04.21 泡茶過程中的幾樣重要“物件兒”

蓋碗

蓋碗或稱蓋杯,分為茶碗、碗蓋、託碟三部分。沖泡普洱茶生茶一般選用白瓷蓋碗。蓋碗茶具又稱“三才碗”。三才者,天、地、人。茶蓋在上,謂“天”,茶托在下謂“地”,碗居其中謂“人”,承載著古代哲人“天蓋之,地載之,人育之”的道理。

茶海

茶海又稱茶盅或公道杯。泡普洱茶,一般選用玻璃製作的茶海,以方便觀看茶湯的顏色。茶壺內之茶湯浸泡至適當濃度後,茶湯倒至茶海,再分倒入各個品茗杯中。

品茗杯

品茗杯又稱為茶杯,其種類、大小應有盡有。喝不同的茶,用不同的茶品茗杯。為便於欣賞普洱茶湯顏色,以及容易清洗,杯子內面最好上釉,而且是白色或淺色,或者選用玻璃品茗杯。根據茶壺或蓋碗等主泡具的形狀、色澤,選擇適當的茶杯,搭配起來具有一定的美感。

泡茶過程中的幾樣重要“物件兒”

茶船

茶船是由盞託演變而來的,根據李匡義《資暇錄》卷下記載:“始建中(780~783年),蜀相崔寧之女以茶盅無襯,病其燙指,取子承之。……”李匡義認為盞託最早出現於唐代,其最主要的目的就是喝茶時防止手指被燙傷而設計。不過據考古資料證實,盞託的出現應早於唐代,最早可追溯到東漢時代的青瓷耳杯托盤。

茶盤

用以盛放茶杯或其他茶具的盤子,也可以盛接泡茶過程中流出或倒掉的茶水。茶盤有塑料製品,不鏽鋼製品、木製品等,形狀有圓、長。一個優質的茶盤,不僅可以襯托出茶具的高雅,而且還能襯托出茶室的空間韻味。


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