小編我就是賊拉熱愛鹹菜的人，恨不得想吃遍全天下的鹹菜。
咳咳，原諒我暴露了我的家鄉--東北。
小編我不是朝鮮族人，小編就記得小時候朝鮮族的鹹菜特別好吃，比如桔梗，還有各種好吃的。賊來好吃啊。一想就想咽口水。
小編我高中的時候，都是能拿鹹菜當才吃的人。
小編知道總吃鹹菜對身體也不好吧，但是 戒不掉啊。
研究顯示，醃菜不僅致癌，而且會導致高血壓和結石等一系列疾病。
醃菜致病
醃菜致癌，尤其是胃癌。全球胃癌發病率最高的是東亞，尤其是中日韓三國。
韓國、日本、中國的胃癌發病率分別佔世界第1/3/5位
中國是胃癌大國，每年新發胃癌病例約68萬例，佔全世界新發病例的52.1%，13億中國人中有1.2億腸胃病患者。這些數據共同傳達了中國人飲食習慣存在的問題。
而日韓的胃癌發病率數據同樣居高不下，據國際癌症研究機構(IARC)的統計資料顯示，從上世紀80年代到90年代，韓國曾與日本競爭世界胃癌發病率第一的排名。
日本厚生勞動局指出，日本胃癌高發和飲食有關，主要就是鹽分攝取過高和缺乏維生素C。
上世紀90年代，日本厚生勞動局追蹤調查了四個地區4萬名男女的生活習慣，10年後，發現鹽分攝取多的一組比少的一組得胃癌人數多了一倍。所以日本政府充分重視國民減鹽問題，併發起了一系列減鹽運動。
實際上，長期食用醃製食品不僅會致癌，還會導致一系列疾病。
醃製食品高鹽，食用過後身體內的鹽分過高，會破壞身體中的水平衡，導致腎臟負擔增加，增大患高血壓的可能。同時，醃菜中的亞硝酸鹽很多，一旦大量食用，會導致血液中的血紅蛋白變成失去帶氧功能的高鐵血紅蛋白，人體會缺氧中毒。
相關部門對醬醃菜類食品的抽查結果顯示，市面上的醬醃菜普遍存在添加劑超標問題，如防腐劑使用超標、糖精使用超標、亞硫酸鹽超標等。有新聞曝出臘肉店老闆為防醃肉生蟲，甚至將“敵敵畏”農藥噴在肉上。
此外，醃製的酸菜酸度較高，且含濃度較高的草酸和鈣，食用後難以在腸道內形成穩定的草酸鈣，因此會被大量吸收，從而會在泌尿系統中結晶沉積而形成結石。長期大量食用鹹菜，會給人體造成很大的健康隱患。
時間是食物的摯友，也是食物的死敵。不可否認，在無數個物品極度缺乏的年代裡，醃菜是被老百姓們稱為“功臣”的菜餚。不過咱們現在生活水平提高了，鹹菜能少吃就少吃吧。
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