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癌症病人應選擇哪些優質蛋白質食物

優質蛋白質食物包括奶類、蛋類、魚蝦、畜禽肉類、大豆製品。其中半斤奶類含蛋白質8克，一個雞蛋含蛋白質6克，2兩魚蝦含蛋白質15克，1兩畜禽肉類含蛋白質8克，2兩豆腐含蛋白質8克。全天飲食除以上蛋白質食物外，再加上4兩主食（含蛋白質20克）和2兩蔬菜（含蛋白質5克），即可攝入70克蛋白質。如果癌症病人體重是60公斤，每天需要攝入72~90克蛋白質。如果病情嚴重，狀態差，每天最好攝入120克蛋白質。病人食慾差，吃的少，也可以將蛋白粉加入米粥、奶類、饅頭等食物中增加蛋白質攝入量。

癌症病人選擇蛋白質食物的誤區

關於癌症病人的飲食有很多忌口的說法，例如不能吃雞肉、不能喝牛奶等等，大家卻選擇吃海參、燕窩、魚翅、魚膠等昂貴的食物。其實高價格的食物不代表高營養價值，這些高價格的食物雖然蛋白質含量高，但其中的氨基酸數量不足9種，各種氨基酸的比例也不合理，食用後會造成氨基酸的浪費，營養機體的效率會很低。很多癌症病人食慾和胃腸功能不佳，要高營養素密度的優質蛋白質食物（不嚴格限制脂肪）才可以獲得高效率的營養補充。癌症病人的家屬也要知道，關心家人不是體現在為其花大量金錢買沒有營養價值的食物上面，其實多學習一些營養知識，想辦法把飯菜做的好吃易消化，讓病人多吃點，防止體重下降。還有多陪伴、多和病人聊天，提高其生活質量，增加其機體抵抗疾病的能力才是最重要的。

作者簡介：孫玉紅/中國營養學會註冊營養技師/王興國營養特訓班第5期學員、第3期科普寫作班學員/頭條號：小丁當孕產育兒作者

營養百事通

我是小影大夫。癌症病人能不能吃雞肉，這樣的問題。讓我想起了小時候，每次感冒，我家人都把雞蛋和雞肉端的遠遠的，說吃雞肉雞蛋會加重感冒，不讓我吃。長大後，出來城市上大學，發現城裡人說感冒不能吃鴨肉。那感冒到底是不能吃鴨肉還是雞肉呢？從那以後，每次感冒我都是按照平常的飲食，鴨肉、雞肉、雞蛋照吃無誤，也沒見我感冒加重。雖然我本人也是醫生，但是感冒我是最不愛吃藥，我也更怕打針，長那麼大，感冒打針的次數沒有10次，秘訣只是多喝水多休息。

迴歸正題，癌症患者能不能吃雞，有人說能，有人說不能。其實這是一個心理作用的問題。癌症患者能吃雞肉，就好像說感冒的人能吃雞肉道理是一樣的。癌症會不會復發，跟雞肉的關係真的不大。至少目前沒有研究表明，吃雞肉容易導致癌症復發。

那麼相信癌症病人吃雞肉容易復發的人，那就不要吃。因為一旦相信了，當他真的吃了的時候，心理這一關過不去，或者心理暗示自己的癌症會復發，天天擔憂，最後哪怕真的有一天覆發了，最終也是賴在雞肉上。真後悔當時吃了那一頓雞肉！那個雞可是冤枉呀。其實也不用勸那些相信的人，因為勸了也沒用。我用了很長時間勸我父母說感冒可以吃雞肉，無果，我選擇了放棄。現在，我侄女每次感冒，我父母也不讓她吃雞。

如果家裡有癌症患者，癌症患者體質本來就虛弱，在飲食上更加要注意均衡。雞肉含有豐富的蛋白質，是補充營養的好食材，但是吃的時候，講究的是營養均衡，不能天天吃，要葷素搭配，多補充新鮮蔬菜和水果。如果癌症患者是相信不能吃雞肉的，那就不吃，遂他的意願，因為你沒有辦法說服他，別讓他吃了之後心理負擔太重，可以選擇其他肉類和魚類代替。戒菸酒，少吃油炸、燒烤和煙燻的食物。

小影大夫

與其說這是一道科學問題，不如說這是一道心理問題。

村西口養雞的老張頭得了肺癌，麻利地做了手術，然後術後很開心地和家人生活，自家的雞也吃了不少。但是過了兩年，腫瘤復發了。在彌留之際，老張頭怎麼也想不明白為什麼腫瘤早期的自己會復發，於是只好總結出一條經驗，雞肉是發物，發物致癌。

這時候，村東口的老劉頭也得了肺癌。得知這個消息之後，老張頭拖著疾病的身軀趕緊跑道村東口，告訴老劉頭，千萬不能吃雞……

這是最常見的故事了，這個故事在癌症患者的身邊，也許每天都在發生著。“他化療了花了好多錢還復發了，千萬別化療啊遭罪”、“不能做手術啊，不做手術還能活長點，做了手術馬上人就沒”這些謠言無時無刻不在傷害著本來有治療機會的患者。

那麼老劉頭在對癌症完全不瞭解的情況下，聽說了吃雞肉“導致”的惡果之後，就找到我問個究竟。但發現我完全沒有按照套路出牌，一點也沒有給他講雞肉的營養物質和“致癌機理”，而是問他。

“我說，吃雞肉不會致癌，您怕麼？怕的話就別吃，吃鴨肉您怕不怕？不怕就吃鴨肉。”

我從來不會去解釋一個東西為什麼“不致癌”，因為這往往是很困難的。研究證明無害，但是謠言證明有害的東西，是沒法解釋的，因為你永遠也叫不醒一個裝睡的人。癌症對於患者來說是一個虛無縹緲的東西，他們正是因為無助，才會相信任何他們能夠理解的事情。

在手術之後，我們需要患者均衡營養，像正常人一樣健康生活。“忌口”是層出不窮的，今天說不能吃雞肉，明天說不能吃鴨肉，這樣下去患者什麼都不吃了，難道就健康了麼？

首先，建議家屬一定要明事理，聽醫生的話，不要聽信網上謠言，更不要道聽途說。另外，如果患者自己對於某種忌口確實有牴觸情緒，也建議家屬不用過於和患者理論，只需要順著他的意思來即可。但家屬一定要知道的是原則，就是均衡營養，不吃雞肉，就要適當加強蛋奶、魚肉的攝入，保證患者的營養供給。

如果說非要說一些忌口的話，只要把最關鍵的兩樣忌掉，比什麼都強。這兩樣一個叫做煙，一個叫做酒。

北大腫瘤王興醫生

癌症病人確實很痛苦，除了需要癌症本身及癌症治療帶來的各項痛苦之外，連老百姓最最關心的吃的食物也要有所講究。

癌症能不能吃雞肉，這個在西醫方面沒有特別規定。

西醫認為，食物的成分也就是三種：碳水化合物、脂肪、蛋白質（維生素、微量元素等成分暫且不說），所以，不管食物多麼鮮美，進了人體之後，最後終將被分解為這三種物質，提供人體生理活動所需的能量、組成人體細胞的各種成分。因此，雞肉在這方面和其他肉類沒有本質的差別。

為了進一步說明雞肉的營養成分，我們將雞肉和最最常見的豬肉拿來比較一下，看看這兩者之間到底哪種更值得吃。

分析一下上圖：

1、雞肉和豬肉都能提供能量，但提供的能量不同，同等重量的情況下，雞肉提供的能量比豬肉提供的能量少50%還多，因此，雞肉是低熱量的肉類，這也是為什麼健身愛好者或是健美運動員喜愛雞肉多於豬肉的原因。

2、雞肉和豬肉都含有碳水化合物。同等重量的雞肉含有的碳水化合物比豬肉少近50%。

3、雞肉和豬肉都含有脂肪。同等重量的雞肉含有的脂肪比豬肉少近75%，所以，雞肉是低脂肪的肉類，深的肥胖人士的喜愛。

4、雞肉和豬肉都含有蛋白質。同等重量的雞肉含有的蛋白質，卻比豬肉多30%，是高蛋白的肉類。

雞肉是低脂、高蛋白、低熱量的肉類

豬肉是高脂、低蛋白、高熱量的肉類

同樣多的情況下，吃雞肉更不容易發胖。

因此，從健康飲食的角度，雞肉可是比豬肉好多了。

那些無法做手術的癌症病人，還在乎能吃什麼不能吃什麼嗎？想吃什麼就吃什麼吧。

那些經過手術的癌症病人，營養方面是應該注意什麼？

1、高蛋白飲食：癌症病人的手術往往是比較大的手術，手術創傷的打擊對身體的影響是非常大的，這個時候，不管是刀口的癒合，還是內部創傷的癒合，都是需要營養。

組成人體成分的主要營養物質就是：蛋白質。很多人會喝牛奶，也是為了補充蛋白質，很多人輸一瓶好幾百的白蛋白，白蛋白也是蛋白質組成的，補充白蛋白的目的，說到底也是為了補充蛋白質。牛奶都可以喝、白蛋白都可以輸，為何富含高蛋白的雞肉不可以吃？不要告訴我雞肉的口感不好！！從經濟方面來考慮，一瓶白蛋白至少400元，能買多少隻雞？？

2、多維生素飲食：雞肉中很有很多維生素，含量和豬肉差不多，所以，既然豬肉可以補充維生素，雞肉同樣可以，況且，補充維生素有很多很多食物，誰也不可能單單吃肉類吧。

3、充分的熱量：癌症病人手術後，往往處於分解代謝狀態，對於熱量的需求非常大，有的胃癌病人手術後，需要精確計算每天熱卡的需要量。

雞肉雖然提供的熱量不多，但我們可以從其他飲食中補充熱量，比如說米飯、麵食等等碳水化合物可以提供充足的熱量，所以，這也不是不能吃雞肉的理由。

因此，從營養學的角度來考慮，癌症病人是完全可以吃雞肉的。

很多人講的癌症病人不能吃雞肉，基本上都是從中醫學的角度來考慮，認為雞肉是“發物”，吃了雞肉容易導致癌症復發。可是，每年那麼多癌症病人，有的吃雞肉，有的不吃雞肉，但每個癌症病人手術後都存在復發可能。

西醫研究證實，癌症術後的復發壓根和吃什麼沒有關係，而是與癌症的早晚期、手術是否徹底、術後是否規範化療等有關。

因此，如果自己心裡確實無法接受雞肉，那就吃別的肉吧，那麼多肉類可以選擇，何必非要讓自己心裡過不去呢，但手術後吃不吃雞肉，真的和復發沒有多大關係的。

頭號在線醫生

癌症病人能吃雞嗎？當然能，只要燉熟了就可以吃。

雞肉是一種富含蛋白質的食物，而且是優質蛋白，非常的有營養價值。而癌症病人特別需要營養支持治療，因為癌症患者，一般都會出現體重下降，營養不良等情況。補充優質蛋白有助於術後恢復，放化療期間也需要補充蛋白質，因為蛋白質有助於造血系統恢復。

為什麼有人會提出來這個問題，這需要是民間的封建迷信，有人認為雞肉是發物，吃了雞肉會影響傷口癒合，導致腫瘤復發，而且這種患者和家屬還不是少數，而是很多患者都存在這樣的問題。

發物是一個民間的概念，西醫的課本上從來都沒有發物的概念。根據現在醫學的理解，所謂的發物，實際上就是人吃了以後會導致過敏的食物。如果你在得癌症之前，就吃過雞肉，並且沒有對雞肉過敏，那你就放心大膽的吃吧。吃雞肉並不會影響傷口癒合，而是會促進傷口癒合，促進術後恢復，不會引起腫瘤復發和轉移。吃雞肉最好是燉或者是清炒，不要做成油炸的，或者是辣子雞。因為腫瘤患者的胃腸道功能可能比較虛弱，應該進食好消化的，把雞肉燉熟，比較好消化。類似的原理，狗肉，羊肉，螃蟹，蝦，韭菜等食物，都是可以吃的。

腫瘤病人確實需要忌口，但不是這些食物，而是要健康飲食，不能抽菸，喝酒，少吃辛辣刺激性食物，少吃油炸，燒烤類食物，不要進食不潔食物。

普外科曾醫生

應該能吃吧，我老公就是肺癌病人，當初出院的時候我問主治醫生，什麼能吃，什麼不能吃，醫生說鹹菜不能吃，別的都可以，也有人說魚蝦，和雞肉不能吃，我老公現在除了鹹菜，和魚不吃，別的都吃。

萍144947013

這些問題我也不知道，因為我也是患者，因為我也是聽人家說，雞也不能吃，雞蛋也不能吃，不管海鮮還是牛肉，羊肉，都沒有吃，我現在只吃青菜，豬肉，鱔魚，泥鰍，還有淡水魚，我想這樣會不會影響我，對我的身體營養跟不上，叫我也沒有辦法，不過我也很想吃這些東西，你們說能不能吃呀

陳國林

癌症病人到底能不能吃雞?要回答這個問題之前，我要講一個同樣是結腸癌病人由於飲食不同，一個早已上天堂了，另一個至今活的好好的，已過了醫生說的五年期。

在六年前的一天，我去腫瘤醫院看望一位朋友，經醫院確診：我朋友是結腸癌，同一個病房的也是一位結腸癌患者，是一位年紀75歲的中學語文老師 ，在閒聊中，我告訴兩位：結腸癌主要同飲食有關，出院後儘量控制肉類動物蛋白，吃清淡點，這很重要，同時多吃綠色蔬菜(西蘭花等)和胡蘿蔔，同時按時服藥。過了兩年，那位老師走了，聽他兒子講，紅燒肉是他老爸的最愛，每天都要吃，而且不只是一塊，吃好幾塊，估計有150克至200克，說是一個“肉蟲”一點都不為過，蔬菜水果吃的不多，雖然經醫院三次手術、名中醫的中藥調理都無法迴天，這說明了什麼？說明了飲食在癌症病人中起著關鍵作用。癌症受綜合因素的影響，但主要原因是隨著人民生活水平的提高，肉類等動物蛋白吃多了，蔬菜水果和五穀雜糧吃少了，導致體內類胰島素生長因子(IGF~1)和維生素D過少，抗氧化的維生素A和維生素C過少有關。

現在可以回答癌症患者到底可不可以吃雞問題了。雞 ，天然屬性溫熱，是人體優質蛋白的來源之一，癌症患者可以吃，但必須嚴格控制，每天不能超過75克，因為過多攝入體內會增加類胰島素生長子(IGF~1)，也會抑制患者體內活性維生素D的產生，不利於患者的疾病控制，更容易促使癌細胞擴散和轉移。但最好是不吃 ，用富含植物優質蛋白的大豆及製品(豆腐)來代替肉類等動物蛋白，這樣更有利於癌症患者控制病情，防止癌細胞擴散。我上面講的兩位結腸癌患者由於飲食結構的不同，導致完全不一樣的結果也充分說明了這一點。

紅豆140904351

癌症病人能吃雞嗎？我認為是可以吃的，我說句難聽一點的話，只要你得了癌症以後，看好的概念很少，出非是良性的癌症，可以治好以外，大部分的癌症都是治不好的，我雖然不懂癌症需要吃什麼，不需要吃什麼，只要你還能吃還能喝，就不要顧忌這麼多了，在我們農村如果得了癌症，家裡的經濟如果不好，基本上就放棄了治療，想吃啥就吃啥，也可以活過一兩年，也有家庭條件好的去做了手術，兒女這也不讓吃，那也不讓吃，吃了會對癌細胞增長的過快，病人越來越瘦都不到一年就去世了，我想對於那些得了絕症的人說句心裡話，既然自己的生命在人世間活不長了，就不要顧忌這麼多了，該吃吃，該喝喝，開開心心過好每一天。

家和興旺\n

個人覺得單說癌症來讓別人評論有點譁眾取寵的味道。畢竟癌症的種類分很多，每個患者患癌的時期也不同。

部分網友說得了癌症就該吃就吃吧！但是就每個不同病歷來看，患病不同，病情有別，也不能一概而論。現在醫學越來越發達，面對癌症不能太過消極，感覺反正活不長了，該吃吃該喝喝，不忌口。實際上，如果前期癌症患者，如果家庭經濟條件允許，個人又積極配合醫生治療，多活幾十年甚至和正常人壽命相當都有可能。但是如果不遵醫囑，明明不能吃什麼食物，偏要任性而為，那不好意思，自己的生命不去珍惜別人再怎麼努力也沒用，對不對！

另一種情況是癌症晚期的患者，如果各種努力都做了，還是於事無補，無力迴天了，生命真的只剩那麼一丟丟，對自己喜歡的食物過一天就少一天品嚐的機會了，那就最後放縱一下自己的胃吧！畢竟一旦去了天堂，也不知道會不會還有雞吃！

雞蛋屬於高蛋白食物，營養價值很高，但人體每天能吸收的也就是兩個雞蛋的營養價值。對很多病人和術後患者，一般情況下，醫生都會囑咐看護人員給病人每天補充適當營養物，如果不是醫生特別囑咐不讓吃雞蛋，雞蛋是一個性價比很高的營養物質！在不能吃雞的情況下可以選擇雞蛋！

關鍵字: 食物 健康 癌症