據調查，發現有40％的中學生不能保證每天吃早餐，多數學生的早餐以含蛋白質較少的饅頭、餅乾為主，僅為果腹之用，不能補充充分的營養。早餐是大腦活動的能量之源，如果早餐吃得不好，體內無法供應足夠血糖，在一天的學習中，便
會感到倦怠、疲勞、腦力無法集中、精神不振、反應遲鈍，會嚴重影響記憶力。
同時，機體為獲取能量，會動用甲狀腺、副甲狀腺等，去燃燒組織，容易患上慢性病。長期消耗過多就會造成消瘦，並且影響生長髮育和學習能力。
所以，孩子早餐一直是媽媽們最關注的方面，每天變著花樣給孩子搞吃的，想讓孩子吃得飽，又吃得好，讓孩子有持續的精力，保證孩子的充分營養。但有的家長給孩子吃的早餐卻很隨意，不講究科學搭配，反而起到負面的作用，不利於孩子的成長。
網上看到過，媽媽早起給兒子精心做溏心蛋，這也是孩子最愛吃的，因為甜甜軟軟的，口感像果凍似的，結果兒子“中毒了”，慌忙送去醫院，發現導致中毒的罪魁禍首竟然就是溏心蛋。
醫生斥責媽媽，說像溏心蛋未全面進行高溫殺毒，部分雞蛋還未煮熟，還留著一些不乾淨的細菌等有毒物質。這樣長期給孩子吃，跟持續喂毒藥沒啥區別。這些都是被醫生拉進了“黑名單”的早餐。
▉除了溏心蛋，還有哪些食物不適合孩子吃的早餐？
✔以油條為代表的油炸食品
有的媽媽自己喜歡做油炸類的食物，甚至去早餐店買一些。但經過油炸的食物，油膩不易消化，且熱量都很高。早餐店的油炸食物還不能保證油和食物的安全。
尤其是油條，含有明礬等物質，影響孩子對鈣的吸收，破壞對營養物質的吸收，對寶寶的身體發育不利。
✔以魚丸為代表的加工肉類
比如小朋友們愛吃的火腿、喜歡煮著吃的魚丸、牛肉丸之類的。這些大多是加工的肉類，並不是純天然的肉類，源頭不能保證，品質不能保證，甚至是否安全都不能保證。也有部分新聞報道認為這些人工加工的食品來源於一些廢棄肉類甚至是一些化工物品。
如果家長偷懶，買給孩子吃這些，超標的亞硝酸鹽和油脂等有害物質會直接損傷孩子的身體。
✔打著“奶製品”招牌的乳飲料
市場上各類琳琅滿目的乳飲料，打著“純牛奶”、“酸奶”、“早餐奶”的招牌，雖然也含有一部分牛奶，但為了提升飲料的口感，增加很多添加劑和各類調味品。
這些飲品，在營養成分和品質上遠遠不如牛奶。
▉早餐要有好食材，還要講究科學搭配
★含蛋白質高的食物
高蛋白的肉類、雞蛋、牛奶、豆漿是常備早餐食品。媽媽們做早餐可以做牛肉蛋餅，雞肉蛋餅，配上新鮮的牛奶或鮮榨豆漿。
這樣，早餐的蛋白質能保證，也能保證孩子的精力充沛。
★富含膳食纖維的食物
富含膳食纖維的食物有利於消化，促進新陳代謝，保護腸胃。
所以，媽媽們早餐中也可以適量做點小米山芋粥，玉米餅，黑麵饃或蕎麵饃饃。
★富含維生素的水果和堅果
每天一個蘋果，就能遠離醫生。英國諺語如是說。富含維生素的水果媽媽們也要在早餐中多搭配一些。
可以按季節吃一些蘋果，如春天吃草莓，夏天吃西瓜、荔枝，秋天吃橙子、梨子等等時令水果。也可以長期吃香蕉、蘋果。
媽媽們也要注意給孩子搭配核桃、瓜子、南瓜子、芝麻等堅果，這樣形式更豐富，營養更均衡，更能補充多樣維生素和礦物質，更有利於孩子的生長和發育。
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