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脂肪肝是指由於人體的脂類代謝障礙，使脂肪在肝細胞中的含量超過了肝臟重量的5％以上，脂肪肝除了與一些疾病如內分泌障礙、糖尿病、長期貧血等原因相關外，還與人的飲食、營養有著密切的關係。
對於肥胖、超重的脂肪肝患者，應從節食入手，以減輕體重。如一個身高174釐米，體重92公斤的男性，如果能在5個月內減少25公斤體重，就可使脂肪肝消失。合理飲食是防治脂肪肝最重要的措施，飲食需做到總量控制，適當高蛋白，適量脂肪和糖類。有些食物有益於消除體內脂肪，防治脂肪肝，適當配方效果更好，在此推薦幾則治療脂肪肝的食療方。
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芹菜炒香菇
做法：芹菜0.4公斤，香菇50克，食鹽等調味品各適量。香菇用水浸泡6小時，芹菜洗淨切段，共入鍋煎炒，煮熟後調味即可食用。
功效：平肝清熱、益氣和血，有降壓、祛脂、保護血管、利尿等作用，常服可治療脂肪肝。
芹菜紅棗湯
做法：芹菜0.3公斤，紅棗0.1公斤，共洗淨加水煲湯分次服用。或單用芹萊0.15公斤，洗淨搗爛取汁，加蜂蜜適量燉煮，溫服，每天1次，療程不限。
功效：清熱解毒、健脾補血養肝，常吃能降低膽固醇和增加血清總蛋白及白蛋白，適用於脂肪肝、病毒性肝炎患者。
黃豆菜乾湯
做法：黃豆60克，白菜乾45克，調味品適量。將食材洗淨放入鍋中，加水共同煎煮，煮熟調味即可食用。
功效：黃豆所含磷脂可清除附著在血管壁上的膽固醇，並可防止肝臟內沉積過多的脂肪。白菜乾有清熱利尿、消腫解毒及通便的作用。適用於脂肪肝、肝炎、糖尿病患者。
芹菜黃豆湯
做法：芹菜0.1公斤，洗淨切成段，黃豆20克（先用水泡脹）。鍋內加水適量，黃豆與芹菜同煮熟，調味即可食用，每日1次，連服3個月，效果頗佳。
功效：補氣益胃、化痰理氣，有降血脂和提高免疫功能等作用，適用於脂肪肝和動脈粥樣硬化患者。
山楂肉片
做法：豬後腿肉0.2公斤，山楂片0.1公斤，調味品各適量。將食材清洗乾淨，豬肉切片，一同入鍋煮熟後調味即可食用。
功效：滋陰健脾、開胃消食，常吃可降低膽固醇，有利尿、鎮靜等作用，可用於高血脂、消化不良、脂肪肝等患者。
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