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就在最近，有一波會吃又有才的人
從全國各地甚至海外趕來南京
齊聚南京廣電演播廳
就為了一件大事！
“醉美江南”科舉文化大賽
早前，就已經在金陵舉辦了兩屆科舉文化大賽
吸引兩百萬人關注，火爆異常
這次更是引得二十多萬
全國各地甚至是海外的選手參賽
本屆科舉大賽的鄉試採用全新開發的H5動畫，全國參與
會試城市本次更是增加到13個，也從線上轉到線下實地開展
最終的殿試在南京舉辦
（上海會試現場，圖片來源於姑蘇美食網）
科舉文化大賽的主辦方也是熟悉得不能再熟悉的
南京大牌檔
在欣賞美食之餘，以新穎的方式體悟南京文化
做美食，推文化，南京大牌檔是認真的！
這些年南京大牌檔一直致力於將金陵美食文化
推廣到所在的每一個城市
甚至在聯合國“南京周”C位亮相
吃出文化的南京大牌檔
現代版“科舉”
第三屆科舉文化大賽
歷時一個月多，通過鄉試、會試
24位實力與幸運並存的選手齊聚金陵
開啟現代版的“科舉”
比賽關卡設置得別出心裁
題目更是將大牌檔的特色美食與傳統文化巧妙結合在一起
有食有文化，正是南京大牌檔一貫的作風
比賽期間，妙趣橫生
有讓我們捧腹大笑的搞笑人才，更有出口成章的機敏英才
最終，來自青島的一位大叔拿下“狀元頭銜”
贏得了令人豔羨的新加坡逍遙雙人遊！
欣賞秦淮風光，參觀中國科舉博物館，遊覽中山陵……
當然，少不了品嚐南京大牌檔的夏季新品
美食與文化並行
吃出文化的南京大牌檔
現代光影裡的舊記憶
如果，有外地朋友來南京
我第一個推薦“南京大牌檔”
因為不僅能在這裡吃到正宗的南京菜系
還能感受老南京獨有的文化範兒
在這裡
紅燈籠，黃牌匾，楹聯燈幌
木桌椅，青瓷碟，評彈聲揚
金陵風韻在這裡彰顯無遺
在這裡
吃的細緻精巧不必說
菜名也是精心摘選詩句化用
南京大牌檔應時而動
創制出以“荷塘月色”為主題的夏季新菜
菜名也是古色古香
吃出文化！從菜名學詩，吃娛結合
“桃膠迎夏香琥珀”——唐·李賀
涼夏桃膠冰粉
推薦指數：★★★★★
測評體驗：
桃膠，相信女生對於它肯定不陌生，作為美容佳品中的一員，它有著極為出色的美容功效。在南京大牌檔，將桃膠配上冰粉，又澆上紅糖汁。冰粉入口嫩滑，口感清爽，紅糖汁的加入提高了甜度，非常適合女孩的一款夏日味道！
“手紅冰碗藕，藕碗冰紅手”——宋·蘇軾
滋味熗藕
推薦指數：★★★★☆
測評體驗：
在一般人的印象中，藕是甜絲絲的比如桂花糖藕，而在南京大牌檔，藕被賦予了新的味道，創意得用醋、糖、醬油、辣椒對藕進行調味。先咬一口藕，脆軟適中，隨之汁水也湧到口尖，辣的味道比較突出，真是藕如其名“熗”得很！
“滑憶雕胡飯，香聞錦帶羹”——唐·蘇軾
蝦籽茭白
夏天到了正好吃茭白的好季節，清燥補水營養高。在南京大牌檔，配上用湖蝦蝦籽熬成的蝦醬，原本單調的茭白瞬間有滋味起來，鮮味也更加突出！這道菜吃起來脆脆的忍不住一個接一個帶勁得很！
“倚門回首，卻把青梅嗅”——宋·李清照
酒釀醉青梅
推薦指數：★★★★
★測評體驗：
一向怕酸的小妹對於青梅都是敬而遠之的。在南京大牌檔，青梅和酒釀搭配起來冰鎮，酒釀醇醇的米香和馥郁的酒香極大中和了青梅的酸味，拿起一枚青梅，啃起來脆爽，淡淡的酸味又能刺激胃口。夏天胃口差吃不下太多東西，不妨試試這道菜。
“荷葉荷花滿汀州”——唐·唐彥謙
原汁荷香雞
一般市面上的荷葉雞大多是以荷葉為噱頭，嚐起來是和荷葉不沾邊的。但是在南京大牌檔的這道原汁荷香雞，是真的有荷香，雞肉裡面透著荷葉的清香，不光聞著香吃起來也清爽，值得一提的是，裡面的毛豆吸收了精華的雞汁再被荷香薰陶，讓人不禁像小雞啄米似的一個接一個。
“四時篁有筍，兩岸鱔多魚”——宋·陳藻
薯粉馬鞍橋
馬鞍橋是淮陽菜系中的名菜，第一次見到這個詞的人會比較陌生好奇，其實就是鱔魚段。鱔魚處理得細緻，吃起來口感鮮嫩，薯粉完全吸收了湯汁，吃起來滑溜，另外湯汁建議可以拿來泡米飯，下飯倍兒香。
“雙箝鼓繁須，當頂抽長矛”——唐·唐彥謙
絲瓜蝦仁小籠包
以絲瓜和蝦仁為餡的小籠包，小妹還是第一次品嚐到。蝦仁鮮美滑嫩，絲瓜甘甜嫩脆，兩者結合到一起有種意外的和諧，湯汁清爽不膩。小籠包的皮軟輕輕一咬就破了，餡的分量十足不用擔心一口沒。
“江米如珠井水淘”——清·符曾
江米扣肉
小編每次去南京大牌檔必點的一道菜！雖然上部是肥肉卻一點不膩，瘦肉配著米飯一起下肚，香噴噴滿滿一大口。最難得是與肉相配，卻絲毫不讓人覺得膩得慌反而吃起來軟糯可口。
“玉顆珊珊下月輪”——唐·皮日休
蜜汁桂花拉糕
同樣也是小妹必點菜單之一！賣相佳，口感更佳。拉糕色澤玉白，再撒上一層桂花蜜，看起來如白玉鑲嵌。拉糕真的很難拉斷，小妹親測。大牌檔的桂花拉糕甜度適中不會讓人覺得口淡亦不會覺得過於甜膩，吃在嘴裡收穫滿口桂香。
後 記
南京大牌檔
深深汲取了這片土地的美食和人文
第一次將金陵美食文化帶出國門
現在已儼然是金陵的一個美食和文化符號
南京大牌檔始終堅持以“留住老味道”為品牌初心的同時，
“傳承金陵文化”亦成為南京大牌檔的另一個品牌使命。
-THANKS FOR READING-
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