“青柿子脱涩很简单的，首先用不烫手的温水浸泡12小时进行密封，第二天再换一次用温水泡上24小时，这样的柿子吃起来不涩，口感特别好，十分脆甜。”皖北圈椅村张大娘毫不保守地传授处理青柿子的脱涩方法，张大娘说，她家种植柿子树30年了，对青柿子脱涩处理方法很多，本村村民们经常向老人家求教。
随着秋天的来临，张大娘家的柿子即将成熟，她一直在忙着采摘青柿子，前来采访的小编感到很纳闷：这青柿子还没有成熟就采摘下来怎能吃吗？
这时候，张大娘用手指一指正在粘在大网上挣扎的小鸟说道：这柿子结的果子很多，特别害怕鸟叨柿子啊！这些鸟儿特别讨厌，让它吃能吃多少柿子？最关键是它们叨一口换一个地方，造成整个果园都是被鸟叨坏的果子，实在让人很心疼啊！
张大娘说，村里人对鸟儿吃果子特别无奈，像人工赶鸟、药物赶鸟、声音赶鸟都用过，效果都不理想。前几天，老伴到城里购买了1000多元的鸟网安装在果树林，这方法十分有效果，看斑鸠、白头翁等许多不知名的鸟儿，都粘在鸟网上面了，它们无法动弹了，不能破坏果子了。
“自从有防鸟网，村民减少了许多损失。趁着现在柿子行情不错，我就每天采摘青柿子进行脱涩处理后，到集镇上零售。”张大娘乐呵呵地说，她今年72岁，她家的土地全部种植了果树，像桃树、杏树、苹果树等十几种果树，形成了春天赏花，夏季摘桃，秋季摘柿子的农家乐采摘园。
“许多村民采用苹果捂柿子的方法，把苹果和柿子装入密封的袋子里7天就能吃了，捂出来的又软又红。”张大娘说，小时候，农村还有最传统的捂柿子方法，就是把青柿子放在麦囤里闷上一个星期就食用，用这种方法催熟脱涩的柿子味道特别好吃！各位朋友，你的家乡给柿子脱涩的方法有那些？欢迎互动交流，精彩三农故事与你分享！
分享到:
