玩美問答
我們去黃山旅遊，除了看黃山，一定要好好品嚐當地的美食，因為八大菜系之一的徽菜就起源於徽州，也就是黃山市，最著名又正宗的徽州臭鱖魚、一品鍋、黃山燒餅、毛豆腐等等，都是當地特色美食。
臭鱖魚
臭鱖魚是徽州一道經典名菜了，它的做法就是紅燒，做好後色澤紅亮，但是最大特點就是“臭”，像榴蓮或臭豆腐般臭。雖然聞著臭，吃起來卻又很酥香，臭鱖魚在黃山的大小飯館均可吃到。
毛豆腐
毛豆腐我們在《舌尖上的中國》裡看到過。表面長毛的豆腐跟臭豆腐有些相似，趁熱吃到嘴裡，鮮香回味，是黃山徽州菜的明星產品。煎得金黃的豆腐，香氣四溢，塗上一層辣醬，那香味撲鼻而來。
黃山石雞
石雞並不是雞，而是一種蛙，因肉味鮮美似雞肉，被當地稱其為“石雞”。石雞無論是紅燒，還是清蒸，撲鼻的香味，豐滿的後腿，不僅肉細嫩、鮮美，而且營養豐富，含有較高的蛋白質，是大補食品，並有清火、明目的功能，夏天吃石雞能防暑、解熱，甚至不長痱子。用石雞做菜，品味起來也別有一番風味。
黃山燒餅
黃山燒餅是徽州特色小吃，在黃山隨處可見。黃山燒餅外形很厚，有很多層，其口味香、甜、辣、酥、脆，還沒入口，便覺得香味濃烈，咬一塊既酥又脆，層層剝落，滿口留香，徽州著名的特色小吃，香酥甜脆，飽滿而不油膩。
徽州裹粽
徽州裹粽是民間傳統小吃，黃山地區的粽子卻獨具風味，在包法、形狀、內容上都與眾不同。值得一提的是灰汁粽，灰汁粽先用草木灰濾水拌糯米裹制而成，因鹼性重，粘性強，吃起來特別可口綿軟，又便於短期存放，不管你來自那裡，這裡的粽子都能滿足你味蕾的需求。
黃山蕨菜是一種野生植物，生長在山區的草坡中，可以做菜，有食療的作用，每到春天，黃山市山區處處可見一叢叢生長茂盛的蕨菜，當它嫩葉還處於捲曲未展時，採摘下來便可以作菜食用。它的做法十分簡單，洗淨切斷之後，用油加點鹽、蒜瓣、辣椒炒熟即可，保留其原汁原味，清香鮮美。
蝴蝶面是徽州的風味小吃，先將麵皮切成菱形片，有點像蝴蝶，入油鍋炸制，撈起轉放入炒鍋中，加肉片、冬筍、蝦米、火腿、香菇、青菜和肉湯燜，麵皮炸後燜軟，爽口不膩。
音樂小聽
臭鱖魚，毛豆腐，火腿之類的
忽然隨風飄
徽州石雞，徽州臭鱖魚，黃山燉雞，虎皮毛豆腐
