夏九月
最近一直在整理各地的特色美食文章，今天看見這個邀請馬上就來回答。作為一名保定人，一說關於特色美食方面的問題大家首先想到的是驢肉火燒。而且外地朋友來保定也一定會品嚐一下保定的驢肉火燒，我個人覺得不錯的有永茂驢肉、三春驢肉、閻家驢肉還有好滋味、老驢頭等。
還有一種美食就是清真的牛肉罩餅了，這個在保定之外的城市我很少見到，尤其是寒冷的冬天，來個一兩罩二兩，那滋味別提多美了，個人覺得不錯的有白家罩餅、馬胖子罩餅、安家罩餅等。
老保定還有一個白雲章的包子，是由回族麵食廚師白運章創制。鮮牛肉澆餡。已有70餘年製作歷史。
還有保定市馬家老雞鋪的清真滷煮雞，高碑店的豆腐絲，白肉罩火燒，烙餅煎臘肉，唐縣碗肉，曲陽缸爐燒餅，稻香村糕點等等也是地方名特產品之一。還有很多，這裡就不一一介紹了，總之，保定特色小吃很多。
同創未來0312
河北的驢肉火燒有兩個，一個是來源於保定徐水的，一個是來源於滄州河間的。
徐水的驢火是圓形的，河間的是長條的，在北京有一個驢火連鎖店-王胖子驢肉火燒，是長條的顯然是來自河間的，真的是越來越貴了，之前我經常在張自忠路去北新橋的街邊衚衕吃，後來有一個從上海來的朋友想吃驢火，我一下買了10個送他。
去了保定想不吃驢肉火燒都難。但是吃驢肉火燒我還是喜歡吃保定的，經朋友推薦去了老驢頭的，也是家連鎖店。真的好吃，好吃在於它的面應該是燙麵的。主要還是火燒的火候拿捏的好，比較勁道。十年前去過保定徐水，才知道驢火有很多種吃飯，還有燜的，那時候吃的燜的驢火，很不習慣。
我在保定的時候還喜歡吃一種螞蟻上樹。其實就是炒粉條。
還有一個劉氏三兄弟罈子雞。合作路附近的一個市場，現在拆了。
還有雪花酪。
最好吃的我覺得是雞蛋灌餅，離北京這麼近，在北京真的是沒有再見過，前兩年去保定一次，就是路邊攤，4元一個，還是正宗的好吃。
張士謙real
保定的玉蘭香，有直隸官府菜，可以去嘗一嘗，然後北斗星的餡餅我是推薦的。特色的清真安家罩餅也很不錯，這種罩餅的方式應該只有保定有。還有商場街羊雜湯，東清餐廳的餃子，雖然這兩個都是小吃，但是味道真得不錯。如果是燒烤也可以考慮五四路地道橋頭北面小胖子燒烤也不錯，他那的羊鞭是特色，比較大比較粗，還有哪的涼拌腐竹，算是保定最早的網紅涼菜了，因為小胖子燒烤最早是姐妹倆個一起幹的，一家燒烤一家涼菜，現在兩家分開了，如果想吃當年的網紅涼拌腐竹，現在要到盛興東路，怡園小區對面的如子燒烤這裡了，兩家分開後就搬到這裡了。當然，保定小吃美食的話一定離不開驢肉火燒，保定的驢肉火燒有幾家不錯的可以嘗一嘗，各有自己的特色。有五四路地道橋十字路口的劉家驢肉火燒，五四路地道橋西邊200米路南的是閆家吧，也很好吃，通常都是排很長時間隊才能吃到，而且只賣到中午，賣完就打烊了，還有七一路迎賓小區門口的迎賓火燒店，也相當不錯。保定火燒還有一種豬肉的，那就是袁大頭火燒。目前我知道的有兩家店，一個在園南街，一個在蓮池南大街菊衚衕路口那，這個火燒夾肉我認為是美食。菊衚衕這家店老闆信佛，裡面提供很多免費的佛教書籍，這個我不懂，不過火燒真的好吃。
就說這些吧，保定美食還有很多，知道的同學可以下面補充。希望喜歡的可以關注我，謝謝了。
保定微評說
001 門樓餐廳---------南關橋頭---------------砂鍋，溜肥腸
002 老三金-----------中華小區---------------燉魚頭
003 老三大盤雞-------華電對面西門-----------大盤雞
004 白家罩餅---------府河-------------------罩餅，罩蔥白，罩肚，炸辣椒，燒蹄筋，燒胸口
005 安樂圓-----------南外環西頭-------------肘子，鳳爪，紅燒魚
006 永茂的驢肉-------永華北路---------------驢肉火燒
007 袁家驢肉店-------五四路-----------------驢肉火燒
008 曹家驢肉店-------百花西路---------------驢肉火燒
009 二姑包子鋪-------南唐家衚衕-------------肉包子
010 慧澤園-----------建設北路，紅星東路-----烤鴨，油悶鯽魚
011 鴨中王-----------向陽路-----------------烤鴨
012 全聚德-----------五四路-----------------烤鴨
013 德金燒烤---------銘暢園樓下-------------烤肉，腰子火燒，羊寶，羊鞭，板筋，脆骨，幹豆角
014 雲南過橋米線-----高開區-----------------米線
015 樂山麻辣燙-------大福源對面-------------麻辣燙
016 麻辣肉-----------604廠------------------麻辣肉
017 珍味魷魚絲-------軍校購物中心北門-------魷魚絲
018 金記涼皮---------雙勝街-----------------涼皮
019 商場街雜碎館-----城隍廟街北頭-----------羊雜湯，魚籽
020 商場街雜碎館2----一宮南200米路西--------羊雜湯
021 羅記兔排---------小北門-----------------兔排
022 大柳樹-----------建華路-----------------白雲章包子，炸醬麵
023 鵬程燒烤園-------天威廠西面-------------烤全羊，腰子火燒，各類烤肉
024 北斗星-----------市內各分店-------------雲吞，餡餅
025 老黑貓-----------西大街小學門口---------扒豬臉，魚香肉絲，燜子，骨渣丸子．青菜豆腐湯
026 新中新-----------花園裡-----------------醬肉包子
027 醬肉火燒店-------南閣拐角---------------醬肉火燒
028 口口香包子-------韓村路-----------------包子
029 大豐收-----------東關-------------------煙筍肥腸
030 花神-------------名人國際南邊-----------鍋茶樹菇
031 美食鄉-----------向陽路-----------------灌湯包 (美食山最早的店。其次唐人美食山，山外樓,山外園，地球村，大豐收，花神食府）
032 許記餡餅---------中華小區---------------餡餅
033 海鮮大排擋-------震華武館對過-----------各類小海鮮
034 雪花餐廳---------高開區-----------------辣炒丁螺，小蔥炒河蝦，合卷
035 金泰花園飯店-----東外環-----------------各類海鮮，韭菜包子，鮑魚，魚翅
036 老城根-----------朝陽路-----------------沸騰魚，涮肉，金牌羊肉
037 望河樓-----------列電對面---------------手切羊肉（原始老口味）
038 麻辣誘惑---------名人國際南邊-----------福壽螺，水煮魚，珍珠香米骨（川菜）
039 沸騰魚-----------永華北路---------------沸騰魚
040 恆通酒店---------高開區-----------------烤乳豬
041 仙客來-----------新北街-----------------保定第一家制作魚香肉絲的地方
042 蘇家金餅---------紅旗路北口-------------驢肉火燒
043 綠籮灣-----------高速引線---------------農家飯
044 安家套皮館-------新北街-----------------套皮、碗菜
045 強盛餐廳---------新區公安分局對過-------溜肥腸
046 溫定小海鮮館-----南唐衚衕---------------蒸墨魚
047 同樂館-----------五四路-----------------羊肉菜卷，帶魚，壇肉
048 頓頓香-----------建設路電廠口-----------砧板排骨
049 漁人碼頭---------紅星路-----------------香辣貝尖
050 玉竹香餛飩樓-----河北大學東側-----------餛飩，餛飩湯，驢肉尖椒、驢肉韭菜合子
051 西安肉夾饃-------十七中對面-------------肉夾饃
052 王家涼皮店-------中華小區---------------涼皮
053 東來順-----------動物園北門對過---------涮肉，重慶辣子雞，
054 白雲飯店---------東風路-----------------牛鞭
055 口口香飯館-------七一東路過街橋下-------毛血旺，口口香鯰魚，糖醋草魚，香辣豬蹄（川菜）
056 名膳莊-----------韓村北路---------------鞭系列菜
057 教晏玥齋---------保定汽車總站對面-------罩餅，燉魚頭
058 老街坊-----------市內各分店-------------骨渣丸子
059 小蜜蜂-----------市內各分店-------------西紅柿雞蛋餡餃子
060 黃原牛肉拉麵-----農大橋頭---------------牛肉拉麵
061 旺順金閣---------朝陽路-----------------魚頭泡餅
062 餛飩侯-----------總督署廣場-------------餛飩，燒麥
063 巴特兒羊蠍子-----永華南路---------------羊蠍子鍋，鯰魚鍋
064 狗肉館-----------寶碩對過花園裡小區裡---狗肉，臭豆腐炒雞蛋
065 頭臺釣魚場-------監獄北行對過-----------家做，油燜，紅燒各類魚
066 粥屋-------------五四路一招鮮旁邊-------冰粥，烤鴨
067 百年餃子---------朝陽路百華路交口-------扁肉餡蒸餃
068 劉三狗肉館-------衛生路-----------------涼拌狗肉，狗肉鍋
069 山外園-----------向陽路南頭-------------自制小點心
070 海天大酒店-------東關店-----------------極品鮑魚，魚翅，椒鹽蒜香排骨
071 刀削麵館---------富昌園小區南側---------刀削麵，鵝頭
072 金漢斯-----------華聯對過---------------烤牛舌，自釀啤酒
073 小蜀風-----------五四路地道橋東側-------水煮魚，回鍋肉
074 月亮灣-----------西苑小區---------------羊脖骨
075 莜麵館-----------韓村路-----------------莜麵卷
076 富景海鮮世界-----軍校廣場對過-----------海鮮系列菜（河北規模最大的海鮮飯店）
077 億利罩餅---------政府五號區翠園路-------牛肉罩餅
078 老城一鍋---------古城賓館東側路南-------羊蠍子
079 白大記醬牛肉-----長城南大街-------------醬牛肉
080 白運章包子鋪-----穿行樓街---------------白運章包子
081 麥香園-----------東風路-----------------燒麥
082 美食山-----------金迪路-----------------貓頭丸子
083 棋子燒餅鋪-------南唐衚衕---------------棋子燒餅
084 聚賢居-----------北外環楊村-------------全驢肉宴
085 董記煎餅---------東大街-----------------煎餅
086 老四川-----------華電東門---------------水煮肉片（川菜）
087 湘府-------------朝陽路過轉盤路東-------跺椒魚頭，土匪肉（川菜）
088 樓外樓-----------東風路-----------------銀魚湯
089 華僑飯店---------美食山對過-------------紅燒豬蹄
090 老馮餃子---------朝陽路天威路交口-------餃子（就一種餡）
091 新疆大盤雞-------高區轉盤北行東街道里---大盤雞，囊，新疆菜
092 匯源大酒店-------田野汽車廠北側---------各種餃子
093 王大媽麵館-------環城北路護城河北側-----各種手工面
094 鮮羔樓-----------城隍廟街牌樓下---------涮肉鍋分三份一份是蘑菇山珍海鮮湯非常不錯
095 老太太餡餅-------環城東路婦幼北側-------餡餅
096 仁合居-----------江城客運站路口西-------三鮮炒麵，蘭花豆，牛肉的魚香肉絲
097 狗不理-----------東大街西頭路北---------傳統豬肉餡包子
098 南海魚村---------建華路單洞子南頭-------烏雞鍋
099 白吉饃-----------紅二師北邊-------------羊肉泡饃
100 兔肉館-----------黃莊牌樓東行路北-------兔肉（口味不錯）
101 小肥羊老店-------五四路地道橋南---------涮肉（這裡的鍋底湯比其它店都好適合口味中性者）
102 活魚鍋-----------朝陽路高區口-----------鯽魚鯉魚鍋涮肉（湯味香濃獨特適合口味重者）
103 山城老媽---------西苑小區西側路北-------涮肉，（肉久涮不老）
104 順風肥牛---------原八中橋頭-------------涮肉，（適合口味清淡者）
105 東青-------------清真寺街---------------溜肚條
106 川味仙-----------雙勝街-----------------酸辣粉，西湖蒸餃，擔擔麵，龍眼包
107 好味多二樓餃子---金永練KTV南側----------雞蛋豆腐和肉三鮮餡餃子不錯
108 鬍子燒烤---------九歌市場---------------麻辣小龍蝦
109 星光大廈---------朝陽路-----------------各類菌湯
110 胖墩火燒---------圓南街-----------------驢肉火燒
111 永生號-----------琅瑚街-----------------牛肉罩餅，罩蔥白
112 九九梁山燒烤-----政府五號區北側---------烤肉，（自助點餐）
113 紅燜羊肉---------省醫院西行橋頭北-------紅燜羊肉
114 老平遙-----------東風路店---------------刀削麵，涼牛肉
115 永和豆漿---------市內各店---------------豆漿，油條，燒麥
116 捷爾泰涼皮店-----青年路-----------------涼皮
117 老家肉餅---------市內各店---------------肉餅，混沌
118 乾清花粥鋪-------五四路-----------------各類粥
119 阿媽妮韓式燒烤城-急救中心北側-----------韓式燒烤
120 老太太餡餅-------五一市場---------------餡餅
121 兄弟大排檔-------新北街-----------------沙鍋肥腸
122 一宮燒烤---------一宮路口往南第二家-----燒烤（外焦裡嫩）
123 溫州人家---------大慈閣北門-------------小海鮮
124 原老婆餃子店-----體育場街---------------餃子（一定到裡面住人的老房裡就餐有另類感覺）
125 好滋味-----------市內各店---------------大餅卷驢肉，燒烤驢三件
126 湘悅樓-----------朝陽路-----------------乾鍋雞雜，筍乾排骨
127 吳記油炸---------保百大樓東側-----------油炸小吃
128 美食鄉-----------向陽路-----------------滷水系列，鵝頭，鵝掌，鵝翅
129 地球村-----------單洞子南側-------------鱔魚粉絲
130 三千里燒烤-------金迪路-----------------朝鮮冷麵
131 川廚蜀道---------高開區-----------------泡椒牛蛙（川菜）
132 東興飯店---------五一飯店對過-----------炒疙瘩
133 秀蘭大酒店-------建設路-----------------李鴻章燴菜
134 保定大酒店-------新華路-----------------譚家菜
135 峨嵋山珍 --------五一九路---------------烏雞菌湯
136 圓圓餡餅---------五一路口南行-----------餡餅
137 老五飯館---------保新路大陽村南---------涼麵
138 建北餐廳---------公交分局東側-----------碗菜
139 玉兔火鍋園-------七一路翠園街口---------兔肉鍋
這些是10年前總結的保定美食大全，外地朋友來可以試試保定的驢肉火燒，白肉罩火燒，牛肉罩餅，何家燒餅，清真魚香肉絲，史記炒腰花，美味雪花酪，這些都是保定本地特色美食。
回憶保定
保定特色美食如下：
1. 驢肉火燒
俗話說天上龍肉，地上驢肉，驢肉火燒發源於河北省古城保定，廣泛流傳於冀中平原，其中以保定北部徐水縣的漕河地區歷史最為悠久。熟驢肉夾在酥脆的燒餅裡，驢肉肥而不膩，吃上一口香氣溢滿口腔。
2. 白運章包子
白運章包子外觀就像蒸餃，但個頭較大，與天津狗不理包子齊名。製作包子用料講究，以清真牛羊肉和新鮮時蔬作餡，特點是皮薄餡大油多，形狀如鈴鐺，吃起來非常香。
3. 牛肉罩餅
保定的牛肉罩餅聞名於清朝。相傳嘉慶皇帝南巡路過保定，聞異香而振神，問左右：“何物發此香？”左右答曰：“牛肉罩餅。”知府將牛肉罩餅獻上，嘉慶甚喜，吃後贊曰，色、香、味三絕。從此牛肉罩餅成了保定知名的小吃。
4. 白洋淀鴨蛋
白洋淀鴨蛋是河北省傳統的名吃。外觀圓潤光滑，白洋淀當地又叫“青果”。它富含脂肪、蛋白質以及人體所需的各種氨基酸，還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質和人體必需的各種微量元素及維生素，而且容易被人體所吸收，味道鮮美，老少皆宜。
5. 白肉罩火燒
白肉香而不膩、脆而不生，將火燒掰成小塊鋪在白肉下，再佐以小蔥，黃瓜條，最後澆上滾燙的老湯，待燒餅泡軟就可以吃了。
Start2015
保定作為文化古城，也是傳統的美食之都，眾所周知的保定三寶：鐵球、麵醬、春不老，其中有兩項都和美食有關。
另外以直隸官府菜為基礎的“冀菜”系列，也是保定的特色之一。 
冀菜的特色是用料廣，選料嚴；烹調技藝全面；注重火候和入味，突出質感和味感，成品色澤鮮豔、漂亮；鹹鮮口，以醬香、濃香、清香三個香型為主。
但要說現在最能代表保定特色的美食，恐怕還要說人們耳熟能詳的驢肉火燒了。
就從我們的習慣來說，只要外地來了朋友，基本都要帶朋友到本地正宗的老店去品嚐一下，作為待客之禮。
而在外地朋友們的意識裡，到保定來，必須要品嚐的美食，也總有驢肉火燒。
目前保定的驢肉火燒，也從原來的地方美食，向品牌化、系列化發展，以直營或連鎖等形式，在外省市生根發芽，美名遠揚。
供您參考。
自然門美食e道哥
用驚豔來形容食物，這個食物的味道肯定是已經遠遠超過人們的心理預期。那麼保定有哪些令人驚豔的美食呢，下面我們就給大家推薦幾個。
驢肉火燒，牛肉罩餅，糖葫蘆王這些耳熟能詳的美食我們就不說了，我們這次給大家介紹下犄角旮旯但是美味絕倫的小吃。保定復興路新一代C區東門口十里香煎餅他家煎餅第一大特色就是排隊要等，煎餅還放一點點芝麻醬，這是其他地方的煎餅少有的，別說小小的煎餅還真做出來讓人驚豔的口感，一口氣吃倆不費勁！
華電二校鍋爐洋芋，土豆和不臭 的豆腐拌一起超好吃，6元一份。地址位於華電二校大門東邊的小衚衕裡，不起眼的一個小攤子，來的都是回頭客！
袁大頭醬肉火燒，都知道保定的驢肉火燒有名，其實保定本地的袁大頭醬肉火燒在保定人心裡的地位可也不低。新烙出來的火燒，夾上醬肉別說還真吃出了一種驚豔的感覺，不次於驢肉！
除此之外史記炒腰花、河大雪花酪、農大西街的雞蛋灌餅、火車站大煎餅這些小吃也都值得您親自去嚐嚐，還有哪些驚豔到你，歡迎評論裡補充！
保定事兒
保定有哪些吃的，當然第一個推薦就是河北農大的美食。
“河大的美女農大的飯”，相信很多人都聽過這句話，河北農大的食堂的飯是便宜又好吃，十塊錢可以吃的很飽很飽。至於說推薦哪裡，我只能說，你看哪條隊伍長，跟著排，準沒錯。
另外還有保定的北斗星，小放牛是標準的很火的主題餐廳，神仙雞，骨渣丸子這種主打菜是一定不要錯過的。萬博也是我眼中的美食天堂，負一層有很多小吃，冷鍋串串，阿三生煎，披薩，餃子，三角燒，章魚小丸子，還有我最喜歡的凍酸奶。任選的水果和堅果在酸奶裡。也不用怕長胖吃起來沒負擔。甲米府泰國餐廳也是一家很正宗的泰國菜。咖喱蟹很好吃。咖喱味道是很濃的咖喱味，鮮榨的芒果汁。漢拿山的烤肉也是很好吃，五花肉，黑椒雞肉，烤魷魚，石鍋拌飯，泡菜湯。生菜捲上大口吃肉，也是很滿足呀。北唐衚衕裡也有幾家很經典的菜。北唐衚衕裡有幾家燒烤，都很正宗，看環境你喜歡哪家停下來吃就可以了。有一家叫泛食堂的餐廳，一開始是以火鍋讓我認識的它，而且是無辣不歡的我能主動選擇的番茄火鍋。後來改成一家炒菜的餐廳，去吃了以後覺得每道菜都很用心，都很精緻，讓我覺得喜歡的是油燜大蝦，大蝦清洗的很乾淨，蝦膏也很香。
總之，保定的美食很多，不可勝數，如果有時間，可以慢慢的把這些比較出名又實惠的美食都嘗一遍。
看邢臺
出差去保定很多次，特別是對保定的驢肉那是念念不忘，保定人愛吃是出了名的，下面針對保定的必吃美食給大家做一下推薦：
1、驢肉火燒：到保定肯定要吃驢肉火燒，保定街上到處都是賣驢肉火燒的地方，很多人早上都是一手拿著火燒一邊走著。火燒口感酥脆，驢肉肥而不膩，回味醇厚。
2、馬蹄燒餅：剛出爐的馬蹄燒餅皮囊分離，外脆裡嫩，而獨有的焦香、清香、芝麻香使之飄香萬里。
3、滷煮雞：色澤醬紅，外形美觀，味道鮮香，肉嫩不膩，一打開味道芳香四溢。
4、淶源粘糕：淶源的黃土地、沙土地和冷涼的氣候很適宜黍子生長，黍子推出的米不僅粒大而且金黃，被稱為黃米。這種米非常粘。淶源的先民們以黃米為原料，粗糧細做，發明製作出了很多美味可口的粘糕食品。
5、涼拌扒糕：一種美食見證了兩個季節，從夏到秋，芥麥面製成味濃淳樸富有韌性。
6、鍋包肘子：是河北保定地區的傳統名菜。外焦裡嫩，香酥可口，香而不膩，便於攜帶。如配上大蔥、麵醬吃，更是別有風味。
以上是給大家推薦的保定必吃美食，如果你去保定遊玩或者出差去保定，一定要找找嚐嚐，一定能讓你滿意而歸的。
孤塵一粒沙
1、驢肉火燒：
特點：熟驢肉夾到火燒裡食用，火燒口感酥脆，驢肉肥而不膩，回味醇厚。
2、白肉罩火燒
特點：做法與牛肉罩餅相似，但白肉罩火燒是最適合漢民口味的小吃。肥肉要脆而不生，瘦肉得爛而不柴，吃起來要香而不膩，湯要清而不淡，配以糖蒜、黃瓜條、蔥絲等小料和保定三寶之一的麵醬，吃起來清香適口。
3、白運章包子
特點：與天津狗不理包子齊名，其特點是餡多、皮薄、口感好，用料講究，風味獨特，是老保定包子的代表。
4、牛肉罩餅
特點：肉要切等厚的大片，餅一定手撕，放上白綠分明的蔥段兒，滾燙的老湯一澆，燜片刻待餅軟。
5、燒兔排
特點：一隻只整兔排紅燒成醬色，撒著自家配製的作料，有辣椒，還有孜然，口味獨特。
6、馬家老雞鋪滷煮雞
特點：色豔形美，肉嫩骨酥，軟而不爛，味道醇香，為地方名特產品之一。
7、何家燒餅
特點：外酥內軟、香味可口、老幼宜食。
