過年了，在家人面前露一手，這盤醬香牛肉，軟爛入味，上桌有面子
臨近春節，家家戶戶都在備年貨，糖果、花生、瓜子、堅果、飲料、香菸、對聯等等，當然最重要的還是團圓飯啦，中國人過年講究的是家人團聚，更少不了一桌家人喜歡吃的家常菜，雞、鴨、魚、牛、羊肉是必備食物啦，不僅菜要做的好吃，還要講究寓意，我家一般都做10個菜，預示著十全十美。
牛肉的做法多種多樣，有西紅柿牛腩，烤牛肉乾，燉牛肉，砂鍋牛肉等等，今天箱姐和大家分享一道秘製醬牛肉，零失敗配方，廚房小白都能做成功。過年了，在家人面前露一手，這道秘製醬牛肉上桌超有面兒，大人小孩都搶著吃。
牛肉的價格相對豬肉、雞肉價格要貴一些，雖然貴，但是營養價值豐富，低熱量，低脂肪，蛋白質、氨基酸含量豐常高，在寒冷的冬天多食牛肉，還能暖胃，強健筋骨，是冬季補身體的佳品。不管是大人，老人，還是正在長身體的小朋友，或是手術後需要調養的人，平時可以多吃一些牛肉，這樣更能強身健體，提高抗病能力。
【秘製醬牛肉】
【食材】牛肉1000克，西紅柿1個
【輔料】蔥、薑片、蒜瓣、花椒、大料、香葉、茴香、辣椒，老抽、生抽、冰糖、鹽、豆瓣醬、辣醬
【做法】
第一步：準備好所有的食材，超市買回來的牛肉洗乾淨，切成大塊，用清水浸泡2小時，泡出血水，多清洗幾次（記得買牛健子肉）
第二步：西紅柿洗乾淨去皮切碎裝盤中備用。
第三步：浸泡好的牛肉，涼水入鍋，放幾片薑片、鹽和料酒祛腥，燒開水去浮沫，沖洗乾淨撈出裝盤備用。
第五步：調料汁，一勺辣醬，一勺豆瓣醬，兩勺鹽，適量的老抽，生抽攪拌均勻。
第六步：拿出電飯煲，把洗乾淨的牛肉放入電飯煲，準備好的蔥、薑片、蒜瓣、花椒、大料、香葉、茴香、辣椒、西紅柿，最後倒入調好的料汁，加入沒過牛肉的熱水，按下煮飯鍵，大約煮60多分鐘就可以了。
第七步：用筷子戳穿即可（燉太久，口感也不好）拔開電源，在湯汁裡浸泡一夜，第二天吃口感更好，吃的時候切成薄片擺盤就可以啦。
第八步：調個秘製的靈魂蘸料，碗中加入蒜末、生抽、陳醋、辣椒油，適量的香菜等。
一道簡單的秘製醬牛肉就做好了，醬香濃郁，軟爛入味，不管是招待客人還是自己家人吃，都超有面兒，喜歡吃牛肉不防來做做看吧，真是零失敗哦。
敲黑板
如果做醬牛肉，一定要買牛健子肉，肥瘦相接還帶一筋頭巴腦，吃起吃口感更有嚼勁。
牛肉不易煮太久，太久口感不好，控制到60多分鐘左右，煮熟就可以啦。
如果選擇高壓鍋，可能30分鐘就好了，要看自己選擇的什麼鍋啦。
以上是箱姐親測總結的經驗，箱姐也是一個普通人，每天利用日常食材做出營養美味的一日三餐， 如果您喜歡這道菜歡迎收藏和分享，您的意見和建議就是對箱姐最大的鼓勵，謝謝！
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