“東江湖、洞庭湖新鮮活魚任你挑”
“老長沙的家常口味回到小時候”
“6.8折 7.8折開業優惠享不停”
打折不予充值同時享用，兩桌以上酒席不享此優惠
（具體活動細則進店諮詢）
小屋簷洪山漁港店位於長沙市開福區洪山橋附近，瀟水縈繞，瀏陽河畔；高聳入雲，洪山橋下，溪水饒港知漁美，陋室做食知佳茗。
原料新鮮是保證店裡顧客源源不斷的絕招，售賣的十幾種魚來自洞庭湖、東江湖或是市場，大多是不低於三斤重的黑頭魚，魚頭、背脊骨發黑，魚鱗光亮才是符合標準的魚。
水煮活魚——有機雄魚
店內全部是活魚現點現殺，一個不小心，就能見證“魚躍龍門”！從撈魚、殺魚、擺盤、蒸魚全部透明可見，毫無添加，新鮮健康一眼就能看到。
店內還設有專門的養殖池，為保證食客們的最佳味覺體驗，現點現殺現煮這一傳統已經延續至今。
除了魚肉的前期處理，還要再經過多套獨特烹飪工序，才能做出一份好吃的手工水煮活魚。
因為是活魚現殺，魚肉有白潤豐滿的質感，吃起來也是彈嫩爽滑，異常肥美。
魚肉入味、滑嫩不腥，咬下時有活魚的鮮氣和肉質的紋理。
生焗魚頭
越是家常菜，顧客要求越高，口味越挑，選用6斤以上天然放養的東江湖大雄魚。
除了保證魚頭鮮活無汙染之外，和那些飼料餵養的魚相比，他家的魚頭吃起來肉質更鮮嫩，並且沒有絲毫魚腥味。
用特質的鍋燜10分鐘左右，魚頭出鍋的一瞬間香味瞬間撲鼻而來，混合著熱氣向四周飄散，讓人不由自主就開始吞嚥口水了。
紅椒香蔥紅綠相間，魚頭的鮮和剁椒的辣已經融為一體，配上鮮嫩的豆腐，秘製的醬料，魚肉鮮嫩多汁，口味香郁，回味無窮。
平鍋野生大白刁
大白刁又稱翹嘴紅鮊，身材苗條，又長了一張性感上翹的嘴，大約就是魚中白富美，網紅爆款了。
但是你不要被TA的外表欺騙了，翹嘴紅鮊其實是兇猛的肉食性淡水魚，兇猛的獵手，往往身手敏捷，身手敏捷的獵手，往往都很好吃。
大白刁肉質是淡水魚少有的勁，緊，纖維細長而又不乏細緻，肉燜出來十分香甜，乾鍋的做法有很是入味。
加一點紫蘇，洋蔥，小紅尖椒，抹一絲絲豉油幹煎，魚肉外焦裡嫩，香酥有味。
對於大白刁的挑選必須做到精選。不能低於一斤八兩，不能超過兩斤二兩以上。太小的話它的肉太嫩刺太多，太大的話它的肉質又太老了。
平鍋野生臭鱖魚
採用上等臭腐乳特殊工藝醃製臭，不是用佐料進行的味覺改造而是用鹽水醃漬一段時間令魚肉達到質變前的臨界點這時再取出，用油煎至幹香然後加上蔥姜等作料。
沒上桌足以嗅到他的鮮香，臭的令人迷醉，你用筷子把魚肉撥開，它裡面的魚肉呈蒜瓣狀的，一片一片的很細嫩，淳滑爽口，保留了鱖魚最本真的美味。
這"風味鱖魚"聞起來臭，吃起來香肉質鮮嫩、醇滑爽口，保持了鱖魚的本味原汁俗名臭鱖魚，製法獨特，食而得異香，其香鮮透骨，魚肉酥爛並帶有特殊“芳香”
隨著嫋嫋升騰飄散的熱氣，會夾雜有一股似酸似臭的味道，雖不甚強烈也足以讓不少初次接觸的人心生懼意，但菜餚汁紅油亮、焦黃帶脆的外觀產生了強烈的視覺反差似臭實香，讓食客讚不絕口，回頭客頗多！
秘製烤鴨
這也是一道店裡的特色菜，剛出爐的烤鴨，最好的口感只保留25分鐘，所以必須5分鐘內片完。
光是香味兒就已經讓人垂涎欲滴了，皮質酥脆、肉質鮮嫩，外脆內酥的鴨肉，烤鴨片片有皮帶肉，薄而不碎！
每次吃烤鴨，鴨子一定要趁熱片，這樣才能保證鴨皮又酥又脆，鴨肉肥而不膩！
土豆燒牛腩
牛腩燉土豆是非常好吃的一道家常菜，也是牛腩非常好吃的做法之一，牛腩和土豆的搭配，做出來的牛腩燉土豆味道好極了。
牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，是取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。
坐落在瀏陽河畔的小屋簷·洪山漁港店，依山傍水富有詩意，有一個很大的用餐大廳，整體的裝飾非常的奢華，現代與仿古的結合。
加上黃色燈光的點綴，讓整個環境洋溢出一種家的溫暖，結合了老長沙的各處街道還原了兒時長沙味。
屋簷的邊角錯落有致，就感覺小時候在家門口大樹下吃飯的感覺，給原本生硬的吃飯大廳增加了不少的親切感。
走在樓道中，麻石的磚，石狀的牆裙，中式的燈籠帶著米黃色的溫馨，似乎還帶有些許的鄉土氣息，喚醒兒時的味。
小屋簷·洪山漁港店
地址： 開福區四方坪棲鳳路6號(世方水岸小區東北門)
閱讀更多 長沙美食發現 的文章
