在肉食中，細膩的雞肉論口感來說可謂是首屈一指，所以說很多美食和雞肉都關係，比如說人們讚不絕口的黃燜雞，土豆雞塊，以及各大炸雞店中的炸雞美食，常常令我們垂涎三尺。一方面雞肉的美味當然了和我們的烹飪手法的多樣性有關係，另外對於雞肉的選材也很有特別大的關係。
相比其它的肉，雞肉比較清淡，從口感而言，我感覺來說，也是最為柔和，細膩，富有彈性的優等食材。肯定少不了其它的諸多輔料菜品作為搭配。今天我來教大家做一款用雞肉製作出來的美食，那就是豆腐蒸雞肉，可能我們很難想到這兩個不搭邊的東西作為搭配吧，但是雞肉和豆腐搭配起來口感還是一級棒的！所以說雞肉不要只會紅燒了。不加油不加水，清蒸一下就能無比鮮美，比紅燒還要美味。
從滑嫩的程度上來說，這道美食可以說是其它的烹飪方法無法媲美的，它會給人的感覺胃口大開，總而言之可以說非常下飯!雖然感覺清淡，但是回味無窮，今天就和我一起做一道這樣的美食吧！不但做法簡單，並且能輕輕鬆鬆的征服我們的味蕾哦！讓我們一起感受一隻雞和一塊豆腐這樣的奇妙組合，不是燉也不是煮，用最簡單的烹飪方式，綻放食材的純粹味道，出鍋湯汁都剩不下！趕緊和我一起學起來吧。
【豆腐蒸雞】
製作配料；雞肉2斤、老豆腐1塊、乳塊1塊、生抽2勺、老抽、蠔油1勺、鹽一勺、胡椒粉適量、澱粉1勺、生薑2片、大蔥一截、
製作方法；
1、準備一隻雞，切成小塊，清洗乾淨，再準備一塊老豆腐，洗乾淨備用。
2、雞肉冷水入鍋，放入蔥，姜，料酒，焯水5分鐘左右，（大蔥，料酒，姜）是作用於去腥撈出清洗乾淨瀝乾水分。
3、下面我們開始調製料汁；腐乳塊1塊，再到點腐乳汁，使用勺子壓碎，再加入2勺生抽，老抽加入1勺，蠔油，1勺，鹽1勺胡椒粉2克、澱粉·少許攪拌至均勻。
4、把雞肉放入醬汁裡面攪拌均勻，放入冰箱冷藏大概醃製40分鐘左右。
5、把豆腐切成厚片，然後放入平底鍋兩面煎制金黃，
6、現在我們把這些煎的金黃的豆腐均勻的擺放在盤子底部
7、然後把雞肉均勻放在上面，蒸大約35分鐘，然後關火悶10分鐘。
8、出鍋後把湯汁倒出來，倒進平底鍋煮開然後加入水澱粉一碗，煮至粘稠透明狀即可。
9最後把湯汁淋灑在雞肉上面，搭配蔥花點綴裝飾即可。
10、軟爛的豆腐和爽滑的雞胸肉碰撞在一起，超級入味，可以無油無水，蒸一蒸營養更健康
記得按時好好吃飯，有什麼不懂得歡迎大家留言。
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