承德，一個歷史悠久，文化底蘊深厚的小城。
每當人們提起承德，總會有人說“哦，我知道，就是有避暑山莊的那個地方！”
彷彿，在外地人的眼裡，避暑山莊就是承德，而承德就是避暑山莊。
承德避暑山莊
承德避暑山莊是世界文化遺產，國家AAAAA級旅遊景區，全國重點文物保護單位，中國四大名園之一。 承德避暑山莊又名“承德離宮”或“熱河行宮”，位於河北省承德市中心北部，武烈河西岸一帶狹長的谷地上，是清代皇帝夏天避暑和處理政務的場所。
避暑山莊始建於1703年，歷經清康熙、雍正、乾隆三朝，耗時89年建成。避暑山莊以樸素淡雅的山村野趣為格調，取自然山水之本色，吸收江南塞北之風光，成為中國現存佔地最大的古代帝王宮苑。 避暑山莊分宮殿區、湖泊區、平原區、山巒區四大部分，整個山莊東南多水，西北多山，是中國自然地貌的縮影，是中國園林史上一個輝煌的里程碑，是中國古典園林藝術的傑作，是中國古典園林之最高範例。
對承德稍微熟悉一點的人，又會說了“不不不，承德不僅有避暑山莊，還有外八廟，還有金山嶺長城，還有磬錘峰！”
承德磬錘峰
磬錘峰，古稱石挺，俗稱棒槌山。早在1400多年前，北魏著名地理學家酈道元在《水經注》中就有記載，稱其"孤石雲舉，臨崖危峻，可高百餘仞"。經實際測量，磬錘峰海拔596.29米，槌高38.29米，連同基座高59.42米，上部直徑15.04米，下部直徑10.7米，體積約為6508立方米，重約16205噸，估計已有300萬年的高齡。峰槌半山腰有一株桑樹，高約3米，大約有300多年的樹齡。
那還有對承德比較瞭解的人，就會說“其實呢，除了這些名勝古蹟，承德還有羊湯、八大碗、驢打滾、蕎麵餄餎等小吃！”
承德平泉羊湯
羊雜湯是清真食品，是用羊的下水等切成絲做成湯，放點辣味，可以禦寒。
河北平泉羊湯的來歷有多種傳說，其中最廣為流傳的是，康熙皇帝在圍場溝(今河北平泉黨壩)設圍打獵，在追趕一隻梅花鹿時，一直追到八溝地面(今平泉縣平泉鎮)。鹿鑽入柳林沒有追到，康熙皇帝的餓勁兒倒是上來了。
正在這時，不遠處飄來一陣香氣，十分誘人，康熙尋香找來，發現一個小店，店內一回族老者正忙活著在鐵鍋內煮著一堆看著油乎乎的東西，香氣正是從鍋中飄來。康熙也不問價，直叫:"快來飯!"開店的老者不敢怠慢，趕緊盛出一碗切好的羊雜湯，順手拿了兩個燒餅。
康熙食後容光煥發，精神百倍，才想起沒問吃的是什麼，老者告訴說:"這叫羊雜湯，是用羊的雜碎做成的。"康熙覺得十分夠味，便隨口道出一首詩來:"喜峰口外遠，塞北古道長。野鹿入柳林，八溝羊雜湯。" 從此，八溝羊湯名聲大振，關裡關外無人不曉，外來食客交口稱道:"難怪平泉的羊湯這麼好，原來還受過康熙的皇封呢！"
的確，一個城市，要想讓人記住，那必須有值得一逛的旅遊景點，或者必須一嘗的有名小吃，它們都是可以代表一個城市的旅遊文化、物質文化和飲食文化。
說了一些有關於承德主流的文化符號，接下來咱們再說說其他文化符號……
為了保持民族文化的傳承，增強民族情感紐帶、增進民族團結和維護國家統一及社會穩定的重要文化基礎，國家對於非物質文化遺產的保護越來越重視，那關於承德的非物質文化遺產有哪些，你知道嗎？
豐寧滿族剪紙
豐寧滿族剪紙產生於清代康熙年間（1662－1722），到清代乾隆年間已形成了自己的派系和風格，由於當地滿族習俗，決定了豐寧滿族剪紙的走向，它主要以滿族窗花、禮花、節令專用剪紙的形式，出現在（幾乎）全縣的大小鄉村的家家戶戶之中，到清末民初已到鼎盛時期，達到村村都有自己的剪紙群體和高手。
從內容上可分為吉祥剪紙，花鳥魚蟲剪紙，山水風光剪紙，人物、盆籃碟盤瓶、瓜果、動物、花字剪紙等類。由表現形式看，它包括單色剪紙(紅、白、黑等)、點染剪紙、填色剪紙、複色組合剪紙等品種。
豐寧滕氏布糊畫
滕氏布糊畫滕氏布糊畫是河北豐寧民間藝術家滕騰發明的新畫種，被譽為“中華百豔，華夏一絕”。創作技法集繪畫、雕塑、堆繡、唐卡、剪紙等工藝之大成，用料講究、色彩絢麗、操作細膩、畫面逼真、取材廣泛。
有油畫透視之效果，但不失國畫之特點；有工筆之觀感，又具有寫意之風格。一畫作成，須經繪樣、分解、製版、整型、配料、布糊、組裝、裝飾、成畫等12道手工工序。用料繁多，以綾羅綢緞等面料為主，其他如木料、紙板、海綿、絹花、首飾等多達百餘種。
二貴摔跤
“二貴摔跤”又叫“喬相撲”，由蒙古族競技類體育項目中的“布庫”演化而來。是集體力、智力、靈敏於一身的表演性體育項目，作為民間花會中的形式之一廣為流傳。
隆化滿族的“二貴摔跤”：“一人頂兩人，難解又難分。自己摔自己，底下定乾坤。”這是承德人描述“二貴摔跤”的一首打油詩。
一百家子撥御面
河北承德吃蕎麥的方法很多，最享盛譽的當首推河北省隆化縣張三營鎮的撥御面。
張三營原名"一百家子"，撥御面的原料有一百家子的白蕎麵、老雞湯、豬肉絲、榛蘑丁、木耳、鹽等。將煮好的面盛在碗內，澆上用老雞湯、豬肉絲、榛蘑丁、木耳、鹽做的滷即可食用。面潔白如雪，風味獨特，並有開胃健脾、降低血壓的功能。
滿漢全席傳統制作技藝
滿漢全席傳統制作技藝，以承德宮廷菜為主，兼具多樣化，多民族化，地方化的特色，它取材廣泛，用料精細，用各種花刀、坡刀等雕刻出來的花、鳥、魚、蟲、人物、山水、飛龍戲鳳、孔雀開屏、樓臺殿閣，形象逼真，五顏六色，有極高的藝術價值。其火候也十分講究，滿漢全席突出了滿族飲食的特色，麵點饒有風味，在製作方法上有很高造詣。
滿漢全席上乘宮廷菜餚之特色，下秉地方菜餚之精華，別具一格。其餚饌之繁多，技藝之高超，器皿之精緻，場面之豪華，禮儀之講究，耗資之巨大，是我國宴席發展史上一顆璀璨的明珠，甚至在世界烹壇上佔有一席之地。
除此之外，具有咱承德特色的非物質文化遺產還有很多，有承德清音會、豐寧滿族吵子會、蹦躂會、契丹始祖傳說、平泉的傳說、康熙與大廟的傳說、鷹手營子的傳說、竇爾墩傳說、燕山大板、鐵板大鼓、豐寧南營子吹打樂、豐寧橫河蒙丁演武、八溝石雕工藝、板城燒鍋酒五甑釀造技藝、山莊老酒釀造技藝、八珍御酒釀造技藝、平泉御膳糖餅手工製作技藝、灤平十番樂、灤平棉花鬼、灤平二龍山龍文化、八大怪、熱河二人轉、和順聖會、黃旗武會、掄花等……
這真的是不查不知道，一查嚇一跳，原來咱承德的非物質文化遺產竟然這麼多！
至此，咱們說了物質文化，說了旅遊文化，說了飲食文化，說了非物質文化，還有一種文化，影響著我們的生活。
隨著社會的發展，文化的進步，避暑山莊不再是承德唯一的文化符號，或許在不久的將來，還會有文明、科技、農業等方面的符號與承德掛鉤，這需要我們共同的努力！
那麼，問題來了！
你還知道哪些能代表承德的特色文化符號，來留言告訴我們哦~
閱讀更多 1145858生活那點事兒 的文章
