“青柿子脫澀很簡單的，首先用不燙手的溫水浸泡12小時進行密封，第二天再換一次用溫水泡上24小時，這樣的柿子吃起來不澀，口感特別好，十分脆甜。”皖北圈椅村張大娘毫不保守地傳授處理青柿子的脫澀方法，張大娘說，她家種植柿子樹30年了，對青柿子脫澀處理方法很多，本村村民們經常向老人家求教。
隨著秋天的來臨，張大娘家的柿子即將成熟，她一直在忙著採摘青柿子，前來採訪的小編感到很納悶：這青柿子還沒有成熟就採摘下來怎能吃嗎？
這時候，張大娘用手指一指正在粘在大網上掙扎的小鳥說道：這柿子結的果子很多，特別害怕鳥叨柿子啊！這些鳥兒特別討厭，讓它吃能吃多少柿子？最關鍵是它們叨一口換一個地方，造成整個果園都是被鳥叨壞的果子，實在讓人很心疼啊！
張大娘說，村裡人對鳥兒吃果子特別無奈，像人工趕鳥、藥物趕鳥、聲音趕鳥都用過，效果都不理想。前幾天，老伴到城裡購買了1000多元的鳥網安裝在果樹林，這方法十分有效果，看斑鳩、白頭翁等許多不知名的鳥兒，都粘在鳥網上面了，它們無法動彈了，不能破壞果子了。
“自從有防鳥網，村民減少了許多損失。趁著現在柿子行情不錯，我就每天採摘青柿子進行脫澀處理後，到集鎮上零售。”張大娘樂呵呵地說，她今年72歲，她家的土地全部種植了果樹，像桃樹、杏樹、蘋果樹等十幾種果樹，形成了春天賞花，夏季摘桃，秋季摘柿子的農家樂採摘園。
“許多村民採用蘋果捂柿子的方法，把蘋果和柿子裝入密封的袋子裡7天就能吃了，捂出來的又軟又紅。”張大娘說，小時候，農村還有最傳統的捂柿子方法，就是把青柿子放在麥囤裡悶上一個星期就食用，用這種方法催熟脫澀的柿子味道特別好吃！各位朋友，你的家鄉給柿子脫澀的方法有那些？歡迎互動交流，精彩三農故事與你分享！
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