五月一到天氣就越來越熱了，天一熱人胃口就不太好，這時候沒有什麼能比一碗解暑又開胃的湯更得人心了。我家一週必須得喝上三次湯水，湯水相較於家常菜餚，它的營養更容易被人體吸收。這一陣豬肉價下降得厲害，排骨也就15元一斤，買的人不少，豬肉可以不吃，但是排骨還是很值得吃的。排骨能補鈣提高免疫力，學齡期的孩子和老年人多吃能使身體健壯，因此，家有老小的排骨湯必不可少。
今天小編要分享給大家的是一道我家常喝的湯，相信南方的朋友都喝過，北方的朋友沒嘗過也沒關係，今天學會了在家做一趟，保證味道鮮美到全身舒坦。這湯我們用到了黃花菜和排骨，這兩樣食材都十分常見，黃花菜的營養價值很高，它含有豐富的蛋白質和碳水化合物，還有很高的微量元素例如鈣，磷以及多種維生素。它還具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功效，失眠上火的人常吃能提神降火呢。黃花菜和排骨實屬絕配，熬出的湯滑潤鮮美不油膩，天氣熱的時候最適合喝這個湯了呢。
【黃花菜排骨湯】準備食材：排骨700克，黃花菜1把，枸杞1小把，紅棗10顆，鹽適量，料酒2勺，胡椒粉3克，薑片4片
【製作步驟】
1， 準備好食材，排骨洗淨砍小段備用，黃花菜選用的是乾的，如果是新鮮的黃花菜是需要去芯焯水，不然會引起中毒。
2，紅棗切片和枸杞，黃花菜一起浸泡清洗2遍，黃花菜裡可能會有泥沙，餚注意清洗乾淨以免影響口感。
3，接下來開始處理排骨，排骨冷水下鍋，煮沸5分鐘，冷水下鍋更容易讓血水排盡，這樣處理後的排骨不腥。
4，焯水後的排骨撈出來用溫水清洗掉浮沫備用。
5，排骨下鍋，加入適量的溫水，加入胡椒粉，料酒和薑片。
6. 把紅棗片枸杞，黃花菜撈出擠幹水分放入鍋內。
7，大火煮沸後轉小火慢熬40分鐘即可，使用高壓鍋的可以高壓半小時就行，也是很省時省力的。
滿是肉香的出鍋，這熬煮過後的黃花菜甚是嫩滑甘甜，孩子十分愛吃，吃了一碗還要打一碗，要求要多多的黃花菜呢。您覺得這樣熬煮的湯好喝嗎？如果您喝過，或者有其他更適合夏天喝的湯品，歡迎留言和饞貓交流哦~
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