黃粄 甜美軟滑 電商熱銷
“客家妹子打黃粄，全靠一身好腰板。打到禾米繞繞韌，吃到嘴裡香噴噴。”黃粄是嶺東客家著名的傳統小吃，距今已有數百年曆史，其中以平遠禾米黃粄為正宗。逢年過節，“打黃粄”“吃黃粄”更是平遠群眾必不可少的民俗。
日前，記者來到平遠縣東石鎮太陽村，見到一番熱鬧的景象：十餘村民有說有笑，圍坐在桌旁，將新鮮出爐的米糊分捏成條，又抹上茶油晾好。不一會兒，金燦誘人的黃粄便填滿了簸箕。“我們從凌晨開始蒸禾米，舂、攪、打、和、捏，忙活了一天，但不覺得累。這是年年的習俗，男女老少都來幫忙，熱鬧得很。”村民林秀芳說。
20歲出頭的林妍在惠州讀大學，但每年春節回家都要加入“打黃粄”，她認為這樣才有年味兒！現場還有咿呀學語的孩童，時而學大人模樣捏黃粄，時而禁不住饞嘴偷食，引眾人捧腹大笑。記者隨後也試吃了小塊，頓覺甜美軟滑、口齒留香。林妍告訴記者，黃粄有健胃消食之效，吃法也多樣，可蘸醬生食、入油煎炸、包餡釀炒……
平遠黃粄健康美味，不僅深受當地人喜愛，近年更走俏於電商平臺。“元旦後黃粄熱銷，通過淘寶和微商，每天銷量超300斤，日銷售額達3000元。”在位於平遠縣城的雅雅土特產店，老闆林康華看著電腦上齊刷刷的訂單，高興地說。（傅思林）
咿呀學語的孩童也在大人的指導下，加入“打黃粄”行列。（傅思林／攝）來源：梅州日報
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