11.26 “曲靖師宗”又一個讓人流口水的地方

很多人因為菌子山、鳳凰谷等旅遊景區而得知師宗這個秘境,並不遠萬里來到師宗,這個秘境不會讓你失望,你可以一路邊吃邊玩。

“曲靖師宗”又一個讓人流口水的地方

民以食為天,食又因各地的習慣和民俗,而形成了不同的特色。師宗,是一個民俗風情濃厚的縣份,素有“十里不同族,五里不同俗”之說,所以形成了沿線獨具特色的飲食習慣。

黑火腿

“曲靖師宗”又一個讓人流口水的地方

龍慶有三絕:雞棕、火腿、野蜂蜜。凡是到過師宗縣龍慶彝族壯族鄉的人,只要與親友悶侃起各地的風土人情時,都會這樣信口道來。龍慶“三絕”中,雞棕乃地獻貢品,野蜂蜜為蟲造精華,唯有那黑火腿,純屬龍慶農家人世代傳承並引以為榮的“人工傑作”。 且不說這黑火腿如何外黑內紅、味香肉美,也不表達這 黑火腿如何成為家藏名菜、饋贈佳品,單看節日裡龍慶農家餐桌或縣鄉餐館客宴上,最常見這淨洗熟煮、精刀細切、色潤味醇、香氣四溢的黑火腿,便可略估算其經濟價值與市場需求。黑火腿,成了師宗縣人民餐桌上一道亮麗的“風景線”。

黑火腿外表烏黑油亮,板平結實。用刀劃成大塊,紅鮮白嫩,層次分明,紅的如棗,白的似雲映朝陽,油光閃閃,暗香陣陣;洗淨煮熟再細切成小塊,稜角有致,豐盈晶瑩,濃香滿廳,沁人沁脾;食在口中,滋潤柔韌,香醇無比;不僅食味純正,而且口感極佳。如再加上兩罐陳年老酒,那更是天造地設,絕無僅有!定讓食客們心花怒放,垂涎三尺。黑火腿食法多樣,簡單易行,除煮透熟食外,還可炒食、蒸食,既可與其他菜類“同臺匯演”,也可“獨樹一幟”。

五龍椪柑

“曲靖師宗”又一個讓人流口水的地方

五龍椪柑是雲南省曲靖市師宗縣五龍鄉的特產。五龍椪柑色澤金黃、肉質鮮嫩、甜脆可口,具生津止渴、潤燥、和胃、利尿、醒酒功效。

五龍鄉地處低熱河谷槽區,具有冬暖春早,秋短復長,雨熱同季,晝夜溫差適宜的特點,有利於柑桔生產。柑桔是當地的傳統經濟作物,是廣大農民重要的經濟來源,是農民脫貧致富、農村經濟發展和新農村建設的有效途徑,還有利於保持水土,綠化、美化生活環境,改善生態環境,維護生態平衡。發展柑桔生產是一項集經濟、社會和生態效益於一體的產業。

師宗黑山羊

“曲靖師宗”又一個讓人流口水的地方

來自天然草場的師宗特產——黑山羊,具有生成速度快,肉質細嫩,產肉量高等優點,其肉食味香美而不肥,是高蛋白、低脂肪的理想保健食品,倍受周邊地州縣羊商的青睞和廣大消費者的歡迎。

羊湯鍋

“曲靖師宗”又一個讓人流口水的地方


老品種黑山羊從小一直在山上放養自己覓食,除了喂點食鹽和玉米,其他什麼都不喂。所以羊肉肉質比較好不說,還沒有羶味。就是這些沐浴著陽光、吮吸著晨露長大的羊,因為肉質鮮美也因為當地農家樂的口味獨特,在師宗乃至曲靖都頗有名氣。而除了羊湯鍋,烤全羊、黃燜羊都值得一嘗。

“曲靖師宗”又一個讓人流口水的地方

師宗野生獼猴桃

“曲靖師宗”又一個讓人流口水的地方

師宗野生獼猴桃生長在菌子山山腳,獼猴桃營養豐富,富含多種維生素,它的維生素C含量尤其豐富,每天吃一個獼猴桃,就能夠補足身體全天所需的維C,冬天天氣乾燥,人體內營養很容易流失,這時正是吃獼猴桃的最佳時節了!


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