中國的美食種類繁多，很多美食我們可能一輩子都沒有吃過，不過好在現在網絡比較發達，我們可以在網上見識到很多奇特的美食，像三不沾、文思豆腐、佛跳牆等，都讓我們看了直流口水，更是為廚師高超的烹飪技巧所折服，不過你知道，在眾多的中國美食當中，有一些菜其實廚師非常討厭做它。
在很多吃貨的印象當中，中國廚師可以說是無所不能，對於很多美食的把握和創新，讓很多國外不是望塵莫及，就連林米其林大廚都對此甘拜下風，像我們最熟悉的三不沾，只是採用最簡單的雞蛋、麵粉和白糖，三者的搭配之後，經過中國廚師的巧手烹飪之後就成為一道不沾鍋、不沾筷子、不沾牙齒的三不沾美食。
但是這看似平凡的美食，卻即使把配方告訴你，也沒有幾個人能做出來，就連同很多日本大廚，在遇到這一道美食的時候都不得不認慫，做這道菜不僅需要高超的烹飪技巧，更是需要有良好的體力，應這道菜從下過開始就需要不停的攪拌，甚至有一些外國廚師做一道三不沾就要廢一口鍋的說法，從而可以看出想要做出三不沾是多麼的困難，但是在中國卻有一道菜，比三不沾還要累人，一份要做8小時，即使有100倍利潤都不想做，廚師：誰點和誰急。
這道菜叫做雪棉豆沙，是一道之前的宮廷御菜，已經有上百年曆史的經典名菜，但是很多人卻基本上沒有見過，甚至連聽都沒有聽說過，這主要就是因為這道菜的烹飪難度非常高，而且非常耗時間，需要把紅豆經過小火慢燉8個小時，然後在製作成紅豆沙，接著還要用筷子吧雞蛋攪拌成奶油狀，而且還要立筷不到，這就需要長時間不斷的攪拌，很多人做完這一步就感覺手都快斷掉了。
接著再把蛋白裹在紅豆沙上面，下油鍋炸至定型，這樣的一道雪棉豆沙，吃起來口感棉滑，入口極化，令很多人吃了一次就唸念不忘，但是因為製作起來非常費時還累人，所以即使是有100倍的利潤也都不想做，小夥伴如果你是廚師，你能容忍有人天天點這道菜嗎？
閱讀更多 喜歡美食的小杰 的文章
