沈一點美食
金生隆
地址：西城區德外安德路六鋪炕1區6號樓
人均：90元
推薦理由：作為專營爆肚的“老字號”已享譽京城上百年。清朝末年，山東廚師馮天傑自臨清來京，即在東門大街擺攤賣爆肚，因其做工精細，人送外號“爆肚馮”。常來這兒吃爆肚的北京人都是這口兒真正愛好者，爆肚好吃，味道絕，肚仁兒爽脆。羊肉手切，新鮮，沾料地道，客人都是回頭客！爆肚小料為傳統秘製，味道醇厚、鮮香適口。
爆肚皇
地址：東直門外大街15號樓4-101號
人均：54元
東興順爆肚張
地址：什剎海前海東沿17號(銀錠橋南)
人均：52元
推薦理由：進門就見張老爺子邊看電視邊收銀，牆上掛滿字畫，一隻花貓悠閒地踱步，感覺挺好。爆肚那是真好吃，又脆又嫩，口感上佳，小料也地道。配個火燒、羊雜湯啥的，再要幾樣點心，吃得人美歪了。
爆肚馮
地址：前門大街門框衚衕廊坊二條56號
人均：47元
推薦理由：北京的老字號，人總是很多，環境不算好，去那的都是衝著味道去的，所以其他的可以忽略掉！肚仁兒的味道很好，火候掌握的非常好！
李記醬肉爆肚
地址：後海鴉兒衚衕19號(近銀錠橋)
人均：36元
推薦理由：脆脆的羊肚沾著香香綿綿的芝麻醬，老北京的特有吃法，反正就是好吃，香得來沒話講！純燒餅，小小的一個，大概比巴掌大一些，略厚，圓圓的一個，上面鋪滿了芝麻，咬下去酥酥脆脆的，很香
老滿爆肚
地址：西城區教子衚衕71號(大順堂西側)
人均：21元
推薦理由：難得來牛街覓食，在他家教子衚衕的外賣窗口吃了燒餅夾燒牛羊肉被驚豔到了，尋到店面來吃爆肚。散丹和肚仁都很好很新鮮，白菜也甜甜的，蘸料味道調的灰常溫柔，好吃。辣椒油很香但完全不辣，我放了超多。而且價格很實惠。
爆肚滿
地址：豐臺區劉家窯橫七條13號
人均：46元
推薦理由：超愛老北京這種小館的環境，雖然不是傳統意義上的好環境，每次進店都好熟悉的感覺。爆肚吃起來很嫩，沒有一點羶味，起初要了兩份，一個牛肚，一個百葉，吃完了覺得不過癮，又追加了一盤羊肚拼盤，老闆推薦的，老闆很年輕，挺熱情的小夥，貌似爆肚滿的傳人
清真爆肚宛
地址：東城區安外西河沿17號
人均：64元
推薦理由：爆肚宛的創始人宛升源老人，自小在前門外同義館學徒就賣爆肚，有一副爆肚的好手藝。肚要用活水沖洗至水清為止，洗後還要再用清水泡上一小時左右撤底拔出異味，爆肚才能味兒正而鮮。按照不同部位選擇不同時間下鍋爆，才能保證脆嫩的口感。爆肚宛小料現吃現配，不預配。
西德順爆肚王
地址：平裡中街29號(地壇北門西300米)
人均：66元
推薦理由：爆肚王的爆肚只爆肚仁、散丹等樣。原料必須是頭天屠宰的鮮肚，一葉一葉地清洗，切得薄厚適當而且整齊不碎；堅持每盤一爆，水溫、火候的掌握極為合適。小料現吃現調，味道純正。
廈門喵星人
尋找了好多年了的北京爆肚，哪裡的味道都不對！特別懷念當年隆福寺后街小吃一條街上的爆肚，那時5塊錢一碗！特好吃啊！
自由女神aaa
爆肚好不好吃先不說，反正北京是沒了。
牛牛177223527
爆肚張，因為已經有130多年的歷史了，一直在後海這裡，從最初的沿街擺攤到後來的坐鋪經營，可以說，爆肚張已經融入後海，成為後海的一部分了，很多人來後海是一定不能錯過爆肚張的。
韭菜加個蛋
我覺得是京門老爆三，我和男朋友總過去吃，不過爆肚的味道其實都差不多的，各家店也差不了多少，頂多是調味料的優劣而已…
一定要萌萌噠
絕對是金生隆。德外六鋪炕
