新龍祥
芝麻又名胡麻，油麻等。芝麻屬於五穀的角谷，古人對芝麻的評價有“八谷之中，惟此為良”。介紹一下黑芝麻
黑芝麻的營養價值非常高，含有非常多的卵磷脂以及維生素，黑芝麻的功效也非常多，下面將為你詳細介紹一下黑芝麻的功效。
方法/步驟
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黑芝麻也能夠有效的預防人體形成膽結石。黑芝麻是能夠降低膽固醇的含量，同時還能夠分解膽固醇的含量，有時的預防人體形成膽結石。
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黑芝麻是具有非常好的美容的作用，由於黑芝麻中是含有維生素e，能夠讓肌膚變得更為柔嫩，而且富有光澤，女性朋友們可以適當的食用黑芝麻，能夠起到非常好的美容養顏的效果。
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黑芝麻也是具有抗炎的作用，如果皮膚有破損以及感染等症狀，可以用棉籤蘸取黑芝麻油，塗抹在皮膚組織處，能夠減輕刺激，同時還能夠消除炎症，促進人體儘快的恢復。
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黑芝麻也是具有健腦的作用，能夠提高個人的記憶力還能夠舒緩壓力，尤其是一些長期腦力工作的朋友們可以適當的吃一些黑芝麻，能夠起到非常好的補腦效果。
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黑芝麻中也是含有亞麻油酸，同時還能夠預防人體出現各種心血管疾病。中老年朋友們可以適當的吃黑芝麻，能夠預防人體出現冠心病以及動脈硬化等症狀。
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黑芝麻可以長期食用，但是一次性不要吃得太多，在春夏兩季每天可以吃半小勺就可以了，而在秋冬兩季每天可以吃兩大勺，如果吃得太多，反倒會導致人體出現不適應的症狀。
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一旦人體患上腸炎或者是腹瀉的朋友們是不可以使用黑之麻的，否則會導致腹瀉的症狀加重。
平凡趣事
一般都是早上吃黑芝麻，因為黑芝麻含油脂比較多，晚上吃容易造成不易消化，睡眠不好。早上吃可以為一天的工作學習等腦力消耗者補充能量，早上是補充營養品的黃金時間。
但是現在市場上的黑芝麻製品有很多種，買的時候注意配料表，添加劑越少越好，當然還要看牌子。有條件的自己買黑芝麻進行炒熟磨製，那樣是最放心的。
要適當的吃，量一定要控制，而且還有一些吃黑芝麻注意事項。
1.芝麻連皮一起吃不容易消化，建議壓碎後再食用。壓碎後的芝麻不僅有股迷人的香氣，更有助於人體吸收。
2.患有慢性腸炎、便溏腹瀉者忌食，這些症狀最好問下醫生是否可以吃黑芝麻，身體要小心注意的。
3.吃過多的芝麻會造成內分泌紊亂，引發頭皮油膩，導致毛皮枯萎、脫落。因此，芝麻比較適合的食量應是每天半小匙，不能超過一瓷勺。
很多都講究一個度，適當地吃，不是越多越好的。
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黑芝麻具有蛋白質、脂肪、糖類、芝麻酚、維生素A、維生素E、卵磷脂、鐵和鈣等多種礦物質元素，還具有美容養顏，護髮的功效
但是我們吃黑芝麻的時候一定要小心，很多人吃黑芝麻都是想要對頭髮好，但是吃多了會加速禿頭，，黑芝麻吃過多會使內分泌紊亂，引發頭皮油膩，導致毛皮枯萎、脫落，因此黑芝麻比較適合的食用量應是每天半小匙，不能超過一瓷勺，另外食慾不良、大便稀的人不宜多吃芝麻，所以我們吃黑芝麻的時候一定要控制好量，這樣才可以更健康
切忌脾虛便溏或遺精滑洩者禁用，一般人群均可食用
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陰虛火旺者（即經常上火，手心，足心發熱，臉色潮紅的人）不要多吃黑芝麻，否則會加重這些證狀。黑芝麻確實對頭髮花白有食療作用，但應選用質量好的芝麻，市面上買的芝麻糊的芝麻含量往往很低，達不到食療的效果，所以不怕麻煩的話，最好自己製作黑芝麻糊，用攪拌機就可以了。如下食療方可供參考：黑芝麻300克； 枸杞子60克； 何首烏30克；黑豆100克放入攪拌機打成粉，每天開水衝喝幾勺子對頭白早發有一定的效果。
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芝麻被稱為八谷之冠也是是世界上最古老油料作物之一，榨取的油稱為麻油、胡麻油、香油，特點是氣味醇香，生用熱用皆可，其具有很高營養價值及很多生理活性。芝麻可用作烹飪原料，如作糕點的餡料，點心、燒餅的面料，亦可作菜餚輔料。那麼芝麻有什麼功效和作用呢?該怎麼吃芝麻，吃多少合適和注意事項，接下來一一為你們解答。
芝麻的功效與作用
1、芝麻可以減緩人體細胞的衰老、清除體內自由基和抗氧化，可以延年益壽，這要歸功於芝麻中含有豐富的維生素E。
2、芝麻是高脂血症人群的最佳食品，因為芝麻含有不飽和脂肪酸----亞油酸，這種物質是人體不能合成而又必需的脂肪酸，它可以抑制膽固醇合成限速酶的活性以降低血清膽固醇水平從而調節人體的膽固醇代謝，從而降低膽固醇、增強細胞膜透性。
3、通過食物去補鈣，可能大家更多的是牛奶和雞蛋，但是其實芝麻的補鈣效果好過牛奶和雞蛋。因為芝麻的鈣含量大約是牛奶和雞蛋的四倍，所以吃芝麻比喝牛奶吃雞蛋補充的鈣質更多。
4、芝麻可以保肝護肝，經常飲酒的這類人群由於攝入過量的乙醇導致脂肪酸代謝的障礙，導致肝臟內脂肪的蓄積，從而使得肝功能退化，現代醫學發現芝麻中含有的芝麻素具有促進乙醇代謝及脂肪酸氧化的效果，從而經常飲酒的人要多吃芝麻，這樣能緩解乙醇對肝臟的損害。
5、芝麻具有降低血壓的效果，現代醫學研究發現芝麻中含有的芝麻素可能是通過抑制血管過氧化物的生成而起到降血壓的作用。
6、芝麻中的蛋白質構成的氨基酸比較全面，其中含有的八種氨基酸是人體所需的，能提供人體所需要的營養。
7、芝麻可以緩解便秘，長期習慣性便秘的人體內存留的毒素會傷害人的肝臟，也會造成皮膚的粗糙，芝麻含有的脂肪油能潤滑腸道通便。
8、芝麻還可以提高生育能力，芝麻中含有豐富的生育酚和保健速，可以使得男性的精子數量生成增加、提高精子的活力，增強男性生育能力;也可以使得女性的雌性激素濃度提高。
黑芝麻吃多了有什麼壞處
任何事物都是一把雙刃劍，芝麻固然有很多有益於人體的營養成分，但是任何食療都是要細水長流，不能操之過急，適量的攝入才是最佳的養生之道。那黑芝麻吃多了究竟有什麼壞處，接下來細細為你分析。
1、容易造成消化不良：因為黑芝麻中的油脂與蛋白質的含量都是比較高的，這兩種物質都是比較難以消化的，如果攝入量超過人體所能負擔的劑量，油脂和蛋白質在腸胃中堆積，會給人體的消化系統帶來負擔，特別是消化功能不是特別好的的人群。加上黑芝麻的纖維素含量高達百分之十四，纖維素會在腸胃中吸水膨脹也會會導致消化不良。
2、造成內分泌失調：現代醫學充分認識到芝麻所含的營養物質能為人類帶來福音，通過實驗研究已經證實，芝麻素在人體腸道微生物的作用下可以轉換成類似植物雄激素的物質，該物質可以預防腫瘤，但是如果攝入過多，超出人體的雄雌激素平衡零界點的話容易造成雄激素過多導致內分失調從而帶來其他疾病。
3、造成脫髮：眾所周知黑芝麻有固腎、烏髮、養髮的效果，但是黑芝麻的油脂含量，人體吸收過多的油脂會從毛囊中排出體外，過多的油脂被排出來會堵塞頭皮毛孔，引起頭髮油膩和頭髮的髮質下降，增加了脫髮的速度。
哪些人適合吃芝麻
一般人都適合吃芝麻，男性吃白芝麻可以滋補肝腎，益精血，對於肝腎虛損和精血不足有很好的治療功效，女性吃白芝麻可以緩解眩暈耳鳴、腰膝痠軟的情況。尤其適合產後乳汁缺乏的產婦;孕婦一般由於懷了小寶寶身體機能都會發生很大的變化，有時候會身體虛弱、貧血萎黃、津液不足、大便燥結等，這時候芝麻是天然的營養補給品和滋補佳品;身體虛弱、貧血、高脂血症、高血壓病、老年哮喘、肺結核，以及蕁麻疹，習慣性便秘者;糖尿病、血小板減少性紫癜、慢性神經炎、末稍神經麻痺、痔瘡以及出血性素質者都是極好的食品;寶寶處在生長髮育的階段，吃芝麻也能對寶寶的骨骼和牙齒的發育助一臂之力。
吃芝麻的注意事項
任何食物都要有正確的吃法才會事半功倍，才會能把食物的營養功能發揮到淋淋盡致。吃芝麻的注意事項也不會很多，首先芝麻不能連皮一起使用，因為這樣很容易造成腸胃負擔，消化不良，最好是壓碎後食用沒這樣不僅容易吸收，而且獨特的迷人香氣更濃郁能增加食慾;其次芝麻如果是經過翻炒製作而成的熟芝麻，那要注意食用過多會造成上火，要適量;最後是很重要的一點，在我國古老的食療當中都講究食物的性質，相生相剋，那麼芝麻與雞肉是相剋，切記芝麻不能與雞肉一起食用。
