今天是一年一度的中秋節，過中秋節，必不可少的應該是月餅，近年來非常流行的冰皮月餅，讓不少的吃貨為之感嘆，不可否認的是，小編1831土豆姐，也是其中的一員，對冰皮月餅有著不一樣的情懷，為此，今天特意向公司美食老師請教了冰皮月餅的做法，沒有烤箱，在家也能輕鬆製作出來！廚房小白都能做出來！
材料：
主料：糯米粉 65克
輔料：粘米粉 60克、澄粉 30克、糖粉 25克、煉乳 40克、牛奶 200克，色拉油適量、豆沙300克
步驟：
1.先將備好的煉乳倒入碗中，再加入備好的牛奶攪拌均勻，之後再加少量的色拉油。
2.再加入備好的糖粉，攪拌均勻之後，再依次加入澄粉、粘米粉攪拌均勻，最後再加入糯米粉攪拌成沒有顆粒的漿糊之後，全部一起倒入到更深的瓷盆中（冰皮）
3.起鍋開大火隔水蒸20分鐘後，中間要開蓋攪拌一次，這樣更容易蒸熟，蒸熟的漿糊帶點米黃色，沒蒸熟的漿糊顏色發白。
4.蒸熟後的麵糊放在一邊晾涼，另起一炒鍋，待鍋燒乾時，加入少許的糯米粉，改用微火炒2-3分鐘即可關火，然後在手上淋上油，揉均勻冰皮，放在一邊備用。
5.將冰皮與豆沙餡等分成劑子，冰皮大約30克，豆沙餡15克，戴上一次性手套，先取一個冰皮劑子，用手壓成小圓餅，如下圖所示
6.在圓餅中間放上一個分好的豆沙餡劑子，就像包包子一樣包好
7.將冰皮月餅胚放到炒好的粉裡蘸一下，之後再將其放進月餅模具中壓堅實。
8.之後，再將模具全部倒扣在食品桌上，如此這樣，冰皮月餅就製作成功啦，再按照上面的步驟，把剩餘的月餅做完，就大攻告成啦！
1831土豆姐溫馨提示：
如果家有冰箱，可以將做好的月餅，全部放到冰箱裡冷藏半天后再食用，口感更佳哦！
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