。開著車從山坡中間的柏油路上穿過花海，就彷彿自己像是飄飄蕩蕩的小船，咿呀咿呀的和油菜花說些情話。那種情形是難以忘記的，而在偏冷的故鄉，是不會那麼早欣賞到這美麗景色的。
昨天，朋友突然在群裡問：咱們這裡哪有油菜花？我想應該沒有。眾人悻悻的，竟然都極想去看看油菜花了。我忙不迭地從網上搜了幾張圖片發進了群裡，雖然涉嫌造假，卻眼前一亮。好美的油菜花啊！
都市繁忙的節奏壓抑的人喘不過氣來，眼前的圖片卻朝氣蓬勃，欣欣向榮。我不知道我竟然如此渴望見到油菜花了，就像要去見見久違的老朋友。我想，她們辛苦的工作之餘，也一定對春天有更深的期望。莫不如，選個日子，三五成群，去野外，去山坳裡，好好感受一下春的氣息。
恰巧，今天走到河南了。太行山麓把陰冷的空氣撇在了北岸，越往南走，越能領略到綠色漸漸增多，幾乎點綴了整個田野，各色各樣的小花肆無忌憚的鑽入我的眼睛，我竟無暇顧及了。
但並沒有發現大片的油菜花，心裡不免有些遺憾，還想著拍些真正的油菜花照片發給朋友，讓她們也過過眼癮。
卸了貨，在一個停車場裡，有一小片菜畦，抓住了我的眼睛。嫩黃嫩黃，嫩綠嫩綠，黃中帶綠，綠裡透黃。沒錯，油菜花！讓人朝思暮想的油菜花！只可惜，數量有些少，幾個平方左右，大約是老農有些閒情逸致，才在這個角落佈置了這麼美的景色。
連忙拿出手機，拙劣卻認真的拍了幾張，又急切的發到群裡。我想，她們一定會開心的，也更希望，這蓬勃的油菜花能帶給他們更好的心情。雖然，這零散的一片油菜花遠沒有去年見過的那麼壯觀，但它帶給我們的生機又是何等美妙絕倫？因為它，我也會記住這片菜畦，也會記住和它有關的所有景色。
一年之計在於春。是的，自從認識了這樣的幾個朋友，我從來沒有這麼認真的對待過每個季節。即便是寒冷的冬天，也不曾讓自己的心冷卻。雁去雁又來，花謝花又開，真希望，在未來的某一天，能和這些相知相識的朋友們，拉著手，哼著歌，拽幾句詩文，打幾個誑語，喝幾杯紅酒。
徜徉在如海的油菜花裡，沉醉在呢喃的細雨裡，一切自由如心。
我們彷彿是那一朵朵幸福的嫩黃色的花朵，既不嬌俏，又不妖冶，但卻都很真誠，率直，一起努力，互相扶持，海誓山盟，不離不棄……
山西作家文苑平臺
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