回顧2018年上半年的水果行業，可謂哀鴻一片，從春節的砂糖橘開始，以及隨後的菠蘿、芒果、桃等，紛紛陷入“跌價”泥潭，幾乎集體崩盤。

水果行情集體崩盤

開年第一跌來自於柑橘，引發連帶效益，後續的晚熟柑橘均受牽連。砂糖橘從往年10元/斤的收購價，今年直線下跌至2~3元。沃柑，不知火、春見，與去年相比價格均出現了對半下跌。後來的倫晚、夏橙更是降價難賣。

然而，跌價的魔咒並沒有止於柑橘，今年5月上市的菠蘿，價格暴跌至0.2~0.3元/斤；徐聞菠蘿更是出現了嚴重滯銷0.15元/斤還少人問津；

同期，芒果價格也明顯地下跌，貴妃芒套袋果收購價為4元/斤，不套袋僅為2元/斤；

湖北棗陽桃子價格更是出現十年來少有的難賣情況，60（果徑）以上的果子價格只有3-4毛/斤，9成種植戶虧損已成定局；

江蘇省西瓜的日子也不好過，一月之內價格下降了41.2%。

就連向來行情穩定的荔枝，也沒能倖免。今年的妃子笑、白糖罌、桂味荔枝在產地收購價較去年大幅下跌，特別是桂味，2017年收購價格約為10元/斤，而今年的地頭收購價只有5元。

跌價根源——產能過剩

水果行情一路從年初跌到了年中，各地果農無疑成為今年最心酸的人。面對這種情況，經銷商、果農都把矛頭直指產能過剩，那麼我國水果產能狀況究竟如何？

數據顯示，2017年我國水果總產量約為27937萬噸，其中鮮食消耗13062萬噸，加工消耗2929萬噸，損耗11632萬噸。

在損耗方面，如果按目前國內普遍的損耗率20%計算，那麼約有3200萬噸為水果正常儲運過程的消耗，那麼其餘的（約8500萬噸）則為產能過剩導致的傾倒、腐爛、變質。

那麼，不難測算出，我國水果整體產能過剩部分或超30%！

也就是說每年生產的水果，大約有2/3被能市場消化掉（包含正常損耗），而其餘的約1/3則面臨滯銷、傾倒的命運。

這也解釋了，為何上半年水果普遍發生跌價、滯銷的情況。同時，隨著一些水果（如柑橘）新增面積的逐漸投產，產能進一步增加，隨後幾年跌價、滯銷或將愈演愈烈。

產能過剩，指望消費者多買點？

在這樣的產能現狀下，全國每人每年需消耗水果150kg，才能完全消耗掉這些產能。但我國居民人均年水果消費量2015年僅32kg，預計到2020才會到達48kg的水平。況且這種被動的依靠消費來消耗產能的行為，也不符合市場規律，不利於國內水果產業的良性發展。

所以依靠消費者多買多吃，解決產能過剩完全不可取。

國內賣不掉，出口賣給外國人？

面對產能過剩的困境，國內消費不了，那麼出口賣給外國人貌似是個解決問題的方法。

但實際情況是，我國每年進口的水果量比出口的還多。2017年海關數據顯示，全年水果出口361.19萬噸，而進口456.27萬噸。

國內消費市場本來已經不足以消化咱們自己生產的水果了，進口水果還要進來切走一部分“蛋糕”，對於國產水果來說可謂雪上加霜。

另一方面，出口對於果品的要求高，不光要求果面乾淨、糖度足夠，而且要求大小基本一致，每一顆果子糖度都要在一定範圍內。這對於普通果農來說，做到這些無疑是困難的，若想試圖通過改變，短期內到達出口標準也是不太可能的。

果農到底怎麼辦？

前文分析到，目前國內水果總體產能過剩約30%，也就是有三成的果子賣不掉，或者更直接點講有三成果園將面臨被淘汰。

而從數據上看，目前水果出口量僅佔總量不到2%。對於廣大果農來說，擠進前2%暫時可能有點難。但積極改變，不斷學習新的管理理念、技術、方法，提升果實品質，使自己的果子保持在70%之列（不被淘汰），這或許是應對這一問題的最現實的辦法。

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