職業農民的故事
農村俗語“天上的龍肉、地下的驢肉”這到底是什麼意思？難道毛驢肉真的很好吃嗎？
我們知道同，龍是傳說中的一種生物，飛行在天上，掌管著播雲布雨，是一種神獸。神獸的肉，人間肯定吃不到，所以大家便想象龍肉是天上神仙們最愛吃的美味。在人們普遍的意識中，能吃到的東西肯定不如吃不到的東西美味，這是人們欲求不足造成的思想觀念。自然中的動物肉，最高貴也有可能吃到，而神龍根本不存在，只能存在於人們的想象中，當然龍肉就應該是最好吃的肉了。用天上的龍肉來比喻人間能吃到的驢肉，那是對驢肉最高極的讚賞，說明驢肉確定是人間美味。
其實驢肉並不高貴，我們大家都經常可以吃到。不過在人們常食的走獸肉中，驢肉確實是最好吃的一種肉。驢肉肉質紅嫩，比牛肉的纖維更細，吃起來口感更好，並且肉的味道適合大多數人，沒有豬肉的肥膩，也沒有羊肉的羶味，所以是肉中的上品佳品。
如果從營養學看，驢肉大補之物，高蛋白、高必需氨基酸、高必需脂肪酸，而又低脂肪、低膽固醇、低熱量，所以對人體十分有利。驢肉中氨基酸構成十分全面和豐富。從識別肉中蛋白質是否全面的重要物質色氨基酸的含量看，每100克驢肉中色氨基酸含量為300~314毫克，豬肉是270毫克，牛肉是219毫克，這個數據完全可以說明驢肉的品質要要好於豬肉和牛肉。
從口感上講，肉類鮮不鮮，主要看影響鮮味的氨基酸多少。以驢、牛、豬三種肉比較，從鮮味氨基酸在氨基酸總量中所佔的比例看，驢肉為27.33%，牛肉約為25.34%，豬肉在24%~26%之間。正因為驢肉的鮮味氨基酸含量高，導致驢肉的鮮美口感要優於牛肉和豬肉。
雖然驢肉非常好吃，但在過去毛驢做為農家的生產力，主要用於推磨、馱運和耕種，是捨不得殺掉吃肉的，除非老了才能殺。但現在毛驢在農業生產中的用途基本喪失，只在個別山區還可能用來馱糞，所以現在的驢成了天生的殺才，各地養驢的，只是為了殺驢吃肉。其實驢身上全身是寶，驢皮膠是天生中藥，驢肉又具有大補作用。最受追捧的還有驢鞭和驢板腸，民間有”吃了驢板腸，忘了爹和娘“的俗語，說明驢板腸的美味比爹孃都讓人惦記！不過，以晏子看來，越是美味，吃起來的時候越應該想起爹孃！大家說是不是呢？
齊東晏子
因眼疾重，不能多上網。但看到此題，我想簡略說幾句。天上的龍肉，地下的驢肉。這句話是說，一個真正的龍，在天上是條龍，因為那是龍生存和活動的地方，是它的根，是它的家，是它施展本事(才華)的地方。但它要離開天(此地)上，或是落在地上，那就一不值了，它的價值還不如一頭毛驢值錢裡，驢還能犁地拉磨，還有用處，而一條龍要落到地上，那就不是它生存和施展抱負的地方，於情於理，它就只能等死。
在這裡又比如一個人，你的所學要放到正地方，方才不負所學，才能學而有用，才能做一個為天下有用的人，若你的所學，用錯了地方，不但沒有成就，反而還會危害社會和國家，於人於己都不利，那就有負所學，將是一個為天下不容的人，生命的價值全廢了。
又如一個人，在上位的時候，風光無限，人人敬仰，唯恐小弟不及，但一旦用心不良，才華用錯了地方，或是危害國家和社會，為人民所不恥，一夜之間，判若兩人，昨天高高在上，今早便為階下囚，那就是昨是一條龍，今成一隻熊，那價值呢？
福自福地來wjf
龍肉指的是飛龍，
白音\n
沒錯，你先嚐龍肉！再吃驢肉，那味道，天下少有。
明越清泉
這是‘俗語’，但吃東西，一個人一個喜好，龍肉沒吃過，但我個人第一喜歡狗肉，依次是羊肉 驢肉 牛肉……
