芯板坊

我們雖然不能逆轉糖尿病，卻可以不再害怕它！

如何做到呢？

從飲食上管控好血糖，這就是不再怕糖尿病的基礎 ！

糖尿病飲食要點如下：

• 進餐順序是關鍵！
  

先吃菜、再吃肉，最後吃主食——雖然完全不符合中餐的飲食習慣，但這樣卻能很好的延緩餐後血糖上升，並預防低血糖，也就是降低血糖峰值、升高血糖谷值！要知道這對於糖友來說簡直一箭多雕，絕對值得堅持！

下圖是我國研究得出的結論，紅色的實線和綠色的實線分別代表先吃主食後吃菜及先吃菜後吃主食得出的血糖反應曲線——一目瞭然，先菜後飯的吃法對血糖控制更佳！

• 控制主食是關鍵！
  

糖友必需限制高澱粉食物的攝入，其中對血糖威脅最大的就是主食！

饅頭、米飯、麵包、麵條、烙餅、米粉、涼皮等等，這些食物好吃，而且我們可以在不經意間吃下好多，於是餐後血糖就因此而失去控制！

但是，控糖並非完全不吃主食，這樣也會得不償失，長此以往反而會加重血糖調節機制的失控！

綜合來看，每餐進食不少於50克主食（生重）為宜，粗略估算的話，每餐大概一個拳頭大小的主食量即可，儘量不要多出太多，也不要比這更少即可！

• 增加粗雜糧攝入！

很多老年朋友由於消化功能較弱，不喜歡吃粗雜糧，那麼，瑋瑋推薦您選擇質地較為細軟的薯類，如山藥、馬鈴薯、芋頭等，用它們代替一部分精細主食，有利於血糖控制！

此外，用泡軟的雜豆做豆飯也是不錯的選擇哦！

希望我的回答對您有所幫助！

祝好！

營養瑋瑋道來

我媽媽患糖尿病已經有二十多年了，因為這，剛患上那幾年，我們全家都在＂研究＂這個。略知一二。糖尿病人最不能吃的當然是糖製品，如，白糖、紅糖、冰糖、奶糖等，還有就是直接含糖高的各種點心類食物，。另外含油脂高的食物也儘量不吃，也不能喝酒。

黃2019

常見的三類食物，糖友們要留心

1、白粥

白粥是生活中很常見的食物之一，但是對於糖尿病患者而言，卻不建議經常食用。因為大米加熱熬煮的時間越長，澱粉的糊化就會越充分，越容易被分解成葡萄糖進入血液，使得糖尿病患者的餐後血糖大大升高。

經常食用白粥，對於患者的病情控制是很不利的，並且白粥的飽腹感並不好，喝完之後很容易就會產生飢餓感，導致糖尿病患者體內的血糖會一直居高不下。

2、無糖蛋糕

很多糖尿病患者在生活中會有意識地選擇一些無糖的食物進行食用，無糖蛋糕就是其中的一種。這裡說的無糖其實指的是不含有蔗糖，但仍會採用一些甜味劑代替蔗糖。

暫且不說這些甜味劑也會導致糖尿病患者體內的血糖升高，就說蛋糕內多數的成分都是澱粉，澱粉在食用之後進入我們的體內會被分解成為大量的葡萄糖，對於糖尿病患者的病情控制是非常不利的。

3、水果玉米、糯玉米

玉米內含有粗纖維、不飽和脂肪酸、維生素等非常豐富的元素，是公認的健康粗糧，且玉米內的種類也有很多，比較常見的有老玉米、糯玉米、甜玉米以及水果玉米等，這些玉米的顏色也是不一樣的。

其中，老玉米的口感是較為粗糙的，並且粗纖維含量高、可溶性糖含量低，糖尿病患者比較適合食用。而水果玉米和糯玉米則不適合糖尿病患者，水果玉米內的含糖量高達30%，主要是蔗糖、葡萄糖，糖尿病患者食用之後會導致體內的血糖上升，而糯玉米中含有較多的澱粉，很容易被消化吸收，食用後會導致血糖上升，升糖的速度相比較與其他的食物更快，所以建議糖尿病患者要少吃。

以上~

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對於糖尿病患者來說，有些食物需慎重選擇：

• 精細主食：
  
  

無論是大米還是白麵，再或是糯米類主食，這都是大家平常食用較多也是最愛吃的一些主食。這些食物的升糖指數較高，對於血糖的波動影響比較大，因為糖尿病患者的主食選擇不應該過分單一。

• 動物肥肉、葷油：
  

這兩種物質聽起來你就會覺得很香，的確這些動物性葷食吃起來很誘人，因為它們中含有豐富的動物脂肪物質。但是對於糖尿病患者來說，一方面會升高血糖，另一方面還會對於心腦血管健康產生較大威脅。所以，對於這些動物葷食而言，不建議糖尿病患者食用。

• 精製糖零食：
  

這裡要說的是各種甜飲料、果脯蜜餞等精製糖類零食，這些食物進入身體之後會造成比較劇烈的血糖波動，對於糖尿病患者屬於負面食用，請您各位拒絕食之。

除了這些以外，生活中的糖尿病患者還要注意少食多餐，控制總熱量，選擇偏向一些食物的攝入。其實而言，沒有哪種食物是嚴格意義上的堅決不能吃，但是要注意關注血糖生成指數，關注食用量，避免過分影響自己的血糖數值。

糖尿病的飲食，需要注意些什麼：

• 主食需要粗細搭配：
  

既然太過精細的主食容易對血糖造成較大的波動影響，那建議大家在生活中一定要注意主食粗細搭配，增加粗雜糧穀物的攝入量，薯類食品、蕎麥、燕麥、糙米、雜豆類食物都是靠譜的選擇。

• 增加新鮮蔬菜的攝入：
  

新鮮蔬菜，特別是綠葉蔬菜中不僅含有維生素C，同樣還含有豐富的膳食纖維物質。膳食纖維的攝入可以延緩血糖的劇烈升高，對於血糖的控制有積極作用，建議糖尿病患者每日的蔬菜攝入量可以達到500克，綠葉蔬菜和深色蔬菜可以達到一半以上。

• 戒菸限酒：
  

不良的生活習慣只會加劇糖尿病患者的病情，抽菸和喝酒就是其中比較典型的項目，所以對於糖友來說，戒菸戒酒是要做的事情。

• 水果可以吃，但要靠譜：
  

水果，味道與營養兼併存在，可以吃。建議糖尿病患者的每日水果攝入量應該控制在200克左右，注意水果的食用品種和食用時間。

首先，選擇水果要科學靠譜，建議可以選擇木瓜、草莓、柚子、檸檬、酸梨、番石榴等水果。 另外，食用水果需謹慎挑選時間，建議糖尿病患者應該在兩餐之間食用水果，一般建議在上午十點左右或者下午三點左右；請您嚴格拒絕在餐後立即食用水果。

簡要說來，對於糖尿病患者來說，飲食要多樣，但是更要靜心選擇＋限量。簡單總結：半兩糧食一斤菜，四兩水果一兩肉（豆）；三兩牛奶一勺油，血糖不高常擁有。

另外，糖友們生活中還要靠譜挑選烹調方式，儘量少的選擇奸詐燒烤等高溫烹調方式，可以偏向選擇蒸煮燉等低溫、低熱量烹調方式，避免影響血糖。

糖尿病患者，一類更需要關注的人群。飲食想靠譜，需要適當挑選食物類別。為了您的健康，少吃多餐，關注血糖，拒絕肥肉，增加蔬菜，願您血糖不高，望您靠譜進餐。

王思露營養師

以下食物糖尿病患者要少吃或不吃：

精細、軟糯的主食，包括精製米、面烹製的白米飯、白饅頭、白麵條及各類加工的餅乾、麵包、蛋糕等食品，白米飯為83.2，饅頭為88.1，白麵包為87.9，小麥餅乾為70，酥皮糕點為59，進食後會馬上被消化吸收，迅速提升人體血糖；還有白米粥、小米粥等品種單一的粥，以及粘粽子、粘豆包等粘性較大的食物，米粥因為長時間加熱，澱粉糊化程度更徹底，更容易消化，升血糖很快，粘性食物則因為分子結構中支鏈澱粉比例高，易糊化，進食後升糖速度也非常快；

含糖量高且升糖指數高的水果，如鮮棗的升糖指數為103，比葡萄糖還要高，香蕉、芭蕉的升糖指數不算很高，但含糖量22%和28.9%，這樣的水果您就不要吃了；

脂肪含量高特別是飽和脂肪含量高的肉類，比如五花肉、肥牛、肥羊、烤鴨等，高飽和脂肪高膽固醇，這些食物並不直接導致血糖的升高，但卻是導致動脈硬化的重要因素，要知道糖尿病人多數都存在高血脂、高血壓等疾病的風險。同樣道理，也要儘量少選油條、薯片等油炸食品；

各類高糖高鹽的“重口味”食物，高鹽食品並不直接影響血糖，但是高血壓的重要誘因之一，而高血壓也是糖尿病最常見的併發症之一，所以糖尿病人就更不能由著性子敞開享用如醃菜、榨菜、各種醬料以及火腿、牛肉乾、方便麵等高鹽食品了。

各類高油高鹽的小食品，如果脯、玉米花等休閒零食，這些聞起來香、吃起來甜的小食品，其實是集各種甜味、香味的食品添加劑於一體，經過粗暴的加工過程，食物原有的營養素已所剩無已，除了滿足口感之外，對糖尿病人百害無一利。

另外，傳統意義上普遍認可的大紅幹棗和蜂蜜恰恰不適合糖尿病人食用，前者的含糖量高達81.1%，幾乎等於吃糖！蜂蜜的升糖指數也高達73，在常見食物中名列前茅，所以對糖尿病人來說，就不能算是健康食品了。

(海賊營養團 花匠：安娜 國家二級公共營養師 王興國營養特訓班四期學員 扶貧達人團優秀成員 優質健康領域創作者 營養科普原創作者 嘮“糖友” 的嗑兒 說“減重” 的事 還有好吃的、好喝的和你一起分享)

營養海賊團

我的外婆就是糖尿病患者，她得這個病好多年了現在就是半身不遂了下不了床，人也越來越消瘦。

我只知道外婆每天肚子上打一針，而且想吃的東西也不能吃，什麼西瓜，含糖量高。還有甜食都不能吃。

獨寵我208

這個問題，可以理解為：

糖尿病忌諱什麼食物？

也可以理解為：

什麼食物專門對付糖尿病？

其實，兩種理解相互關聯，反映的是糖尿病患病機制的同一個方面。

一般來說，凡是能引起血糖大幅度升高的食物，糖尿病人，在病情不穩定的時候，一定要忌嘴。

食物的血糖生成指數，在55以上，就該預警了；到了70，就該“刻意”減少食用量，或者儘量不碰它。

而血糖負荷，在10以上，預警；20以上，儘量避免食用，或者減少食用量。

一般可以安心食用的食物：

1.常見含澱粉很少的蔬菜、大部分的水果，菌類、藻類。

3.大豆及其製品，可以適當替代熱量高的動物性食物。

而引起血糖飆升的食物，以及飲食禁忌，那就太多了：

1.白糖、紅糖、葡萄糖及糖制甜食，如糖果、糕點、果醬、蜜餞、冰淇淋、甜飲料等。

2.富含飽和脂肪酸的豬油、牛油、羊油、奶油等，可用植物油替代；花生、核桃、瓜子、油條、油煎蛋等含脂肪多，肥胖患者不宜。

3.富含膽固醇的蛋黃、心、肝、腰、腦、魚子等動物內臟。

4.含碳水化合物較高的蔬菜，如土豆、山藥、芋頭、藕、蒜苗、胡蘿蔔等可少用，或減少部分主食量而食用。

5.水果所含的碳水化合物有葡萄糖、果糖、蔗糖等，可根據個人情況慎重選用，需限量，或替代部分主食，並選用含水量較多的品種，如西瓜、梨、橙等，建議在兩餐之間或睡前一小時前食用。

6.不宜吃勾芡的湯類。

7.不宜吃太爛食物。

8.吃飯速度不宜太快。

很不幸，其實精製米麵及其製品，應該在上述清單裡面，但是，這些主食不能不吃。故而，這裡還需要把握一個平衡：

這些能夠延緩血糖升高、拖著它“後腿”的食物，是：

1. 含膳食纖維多的全穀物、粗糧、薯類和雜豆類。如全麥麵粉、糙米、小米、燕麥、蕎麥、青稞、玉米、紅薯、綠豆、紅豆、山藥、芋頭等——當然，總熱量得限制住。

2. 含水分多、膳食纖維多的蔬菜、菌類，大部分來源為莖、葉、花、果、鮮豆的蔬菜，在此之列。

各位糖友，認真吃飯，快樂降糖！

躍水營養

糖尿病飲食有三宜三不宜:

首先，三宜是指五穀雜糧如蕎麥麵、莜麥面、燕麥片、山藥等富含維生素b、多種微量元素及食物纖維，以低糖低澱粉的食物和粗糧來做主食。豆類及豆製品，豆類製品富含蛋白質、無機鹽和維生素，且豆油含不飽和脂肪酸，能降低血清膽固醇及甘油三酯。洋蔥、香菇、柚子可降低血糖，是糖尿病人最理想的食物。

糖尿病人的三不宜，是指吃各種糖、蜜餞、水果罐頭、汽水、果汁、甜點、果醬等，因為這些食物含糖量很高，食用後容易出現高血糖。不宜吃高膽固醇的食物及動物脂肪，如動物的內臟、蛋黃、肥肉、黃油、豬油、牛油等。不宜飲酒，酒精能使血糖發生波動，空腹大量飲酒可發生嚴重的低血糖。

跪射俑

在平時生活中糖尿病患者一定要多注意自己的飲食，因為有些飲食會讓糖尿病患者的身體增高自己的血糖，引起危險，所以糖尿病患者一定要注重日常的飲食，不要讓飲食影響自己的糖尿病。那麼來了解下糖尿病怕吃的食物是什麼？吃了會有什麼危害？

1、酒，酒精對人的身體是有很大的刺激性作用，在平時生活中患有糖尿病的患者一定不要去喝酒，經常喝酒的話會讓自己的身體出現很大的問題，讓自己的糖尿病更加嚴重，不利於自己控制好自己的血糖。

2、油炸食物，油炸食物其實是非常不健康的，所以患有糖尿病的患者一定要注意不要多吃油炸食物，否則很有可能給自己的身體帶來傷害。

3、高脂肪的食物，在平時生活中像一些高脂肪的肉類糖尿病的患者也儘量少吃，因為這裡食物也會給自己的身體帶來一定的影響。

4、甘蔗，吃過甘蔗的人都知道甘蔗中含有大量的糖分，這些糖分還可以提取出來製作蔗糖，甘蔗中含有大量的葡萄糖果糖和蔗糖，這些糖都會給糖尿病的患者帶來一定的傷害，讓糖尿病患者出現更嚴重的情況。

5、辛辣的食物，辛辣的食物是具有很大的刺激性作用的，所以患有糖尿病的患者一定不要去吃辛辣的食物，這會讓自己的病情更加的嚴重，讓自己的身體和腸胃都受到刺激食物的傷害。

6、糯米，糯米中含有大量的糖分，所以是不是和糖尿病患者日常使用的，想要穩定自己的糖尿病一定不要在日常生活中吃太多的糯米，否則很有可能會讓自己的身體受到非常大的傷害。

7、爆米花，爆米花是很多人喜歡吃的一種零食，一般在看電影或者是休閒的時候很多人都喜歡吃爆米花，但是爆米花是有澱粉製作而成的，這種成分會的人的體內轉化為糖分，所以經常吃爆米花會讓我們的身體增加糖分，不利於糖尿病患者穩定自己的血糖。

8、蜂蜜，蜂蜜雖然對人的身體是很有好處的，但是對糖尿病患者的身體是有傷害的，蜂蜜中含有大量的糖分，對於糖比較敏感的糖尿病患者一定不要去吃蜂蜜。

9、桂圓，桂圓也是一種含糖量比較高的食物，所以糖尿病患者要儘量少吃一些桂圓。

糖尿病患者其實是很容易加重自己的病情的，所以在平時生活中一定要格外注意自己的飲食，儘量少吃上面這些食物，不是一點都不可以沾，而是最好少量，過多會給自己的身體帶來很大的傷害，影響自己的血糖問題，加重自己的病情，讓自己的身體非常不健康。

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一、糖尿病營養指南規定的飲食：

各種疾病的治療指南，是由頂級的醫學專家撰寫，指導臨床醫生進行診療的「指揮棒」。

糖尿病的指南有很多，而要回答「糖尿病人不能吃什麼」這個問題，我們先來看看和糖尿病飲食密切相關的《中國糖尿病醫學營養治療指南（2013）》。

這份指南中對於食物明確的限制，有這幾個：

• 根據個體情況，限制總能量；

• 限制飽和脂肪酸和反式脂肪酸的攝入量，如肥肉、動物油、酥性糕點、油炸食品等；

• 戒菸限酒

  ：預防心血管疾病，防止發生低血糖；

• 限鹽：幫助降低血壓、降低心血管病變的患病率；

• 糖尿病腎病的病人：在醫生的指導下，限制蛋白質。

另外，美國糖尿病協會（ADA）發佈的指南，可以算是全球糖尿病治療的風向標，具有重要的參考價值。

在今年剛剛發佈的指南，《ADA 糖尿病診療指南（2017）》中，對糖尿病飲食限制更加嚴格，提出應該避免食用含糖飲料、含有人造反式脂肪酸的食物。

人造反式脂肪酸常見於夾心餅乾、酥性餅乾、奶油蛋糕、薯條、炸雞、油條等各類加工食品。含糖飲料包括了汽水、果汁等。

二、糖尿病禁忌的食物，不吃或者儘量少吃

最新的科學研究，已經充分證明了吸菸、攝入含糖飲料以及人造反式脂肪酸，不利於糖尿病人病情控制。

我們也要與時俱進，應該戒菸、不喝含糖飲料、不吃含人造脂肪酸的食物，如各種加工食品、烘焙點心、油炸膨化零食。

如果現在還做不到全部戒除，至少也應該減少食用量，儘量少吃。

三、糖尿病限制的食物限量吃

除了上文的禁忌外，沒有絕對的不能吃食物。

比如膽固醇，指南提出糖尿病人每日膽固醇攝入量不宜超過 300 mg，而有心血管疾病、糖尿病腎病的糖尿病人，最好不超過 200 mg。

但這並不是說，得了糖尿病的人，就不能吃含有膽固醇的食物了。

一些含有膽固醇的食物，如蛋黃、瘦肉等，同時也富含優質蛋白質和其他人體必需的微量營養素，是日常飲食不可或缺的。

如果為了限制膽固醇，就完全不吃所有含有膽固醇的食物，可能「撿了芝麻丟了西瓜」，導致身體無法攝入足夠的營養。明智的做法是，少吃膽固醇含量高的食物，比如魚子、動物內臟等。

所以，對於限制的食物，大家還是可以適量吃的，不要超過限量就好。

四、糖尿病人「管住嘴」不能解決所有問題

大家都知道，管住嘴、邁開腿，是血糖高、得了糖尿病的朋友們，配合糖尿病治療的重要方法。

但是，糖尿病同伴（微信號：tnbtbzc）要提醒大家，尤其是剛發現糖尿病的朋友們，不要因為反感藥物治療，就覺得自己可以僅憑藉改善生活方式來控制血糖。

我們之前就說過，並不是所有的糖尿病人都可以通過單純地調整生活方式、不吃藥不打針就控制好血糖的。

當調整了生活方式，血糖仍然不能達到目標水平時，就應該遵照醫囑加用口服藥、或者胰島素來幫助血糖達標。千萬不要拖延，以免不受控制的高血糖對身體造成巨大傷害。

五、糖尿病進食原則：

1、進餐定時定量 注意進食規律

一日至少進食三餐，而且要定時、定量，兩餐之間要間隔4-5小時。注射胰島素的病人或易出現低血糖的病人還應在三次正餐之間加餐2-3次，可從三次正餐中拿出一部分食品留做加餐用，這是防止低血糖行之有效的措施。

2、無糖糕點也要控制

雖然無糖糕點不含蔗糖，但糕點是澱粉做的，同樣會產生熱量，故不能隨便多吃；糖尿病患者須忌食糖(白糖、紅糖、葡萄糖、水果糖、麥芽糖、奶糖、巧克力、蜂蜜)、糖類製品(蜜餞、 水果罐頭、各種含糖飲料、含糖糕點、果醬、果脯)。這些食品可導致血糖水平迅速上升，直接加重病情，干擾糖尿病的治療。

六、推薦糖尿病人的食物

1、南瓜

當南瓜與澱粉類食物同食時，會提高胃內容物的黏度，延緩胃的排空，果膠在腸道內充分吸水後形成一種凝膠狀物質，可延緩腸道對糖的吸收，降低餐後血糖。此外，南瓜中微量元素鈷含量豐富，鈷是人體胰島細胞合成胰島素所必須的微量元素，能夠促進體內胰島素的分泌，可降低血糖。

2、苦瓜

苦瓜有“植物胰島素”之稱。藥理試驗發現，苦瓜中所含的苦瓜皂甙，不僅有類似胰島素的作用，而且還可刺激胰島素釋放，有非常明顯的降血糖作用。有人用苦瓜皂甙製劑口服治療Ⅱ型糖尿病。因此糖尿病病人適當攝入苦瓜，有利於控制血糖。

3、洋蔥

性味辛溫，甜潤白嫩，是人們喜愛的佳蔬。洋蔥不僅含有刺激胰島素合成和分泌的物質，對糖尿病有輔助治療作用，而且其所含的前列腺素A和硫胺基酸，有擴張血管，調節血脂，防止動脈硬化的作用。因此，對糖尿病伴有血脂異常者最為適宜。方法是用洋蔥100克，開水泡後加醬油調食，每天1次。

4、黃瓜

性味甘涼，甘甜爽脆，具有除熱止渴的作用。現代藥理研究表明，黃瓜含糖僅1.6%，是糖尿病患者常用的代食品，並可從中獲得維生素C、胡蘿蔔素、纖維素和礦物質等。黃瓜中所含的丙醇二酸，能抑制人體內糖類物質轉變為脂肪。肥胖型糖尿病患者合併有高血壓者，每天食黃瓜100克，大有裨益。

七、糖尿病人飲酒也有講究：

我們對糖尿病患者的要求是“戒菸限酒”，戒菸要非常完全徹底，而對酒是嚴格限制，主要是限量。糖尿病患者如果遇到喜慶場合或應酬需要飲酒時，應注意儘可能飲用低度酒，並控制在適當的限量以下。對於血糖控制良好，沒有飲酒禁忌的2型糖尿病患者，建議一天飲用酒的酒精量不超過兩個酒精單元（20g純酒精，40-50度白酒小於一兩），成年女性一天飲用酒的酒精量不超過15g（飲用葡萄酒或其它酒類據此換算），且每週不超過2次飲酒。飲酒攝入的熱量應計算在全日總熱能之內。另外，注意不要空腹飲酒。1型糖尿病患者原則上應當禁酒。即使是控制良好的2型糖尿病，也應該明白真正的小酌（小於50毫升白酒）才能“怡情”。

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