我家喜歡吃餃子，基本每週都會包一次，蔬菜也是隨著季節而變化，秋天，慢慢天氣變得乾燥，應季的蔬菜也就應季上市了，蓮藕是秋季最先上市的蔬菜之一，蓮藕富含鐵、鈣等微量元素等，性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，養胃滋陰、健脾益氣，增強免疫力。秋後常吃克清熱潤肺對於身體而言是最好的。
用蓮藕包餃子你試過嗎？鮮香滑嫩十分的好吃，要多吃哦，可以增強孩子的抵抗力。我家小妮最喜歡這個餡，秋後我家吃的最多的就是它嘍。
材料：麵粉，肉餡，蓮藕，蔥，姜，鹽，生抽，蠔油，花生油。
做法：
1，麵糰加水和成麵糰，靜置一會揉光，這樣可以增加麵糰的筋性，餃子不容易破肚。
1，五花肉加上生薑剁成餡。
3，把肉餡里加入生抽，蠔油，鹽拌勻，加上花生油拌勻，再加上蔥末。
4，蓮藕一塊去皮。
5，把蓮藕擦成絲，剁碎。
6，把蓮藕直接放到肉餡裡。
7，攪拌均勻，餃子餡就做好了。
8，麵糰揪成小劑子，擀成圓形的餃子皮。
9，包上餡料。
10，捏緊，餃子就包好了。
11，鍋里加水燒開，下入餃子，煮開三次，餃子鼓肚浮起，熟透即可撈出。
12，連吃兩盤都不過癮，皮薄餡大，鮮香滑嫩。
峰兒話語：
1，和麵時，加水要一點一點的加，和成軟硬適中，醒一會揉光，這樣麵糰的筋性會變大。
2，蓮藕含水分少，不用去水，直接放入肉餡中拌勻，如果含水量大的蔬菜就要去掉多餘的水分。
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