按照一級茶區的劃分,中國茶區可分為四大塊:即江北茶區、江南茶區、西南茶區和華北茶區。
江北茶區:南起長江,北至秦嶺、淮河,西起大巴山,東至山東半島,包括甘南、陝西、鄂北、豫南、皖北、蘇北、魯東南等地,是我國最北的茶區。茶區多為黃棕土,酸鹼度略高,氣溫偏低,茶樹新梢生長期短,凍害嚴重。因晝夜溫度差異大,茶樹自然品質形成好,適制綠茶,香高味濃。
江南茶區:長江以南,大樟溪、雁石溪、梅江、連江以北,包括粵北、桂北、閩中北、湘浙、贛、鄂皖南、蘇南等地。江南茶區大多是低丘山地區,多為紅壤,酸鹼度適中。有自然植被的士壤,土層肥沃,氣候溫和,降水充足。茶區資源豐富,歷史名茶甚多,如西湖龍井、君山銀針、洞庭碧螺春、黃山毛峰等等,享譽國內外。
西南茶區:米侖山、大巴山以南,紅水河、南盤江、盈江以北,神農架、巫山、方斗山、武陵山以西,大渡河以東的地區,包括黔、川、滇中北和藏東南。茶區地形複雜,多為盆地、高原。各地氣候差異較大,但總體水熱條件良好。整個茶區冬季較溫暖,降水較豐富,適宜茶樹生長。
華南茶區:位於大樟溪、雁石溪、梅江、連江、潯江、紅水河、南盤江、無量山、保山、盈江以南,包括閩中南、臺、粵中南、海南、桂南、滇南。茶區水熱資源豐富,土壤肥沃,多為赤紅壤。茶區高溫多溼,四季常青,茶樹資源極其豐富。
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