yukiT
首先，小龍蝦表示，這個鍋為啥要扔給我？
隔夜的小龍蝦也不是說不能吃，而是說不能常溫隔夜還接著吃，而且還不熱透了。
如果是及時放入冰箱冷藏，隔夜算什麼，放2-3天吃，只要熱透完全沒問題呀。
如果放到冷凍室，隔幾個月吃也沒事呀。
在常溫下，絕大多數食物都不能隔夜吃，這是因為細菌繁殖很快，最快15分鐘就可以翻倍。
你可以算一下，隔夜可以翻多少倍。。。
細菌繁殖後，可以導致食物的腐壞，更重要的是，有些細菌會產生毒素，即使加熱也不容易破壞，例如金葡腸毒素。
所以，常溫隔夜食物最好別吃，更不用說是高蛋白的小龍蝦了。
當然，我家幾乎沒有隔夜小龍蝦，根本等不到隔夜就被吃完了哈哈。
除了隔夜小龍蝦，還有些隔夜的話題，比如隔夜茶、隔夜水、隔夜銀耳、隔夜菜、隔夜飯等等。
隔夜茶、隔夜水通常來說，即使常溫也問題不大，並不會出現嚴重的細菌汙染，也不會有亞硝酸鹽的問題。
亞硝酸鹽很多人很擔心，實際上它不會憑空產生，放一白天沒事的話，放一晚上也沒事。
隔夜的銀耳、隔夜菜、隔夜飯之類的，都是需要冷藏的，如果常溫隔夜，確實不建議吃，或者說，不建議常溫隔夜。
冷藏的剩餘食物拿出來的時候最好熱透再吃，涼菜最好不要剩。
希望解決了你的疑問。
飲食參考
健康科普，來看看【百科名醫】吧！
鋒利的鉗子，堅硬的外殼，小龍蝦用盡全身力氣在告訴你：想吃我，沒那麼簡單！
最近，30歲出頭的蘇州張女士被送急診，一度意識模糊險些昏迷，原來，她竟是因為吃了隔夜的小龍蝦，發生了食物中毒。所幸及時救治後逐漸恢復。
高溫天易發生食物中毒，怎樣才能躲開食物中毒的“魔爪”呢？
中高考期間正值炎熱高溫天氣，是食物中毒的高發季節。
食物中毒患者一般具有典型的臨床症狀，如果吃飯後，在一天之內或12小時之內出現胃腸道不適，比如噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等消化道症狀，可高度懷疑是食物中毒。
哪些食物攝入不當會引起中毒？
1.飲食不潔
由細菌引起食物中毒的原因是細菌在食品中大量繁殖，人攝取了這種帶有大量活菌的食品，腸道黏膜受感染而發病。沙門菌、副溶血性弧菌、變形桿菌、致病性大腸桿菌等皆可引起此型。這類食品主要是腐敗性動植物食品如：肉類、魚類、剩飯、豆製品等。夏季溫度高，空氣潮溼，各種微生物生長繁殖旺盛，食品容易被汙染而變質。如果食用前沒有充分加熱，就可能引發食物中毒。某些細菌毒素如金黃色葡萄球菌產生的腸毒素，耐熱性強，即使加熱煮沸，仍然可保持部分毒性而導致中毒。
2.本身有毒的食物
①有毒動物組織中毒，如河豚魚、貝類、動物甲狀腺及肝臟等，如食入未經妥善加工的河豚魚可使末梢神經和中樞神經發生麻痺，最後因呼吸中樞和血管運動麻痺而死亡。
②有毒植物中毒，如毒覃、木薯、四季豆、發芽馬鈴薯、山大茴及鮮黃花菜等。
3.亞硝酸中毒
一些含一定量硝酸鹽的蔬菜，貯存過久或煮熟後放置時間太長，細菌大量繁殖會使硝酸鹽變成亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽進入人體後，可使血液中低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，失去輸氧能力，造成組織缺氧。
4.黃麴黴中毒
發黴的大豆、花生、玉米中含有黃麴黴的代謝產物黃麴黴素，其毒性很大，它會損害肝臟，誘發肝癌，因此不能食用。食入一些化學物質如鉛、汞、鎘、氰化物及農藥等化學毒品汙染的食品可引起中毒。
夏季飲食一定要注意，除了要避開有毒食物外，還要防止發黴變質的食物。
百科名醫
為什麼煮熟的龍蝦，放冰箱裡也會導致食物中毒？
隔夜的龍蝦能吃嗎？
其實隔夜本身並不是問題，只要儲存得當，吃的時候拿出來充分加熱熟透，就完全可以放心吃。
類似的，隔夜菜、隔夜茶等等，其實也都可以食用。
阮光鋒
很高興來回答這個問題~
隔夜小龍蝦有毒的說法，源於一條新聞——
蘇州一名女子，把前一晚放冰箱裡的小龍蝦加熱食用後，竟然中毒，一度昏迷，經過緊急搶救才恢復過來。
不過，還記得前不久在俄羅斯舉辦的世界盃嗎？ 當時，我國派了（出口）10萬隻已經加工成熟的小龍蝦“出征”。那批小龍蝦運到俄羅斯，無疑已是隔夜蝦了。怎麼又沒聽說出事呢？
中毒，錯不在蝦
其實，大家錯怪了隔夜小龍蝦，導致中毒的真正凶手是——冰箱。
你可能會說，冰箱不是保鮮箱嗎？是的，但它不是保險箱，它更是一種叫李斯特菌的細菌的天堂。
李斯特菌“喜冷怕熱”，一旦被食物帶入冰箱中，就會在冰箱裡大量繁殖，新放入的食物如果沒有密封好，就會受到它的汙染。
所以，不止冷藏的小龍蝦，冷藏的肉、蛋、乳製品、蔬菜等各種食品，存放不當都可能存在李斯特菌。
當然，人吃了受李斯特菌汙染的食物，不一定會感染，但一旦感染，輕則嘔吐發熱，重則腦膜炎、敗血症等，甚至死亡。
特別是孕婦、新生兒等免疫力較差的人群，一旦感染李斯特菌，簡直毫無招架之力。
冷藏時密封好，吃前徹底加熱
那麼，放冰箱的小龍蝦還能吃嗎？
答案是：能。
縱使李斯特菌兇殘，我們仍有辦法躲開它——
冰箱裡面，生食和熟食最好分開存放，並且各自裝好。特別是熟食，最好用密封的容器裝好再放入冰箱，以減少被李斯特菌感染的概率。
還有辦法治它——
不管是隔夜的小龍蝦還是剩菜，吃之前，都要充分加熱。李斯特菌在低溫的環境下，生命力強到令人髮指，但是，一遇到高溫，它就慫了。
一般來說，在70攝氏度左右，加熱時間超過2分鐘，李斯特菌就死翹翹。不過，為求保險，加熱時間最好稍長一點，避免有些食物個頭大，難加熱透。
非常高興回答這個問題，希望回答對你有所幫助~（72）
