水煮魚、麻辣香鍋、辣火鍋……

辣無疑是當今最流行的味道，

很多人吃飯時都覺得“無辣不歡”。

辣椒味道獨特，營養豐富，

有促進消化、暖胃驅寒等多種健康功效。

辣味雖爽，卻不是所有人都能享受得了這種“美味”。

對一些慢病患者而言，辣椒吃多了無異於慢性自殺。

9類人儘量少吃辣椒

1、心腦血管疾病患者

辣椒中的辣椒素會使循環血量增加，心跳加快，誘發心動過速。因此心腦血管疾病患者應少吃辣椒，會妨礙病情的好轉。

2、腎不好的人

辣椒素是通過腎臟排洩的，對腎臟有一定的刺激作用，如果腎不好的人經常吃辣，會加重腎臟負擔。

3、

辣椒素會引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起膽囊收縮，導致膽道口括約肌痙攣，造成膽汁排出困難，從而誘發膽囊炎、膽絞痛及胰腺炎。

4、便秘的人

辣椒素具有刺激性，會加重便秘症狀。痔瘡患者進食後還可能引起痔靜脈充血和水腫，導致疾病惡化，誘發肛門膿腫。

5、口腔潰瘍的人

辣椒刺激性較大，不但會誘發疼痛，還會刺激潰瘍面，使其進一步擴大，久病不愈。

6、眼病患者

有角膜炎、紅眼病等問題的人如果吃了辣椒，很可能會造成眼皮腫脹、眼睛發燙甚至眼壓升高等不適症狀。

7、甲亢患者

甲亢患者本身心率就很快，食用辣椒後，心跳速度會更快，症狀更為明顯。

8、胃腸疾病患者

患慢性胃炎、胃潰瘍、食管炎的人如果經常吃辣，辣椒素會刺激黏膜充血水腫，加速腸胃蠕動，從而引起腹瀉、腹痛等症狀，對消化功能也會有影響。

9、正在服用某些藥物的人

辣椒不僅會抵消某些藥物的療效，而且可能加重病情。

正在服用以下幾類藥的人應該少吃辣椒：清熱滋陰中藥（如蛇膽川貝枇杷膏）、皮膚病藥物（如維甲痠軟膏等）、胃腸道藥物（如黏膜保護劑等）、痔瘡膏（如化痔栓、痔瘡膏等）。

5招吃辣不傷身

選鮮辣椒做的菜

鮮辣椒的營養更豐富，經過高溫烹炒，辣味會有所減輕，而幹辣椒、辣椒麵等最好少吃。

如果菜中已經放了辣椒，就別再放花椒、大料、桂皮等熱性調料，否則“熱上加熱”，更容易上火。

搭配涼性食物

吃辣配些涼性食物，能起到“中和”作用，清熱去火。鴨肉、魚肉、苦瓜、蓮藕、荸薺、豆腐、萵筍等都是涼性食物，可清熱生津、滋陰降燥，是辣菜的最佳搭檔。

主食選粗糧

粗糧膳食纖維含量豐富，可預防由腸胃燥熱引起的便秘。玉米或紅薯就是不錯的選擇。此外，薏米也可去燥，若輔以百合熬粥，功效更明顯。

吃辣時多喝水或湯

吃辣容易引起咽乾唇裂等症狀，更要注意補充水分。菊花茶、酸梅湯等是最好的“滅火器”。喝杯酸奶或牛奶，不僅可以解辣，同時還能清熱。

吃辣後多吃酸味水果

酸味的水果含鞣酸、膳食纖維等，能刺激消化液分泌、加速腸胃蠕動，幫助滋陰潤燥。

吃點蘋果、梨、石榴、香蕉，或吃些山楂、葡萄、柚子，都有去火的作用。

內容結合自：生命時報

本科普指導老師：浙大一院營養科 趙衛玉